ZÖLDSÉGES TEJFÖLÖS CSIRKERAGU

Hozzavalok

• 1/2 kg csirkemell
• 40 dkg mexikoi zoldségkeverék
• 1 fej hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• so, bors
• 1/2 leveskocka
• 4 evőkanál tejföl
• 2 db.közepes paradicsom
• olaj a hagyma parolasahoz

Elkeszites

A csirkemellet kockakra vagom.

A hagymat aprora vagom.

A paradicsomot is kockakra vagom.

A hagymat uvegesre parolom, beleteszem a felkockazott csirkemellet, es es addig kavargatom ameddig a hus kifeheredik.

Hozzaadom a preselt fokhagymat, es meg 2-szer jol elkeverem.

Akkor fuszerezem, so,bors,leveskocka, beleteszem a kockakra vagott paradicsomot is.

Felontom keves vizzel, e felig puhara parolom.

Akkor hozzaadom a mexikoi zoldseget, es ha kell, akkor keves vizzel potolom.

Addig fozom kozepes tuznel, ameddig a hus es a zoldseg is puha lesz.

Kozben a tejfolt a husos-zoldseg levevel jol elkeverem, es lassan adagolva a a hushoz keverem.

Par percig hagyom, hogy jol osszerottyanjon, es surubb szaftja legyen, es, akkor elzarom a tuzet...

Parolt rizzsel talaltam.

TOJÁSOS KRUMPLIS LEPÉNY

Hozzavalok

• 2 darab közepes nagyságú krumpli
• 4 tojás
• só , bors (ízlés szerint)
• olaj

Elkeszites

A krumplit lereszelem a reszelő apró lyuku oldalán.

Fűszerezem ízlés szerint, só , bors, aki szereti vegetát is tehet bele.

Egy teflon serpenyőben kevés olajat teszek,amikor forró az olaj, akkor beleteszem a tojásos massza felét, és közepes tűzön addig sütöm, ameddig a széle barnulni kezd.

Akkor megfordítom, és a másik felét is sütöm, ameddig sárgás barnára sűl.

Utána megsütöm a tojásos massza másik felét.

Főzelékhez kitünő feltét, de magában is fogyasztható.

ZÖLDBORSÓFÖZELÉK TÜKÖRTOJÁSSAL

Hozzavalok

• 1/2 kg fagyasztott zöldborsó
• 2 ek. liszt
• 2-3 dl tej (1, 5%-os)
• so, feher bors
• cukor (izles szerint)
• 6 dkg vaj vagy margarin

Elkeszites

A zöldborsót főni tesszük, annyi vizzel amennyi csak ellepi.

Amikor puha,akkor hozzatesszük a margarint, es elkeverjük ameddig elolvad.

A lisztet a tejjel csomomentesre keverjük, es hozzaadjuk a bosohoz.

Beizesitjük, so, bors,cukor, izles szerint.

Pár percig hagyjiuk összefőni.

En, most ,tükörtojással tálaltam.

PÁCOLT SERTÉSKARAJ SÜTŐBEN

Hozzavalok

• 3 nagy szelet sertéskaraj
• Páchoz :
• 1 nagy evőkanál Piros Arany
• 1 csapott evőkanál mustár
• őrölt bors
• 4 nagy cikk fokhagyma
• 1 nagy fej hagyma
• olaj

Elkeszites

Eloszor elkeszitem a pácot.

A hagymat kockakra vagom.

A fokhagymat atpreselem fokhagyma preselon.

Egg nagyobb talban beleteszem a Piros Aranyat,mustart,preselt fokhagymat,a felkockazott hagymat,az őrölt borsot, felontom annyi olajjal,hogy egy kremes masszát kapjak.

Sot nem teszek, mert a Piros Arany eléggé sos.

Ebbe a keverekbe jol osszeforgatom a husokat.

Hideg helyre teszem, egy foliaval letakarva.

Hagyom legalabb 3 orat pacolodni.

A legjobb az , hogyha este pacoljuk, es masnap sutjuk.

Egy akkora tepsibe amibe jol elfernek a husok, keves olajat teszek, es belehelyezem a pacolt husokat.

Kb. 2-3 dl vizzel felontom, alufoliat teszek a tetejere, es elomelegitett sutobe, kozepes tuznel megsutom.

Kozben ellenorizem, ha elparolgtatta a vizet, es meg nem puhult meg a hus, akkor teszek hozza még vizet.

Amikor a hus puha, akkor leveszem a foliat, visszateszem a sutobe, es hagyom addig, ameddig keveset megpirul.

RIZSFELFÚJT

Hozzavalok

• 1 l tej
• 25 dkg rizs
• 8 evőkanál cukor
• 5 tojás
• csipetnyi só
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 dl víz
• 1 citrom reszelt héja

Elkeszites

A rizst a 3 dl vízzel egy edénybe rakjuk, majd folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a víz elfő.

Ekkor hozzáöntjük a tejet,és megfőzzük.

Amikor megfőtt hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a cukor felét, és a citromhéjat.

Hagyjuk kihűlni.

A tojás sárgákat a maradék cukorral habosra keverjük és a kihűlt rizshez kavarjuk.

A fehérjéket kemény habbá verjük és szintén a rizshez keverjük. 

Kivajazott kisebb tepsibe öntjük a masszát.

Előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük.

A cukor mennyiséget lehet csökkenteni, vagy emelni izlés szerint.

BABÉRLEVELES KRUMPLILEVES

Hozzavalok

• 1/2 kg serteshus (lehet comb, karaj)
• 60 dkg krumpli
• 1 fej hagyma
• só, bors, pirospaprika
• babérlevél
• 1 leves kocka (elhagyhato)
• olaj a hagyma parolasahoz

Elkeszites

A hust kockakra , a hagymat pedig aprora vagtam.

Keves olajon a hagymat uvegesre paroltam.

Beletettem a a kockazott hust, es egyutt addig paroltam ameddig a hus kifeheredett.

Fuszereztem, so,bors, pirospaprika, leveskocka, babérlevél.

Felontoottem annyi vizzel, hogy jol ellepje a hust.

Kozben a krumplit megpucoltam, es kockakra vagtam.

Amikor a hus mar szinte keszre puhult, akkor hozzaadtam a kockazott krumplit.

Potoltam annyi vizzel, amennyire suru levest akartam kesziteni.

Lehet surubben, vagy higabbra kesziteni, ki ahogy szereti.

Kozepes tuznel addig foztem, ameddig a krumpli is puha lett.

Talalas elott hagytam kb. 20 percet, hogy az izek osszeerjenek...

PARADICSOMLEVES RIZSGOMBÓCCAL

Hozzavalok

• 3-4 szál sárgarépa
• 2 liter sűrű paradicsomlé
• só, fehérbors
• 1 leves kocka (elhagyhato)
• kevés cukor (elhagyhato)
• zeller zöldje
• Rizsgombóc :
• 6 ek. rizs
• 1 nagy tojás, vagy 2 darab kis tojás
• liszt amennyit felvesz
• olaj

Elkeszites

A sárgarépát kettobe vagom, es felszeletelem.

Keves olajon megparolom.

Felontom annyi vizzel, hogy ellepje, fuszerezem soval , fehérborssal, beleteszem a leveskockat, es kozepes tuznel felig megfozom.

Kozben elkeszitem a rizsgombocot.

2 ek, olajon megforgattam a rizset, es felontottem annyi vizzel, hogy jol ellepje a rizst.

Amikor a viz elparolgott a riszrol, akkor levettem a tuzrol, es teljesen kihutottem.

Fontos, hogy a rizs teljesen hideg legyen.

En elozo este elkeszitettem a rizset, ez a legjobb megoldas.

A rizshez hozza kevertem a tojast, jol elkevertem, es annyi lisztet tettem hozza,hogy jol formazhato masszat kapjak.

Amikor a sárgarépa mar szinte puha, akkor felontom a paradicsomlével, ha kell, akkor meg utana fuszerezem...es, keves cukrot is teszek bele, (a cukor elhagyhato)

Amikor a leves forr, akkor vizes kezzel gombocokat formazok a rizses masszabol, es a levesbe teszem.

Nehany percig meg forralom,beleteszem a zeller zöldet, es utana elzarom a tuzet alatta.

Lefodom, es hagyom kb. 10-20 percig,hogy az izek osszeerjenek.