RIZSES CSIRKEHÚS

Hozzavalok

• húslevesben főtt csirkehús
• 8 evőkanál rizs
• 1 kis fej hagyma
• so, bors, piros paprika
• vegeta (elhagyhato)
• olaj

Elkeszites

A hagymat uvegesre paroltam.

Adtam hozza keves vizet, es fuszereztem, so,bors,piros paprika,vegeta.

Hozzaadtam a levesben fott csirkehust, amit feldaraboltam.

Par percig egyutt paroltam,utana lezartam a tuzet.

A rizset keves olajon megforgattam, feltoltottem annyi vizzel, hogy ellepje.

Lassu tuzon puhara paroltam.

Utana a megfott rizset hozza kevertem a csirkehushoz.

Ha kell utana lehet fuszererzni izles szerint.

Lefodtem, hogy az izek osszeerjenek.

Utana lehet fogyasztani.

SÜLT CSIRKECOMB MEXIKÓI KEVERÉKKEL

Hozzavalok

• 1 kg felső csirkecomb
• 1 fej hagyma
• keves fokhagyma
• olaj
• 35 dkg mexikoi zoldseg
• 5 dkg vaj
• so,bors,keves vegeta

Elkeszites

A csirkecombokat megmossuk, es a bőrét leszedjuk

Utana fuszerezzuk

A hagymat es fokhagymat aprora vagjuk

Egy tepsiben olajat ontunk, beletesszuk a hagymat es a fokhagymat, es erre tesszuk a csirkecombokat

Keves vizet ontunk hozza, es alufoliaval letakarjuk

Sutobe tesszuk kozepes hofokon

Amikor a hus megpuhult, levesszuk a foliat, es addig hagyjuk, ameddig megpirul, es a viz is elparolog

Egy labasban vizet forralunk, es amikor lobogni kezd beletesszuk a mexikoi kevereket

Puhara fozzuk, es leszűrjük

A vajat felolvasztjuk, beletesszuk a leszűrt kevereket, es nehanyszor megkeverjuk, majd levesszuk a tuzrol....

HAGYMAS CSIRKECOMB

Hozzavalok

• 4 also csirkecomb (fagyasztott)
• 1 nagy fej hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• so, bors, piros paprika
• olaj a hagyma parolasahoz

Elkeszites

 A combokrol lehuztam a bort es mrgmostam oket (amikor fagyasztott csirket hasznalok,mindig lehuzom a boret,a hazinak nem)
A hagymat,es fokhagymat megpucoltam es kockakra vagtam
Az olojban megparoltam a hagymat uvegesre
Hozzaadtam a combokat es egyutt is paroltam amig a hus kiferedett (alacsonyabb tuzon)
Fuszereztem a soval,borsal,piros paprikaval,es hozzaadtam a fokhagymat is
Vizet ontottem alaja,annyit,hogy szinte ellepje,lefodtem,es hagytam amig kb.felig megpuhul
Ekkor levettem a fedot,es elomelegitett sutobe tettem addig,ameddig a viz elparolgott rola es a combok pirosodni kezdtek...
En egy olyan serpenyobe keszitettem amit a sutobe is lehet tenni (ne legyen muanyag a nyele)
Rizskorettel es eltett ecetes uborkaval talaltam...

TEJFOLOS CSIRKEPAPRIKAS

A paprikás csirke vagy csirkepaprikás (angolul chicken paprikash, franciául poulet au paprika à la hongroise, németül paprikahuhn, az osztrákoknál paprikahendl) a paprikásfélék közé tartozó magyar nemzeti étel. Nem keverendő össze a csirkepörkölttel (angolul chicken goulash), hiszen az tejföl nélkül készül. A legnépszerűbb magyar ételek egyike, hungarikum, mert megvan benne minden, ami a magyar konyhát jellemzi: fűszerpaprika, bors, vöröshagyma, fokhagyma, zöldpaprika, paradicsom, tejföl, hús.
A magyar konyha mintegy kétszáz éves múltra visszatekintő jellegzetes képviselője. A  magyar nemzeti ételek említésének gyakorisági sorrendje: gulyás, halászlé, töltött káposzta, paprikás csirke, paprikás krumpli, disznótoros, bableves, túrós csusza.<sup>...

Forras : innen ...</sup>

^Hozzavalok

• 70 dkg csirke felsocomb
• 1 nagy fej hagyma
• so, bors, piros paprika
• 2 cikk fokhagyma (elhagyhato)
• 2 dl tejföl
• 1 csapott evőkanál liszt
• olaj a hagyma parolasahoz

Elkeszites

 A hagymat szalasra vagtam es olajban uvegesre paroltam
Hozza adtam a csirkecombokat es egyutt is paroltam amig a hus kifeheredett
Ekkor fuszereztem: so,bors,piros paprika,es felontottem annyi vizzel,hogy eppen csak ellepje
Lassu tuzon foztem,kozben megrazogattam(nem kavartam),hogy a hus ne torjon ossze
Ha szukseges,akkor meg potolni kell,mindig csak keves vizzzel,hogy inkabb magaban parolodjon mind vizben fojjon
Amikor felig puha,akkor hozza adtam az aprora zuzott fokhagymat
Mikor a hus megpuhult,ovatosan kiszedtem egy talba es felretettem
A lisztet elkevertem keves vizzel csomomentesre es hozzaadtam a tejfolt,ezzel is jol elkevertem,majd lassan a paprikas levehez kavartam
Visszatettem a combokat a tejfolos martasba,es egyutt meg par pillanatig foztem...
Hejaban fott,es olajban forgatott krumplival talaltam...

 Eredetileg nokkedlivel talaljak,de jo krumplival,rizzsel,tarhonyaval,csigatesztaval...

RANTOTT CSIRKEMELL MEXIKOI ZOLDSEGKEVEREKKEL

Eredete kissé kalandos, és ugyanúgy összefonódik más nációk konyhai hagyományaival, mint általában az európai népek történelme. Állítólag úgy került Ausztriába, hogy a 19. század közepén Itáliában háborúskodó Jozef Wenzel Anton Karl Franz Radetzky von Radetz marsall Milánó megszállása közben észrevette, hogy arrafelé zsemlemorzsával borított hússzeleteket sütnek ki. S ha már Észak-Itáliát nem tudta megszerezni a kétfejű sasnak, hadizsákmányként legalább a receptet hazavitte. Azt hiszem, könnyebb volt észben tartani a receptet, mint szegény milánóiaknak az ő teljes nevét...
Az igazi Wiener Schnitzel kizárólag borjúhúsból készülhet, és azon belül is csak borjúdióból, amely a fiatal jószág legízletesebb és legpuhább darabjai közé tartozik. Amennyiben a rántott hús sertésből, csirkéből vagy urambocsá‘ pulykából készül, akkor az Bécsben már nem neveztetik bécsi szeletnek, hanem úgy hívják, hogy Schnitzel nach Wiener Art – azaz szelet bécsi módra. Az osztrák séfek arra is esküsznek, hogy a bécsi szeletet nem lehet fritőzben kisütni, és az olajba érdemes egy kis zsírt is belecsempészni. A jó bécsi szelet a hús minősége után döntően két fontos elemen múlik: elég vékonyra van-e szelve a hús, és elég forró-e az olaj? A vastag morzsabundába öltöztetett vékony és omlós hússzelet a nagyon forró (160-180 fokos) olajban ugyanis hihetetlenül gyorsan sül meg, anélkül, hogy sok zsiradékot szívna magába. Sőt, a panírtól védett hús a kéreg alatt inkább megpárolódik, mint megsül...

A schnitzel nagyjából akkora, mint egy kisebb közel-keleti repülőszőnyeg, de minimum serpenyő-méretű, így egyszerre mindig csak egyet lehet, kell és szabad kisütni...

Forras : innen

Hozzavalok

• 0, 5 kg csirkemell
• 0, 4 kg mexikoi vegyes zoldseg
• 4 evokanal rizs
• 3 tojas a hus panirozasahoz
• liszt, zsemlemorzsaa panirozashoz
• so, bors
• olaj

Elkeszites

 A csirkemellet felszeleteltem es fuszereztem
Elore lisztbe martottam,majd tojasba aztan zsemlemorzsaba
Kozepes tuznel kisutottem
A rizset keves olajban megparoltam,felontottem annyi vizzel,hogy ellepje,alacsony tuznel keszre foztem
A mexikoi zoldseget keves olajon megparoltam,majd keves vizzel lepuhitottam...