2018. december 14., péntek

CSOKIMÁZ RECEPTEK



1. változat hozzávalói:

4 evőkanál tej,
2 evőkanál kakaó,
4 evőkanál cukor,
50 g vaj.
Keverjük össze a cukrot a kakaóval egy kisebb lábasban majd öntsük hozzá a tejet és kavarjuk jól össze, tegyük fel főni, lassú tűzön főzzük, közben kavargassuk addig ameddig a cukor elolvad. Amikor a cukor elolvadt adjuk hozzá a vajat és ismét főzzük fel, folytonosan kavargatva. Egy fényes, homogén és kissé nyúlós csokoládémáz lesz. Hagyjuk egy kicsit hűlni az elkészült glazúrt majd díszítsük vele a tortát vagy a kiválasztott süteményt.

2. változat hozzávalói:

6 evőkanál cukor
3 evőkanál víz
2 evőkanál kakaópor
1 evőkanál liszt
3 evőkanál olaj
pár csepp 10 %-os ecet
A hozzávalókat folyamatos kavargatás mellett felfőzzük, majd levesszük a tűzről, de nem hagyjuk teljesen kihűlni. Amikor még langyos, belekeverünk 3 evőkanál olajat + pár csepp ecetet.
Ha ezzel a csokimázzal borítasz be sütit, a szeletelésnél használj forró vízbe mártott kést, úgy nem fog töredezni. Ebből is látszik, hogy jól megszilárdul, nem fog csorogni, folyni. Igazi csokimáz!

3. változat hozzávalói:

8 dkg vaj
8 dkg porcukor
2 púpos evőkanál étkezési keményítő
1 púpos evőkanál kakaópor
2 evőkanál hideg tej
A vajat a porcukorral feltesszük főni, közben kézi habverővel kevergetjük. 1-2 perc után levesszük a tűzről, hozzákeverjük a keményítőt, a kakaót és a hideg tejet. Rögtön rá lehet önteni a sütire, elég gyorsan dermed, de nem töredezik!

Forras : itt...

2018. október 9., kedd

BOLOGNAI CSAVART TÉSZTA



Hozzavalok


  • 50 dkg. csavart tészta ( fusilli )
  • 35 dkg. darált hús
  • 5 dl sűrített paradicsomlé
  • 1 fej hagyma
  • 20 dkg reszelt sajt
  • olaj
  • bors
  • oregánó
  • bazsalokom

Elkeszites


A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, forró olajon megdinszteljük.
Hozzákeverjük a darált húst, sót, borsot, és a fűszereket. 
Kevés vízze készre pároljuk a húst.
Ezután paradicsompürével összekeverjük.
Ha szükséges felönthetjük még egy kevés vízzel igény szerint mielőtt levesszük a tűzhelyről, ha kevés a szaftja.
A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd összekeverjük az olajjal, hogy ne ragadjon. 
Tálaláskor a paradicsomos, húsos keverékkel leöntjük, és reszelt sajttal behintjük.

2018. szeptember 30., vasárnap

SERTÉSKARAJ HAGYMÁS KRUMPLIVAL



Hozzavalok

  • 4 szelet serteskaraj
  • so,bors,piros paprika
  • preselt fokhagyma
  • olaj
  • 1 kg. krumpli
  • 1 kis fej hagyma
  • keves vegeta

Elkeszites

Eloszor bepacolom a hust.
A sot,borsot,piros paprikat, preselt fokhagymat osszekeverem az olajjal, es jol beleforgatom a hust, hogy minden reszere keruljon a pacbol.
Legalabb 1 orara hideg helyre teszem.
Egy serpenyoben olajat teszek, amikor forro belehelyezem a husokat.
Mind a 2 oldalat kisse atsutom.
Utana feltoltom keves vizzel, es puhara parolom.
Amikor a hus megpuhult, akkor zsirjara sutom.
A krumplit helyaban megfozom.
Amikor langyosra hult, lehamozom a hejat, es kockakra vagom.
A hagymat aprora vagom, keves olajon uvegesre parolom.
Utana keves vizet adok a hagymahoz, es egyutt nehany percig sutom
Sozom, es adok hozza keves vegetat.
Hozza keverem a krumplit, es nehanyszor megkavarom.

2018. szeptember 21., péntek

PARADICSOMOS TÖLTÖTT KÁPOSZTA



Hozzavlok

  • 1 kozepes nagysagu kaposzta
  • 1/2 kg serteshus
  • 6 evokanal rizs
  • so, bors, piros paprika
  • zold kapor
  • paradicsom pure
  • 1 kisfej hagyma
  • olaj

Elkeszites


A kaposzta fejet kisse megparolom,hogy a leveleket konnyen le lehessen fejteni
A hagymat keves olajon megparolom es a rizzsel viz hozzaadasaval felkeszre fozom
Hagyom hulni
A hust ledaralom es hozza teszem a fuszereket, az aprora vagott zold kaprot,es a rizset
A kaposzta leveleket megtoltom
A megmaradt kaposztat vekony csikokra vagom
Egy edenybe olajat ontok es bele teszem a vagott kaposzta csikoknak a felet
Erre helyezem a toltelekeket
A tetejere teszem a megmaradt kaposzta csikokat
Felontom vizzel 
Felforralom,utana leveszem a tuzet es kb 2 orat fozom
Amikor megpuhult a kaposzta a vizet atszurom egy masik edenybe es beleteszem a suritett paradicsomot,jol elkeveerem ameddig a paradicsom felododok benne
Vissza ontom a kaposztara es meg nehany percig fozom.


2018. augusztus 16., csütörtök

SZILVÁS GOMBÓC



Hozzavalok

  • 1/2 kg.szilva
  • 1 kg krumpli
  • liszt
  • 1 tojas
  • 1/2 dl olaj
  • zsemlemorzsa
  • orolt fahej
  • porcukor

Elkeszites


A szilvat megmosom,kimagozom
A krumplit megfozom es krumpli torovel osszetorom
Hozza adom a tojast,sot,olajat es lisztet amennyit felvesz....ne legyen kemeny a massza
Egy kanalnyit kiveszek a masszabol gombocca formalom majd ellapitom es egy fel szilvat a kozepere teszek majd gombocca formazom
Vizet forralok es kifozom a gombocokat,fel kell jojjenek a viz tetejere
Zsemlemorzsat piritok keves vajon vagy margarinon
A gombocokat bele forgatom
Fahejas porcukorral talalom...

2018. május 16., szerda

KARALÁBÉFŐZELÉK HÚSGOMBÓCCAL



Hozzavalok

  • 3 darab nagy karalábé
  • 1/2 kg darált hús
  • 10 dkg rizs
  • 1/2 fej hagyma
  • 1 nagy doboz tejföl
  • 2 evőkanál liszt
  • só , bors (ízlés szerint)
  • kevés vegeta ( elhagyhato)
  • citromlé (ízlés szerint)
  • zöld kapor
  • 1 tojás

Elkeszites


A hagymat aprora vagom es uvegesre parolom
Hozza adom a kockakra vagott karalabet, fuszerezem, es felontom annyi vizzel, hogy jol ellepje
A daralt hust osszekeverem a rizzsel, 1 tojassal, soval, borssal, es gombocokat formazok 
Amikor a karalabe felfő, beleteszem a gombocokat, es kozepes langon fozom, ameddig megpuhul a gomboc es a karalabe
Hozzateszem a zold kaprot
A lisztet csomomentesre keverem keves vizzel es hozzakeverem a tejfolt is
Leveszem a tuzrol a karalabet, beleteszem a lisztes-tejfolos habarast, es par percig fozom egyutt is.
Leveszem a tuzrol es izesitem citromlevel

2017. október 3., kedd

PÁCOLT SERTÉSKARAJ TÖRT KRUMPLIVAL



Hozzavalok


  • 4 szelet serteskaraj
  • Hejaban fott krumpli
  • 1 fej hagyma
  • Pác :
  • So,bors,paprika,fokhagyma,mustar,olaj

Elkeszites

Eloszor elkeszitem a pacot
Osszekeverem a sot,borsot,paprikat,a preselt fokhagymat,mustart
A fuszerek mennyisege izles dolga, van aki sok paccal kesziti,van aki kevesebbel
A husszeleteket beleforgatom a pacban, ugy, hogy minden oldalat erje a pac
A hust lefoliazom, es legalabb 3 orara hutobe teszem
A hagymat uvegesre parolom,rateszem a husokat, es keves ideig egyutt parolom
Utana felontom anny vizzel, hogy eppen ellepje
Lassu tuzon puhara sutom
A krumplit megfozom hejaban, langyosan a hejat leszedem
Kockakra vagom
Egy edenyben keves olajat melegitek,sozom, keves vegetat is lehet tenni
Beleteszem a krumplit, jol osszekeverem, teszek hozza kb. 4 evokanal vizet, hogy ne suljon oda, es allandoan keverem ameddig kisse kezd pirulni