2015. szeptember 25., péntek

PASZULYFŐZELÉK SÜLT SZALLONÁVAL




Hozzavalok 

  • 50 dkg szaraz paszuly
  • 3-4 cikk fokhagyma
  • so,bors, piros paprika
  • 1  kanál paradicsompaszta
  • 1 kanál liszt
  • 4-5 evőkanál étolaj

Elkeszites

A paszulyt puhara fozzuk
Rántást keszitunk a lisztbol , es az olajbol...ne legyen nagyon barna
Levesszuk a tuzrol es hozzatesszuk a piros paprikat, a paradicsompasztát, es csomomentesre keverjuk keves hideg vizzel
A paszulyhoz adjuk a préselt fokhagymat, a paprikas-paradicsomos rantast, allando keveres mellett,hogy ne legyen csomos
Izles szerint fuszerezzuk, es lassu tuzon fozzuk még néhany percet, kozben megkeverjuk,hogy ne suljon az edeny aljara...
En sult szalonnaval talaltam...es kevés felszeletelt hagymat is sutottem melléje....

2015. szeptember 3., csütörtök

ZÖLDBORSÓLEVES GRIZGALUSKÁVAL


Hozzavalok


  • 50 dkg zöldborsó
  • 4 szál sápgarépa
  • 1  leves kocka
  • so,bors, piros paprika
  • zöldpetrezselyem
  • 1 nagy tojas bagy 2 darab kis tojas
  • griz (buzadara)
  • olaj

Elkeszites


A sargarepat felszeletelem,es keves olajon megparolom
Hozzaadom a zöldborsót is, es egyutt is parolom egy keveset...lehetoleg ne suljon le...
Felontom annyi vizzel amennyi levest akarok kesziteni
Beleteszem a sot,borsot,piros paprikat es a leveskockat
Kozben elkeszitem a grizgaluskat
A tojast felverem es annyi grizet keverek hozza, hogy kozepes surusegu masszat kapjak
Amikor a zoldseg mar szinte puha, akkor beleszaggatom a galuskat es keszre fozom
A vegen megszorom zoldpetrezselyemmel...



KRUMPLI TOKANY CSIPETKÉVEL


Hozzavalok

  • 1 kg krumpli
  • 1 kozepes fej hagyma
  • so,bors, piros paprika
  • 1 leves kocka (elhagyhato)
  • 1 tojás
  • liszt
  • olaj

Elkeszites


A hagymat aprora vagom, a krumplit kockakra
A hagymat uvegesre parolom, hozzateszem a krumplit, es nehanyszor megkeverem
Keves vizet ontok hozza, es beleteszem a fuszereket : so,bors,piros paprika,leves kocka
Utana potolom annyi vizzel,hogy ellepje a krumplit
Kozben elkeszitem a csipetket
A tojast felverem es annyi lisztet teszek hozza amennyit felvesz ( viz nem kell hozza )
Ne legyen tul kemeny
A csipetket egy kulon edenyben fozom meg...amikor a viz forr akkor beleszaggatom es megfozom
Amikor a krumpli elkeszult, vagyis mar puha, akkor hozzaadom a csipetket, 1-2 percit meg egyutt fozom....

2015. augusztus 12., szerda

TEJFÖLÖS KRUMPLILEVES


Hozzavalok

  • 5 nagy rozsaszin krumpli
  • 1 kis fej hagyma
  • 3 szál sárgarépa
  • 2  db paprika
  • so, bors, piros paprika
  • olaj
  • 1  kanál liszt
  • 25  dkg tejfol
  • 1 tojás
  • zeller zöldje
  • 1 leveskocka

Elkeszites


A krumplit kockakra vagom
A sargarepat es a paprikat felszeletelem
A hagymat aprora vagom
Egy fazekban keves olajat ontok,es a hagymat uvegesre parolom
Hozzateszem a sargarepat,osszekeverem,es egyutt is parolom nehany percet
Felontom annyi vizzel amennyi levest akarok fozni
Amikor felig megfott,hozza adom a krumplit es a paprikat
Fuszerezem : so,bors,leveskocka
Amikor puhara fott a krumpli is, akkor a lisztet csomomentesre keverem egy keves vizzel,hozza adom a tejfolt, a piros paprika fuszert,es ezzel is jol osszekeverem, majd a levesbol is teszek hozza, ezzel is osszekavarom
A levest lehuzom a tuzrol, es lassan hozzaontom a tejfolos kevereket, kozben allandoan kevergetem
Beleteszem az osszevagdalt zellert is
Visszateszem a tuzre (lassu tuzre) es nehany percig hagyom,majd ,elzarom a tuzet
Ekkor felverem a tojast es lassan a levesbe csorgatom, utana lefodom, es hagyom kb. 20 percet...

2015. augusztus 5., szerda

TEPSIS BUNDÁS KENYÉR


Hozzavalok


  • szeletelt kenyer
  • 4  dl tejfol
  • reszelt sajt a tetejére
  • so, bors, piros paprika

Elkeszites


Egy tepsit kiolajozunk
A szeletelt kenyereket elhejezzuk benne
A tejfolt osszekeverjuk a felvert tojasokkal, sozzuk,borsozzuk izles szerint, es a kenyerekre ontjuk
A tetejet reszelt sajttal megszorjuk
Sutobe helyezzuk es kb. 1/2 orat sutjuk...


Ha azt akarjuk,hogy puhabb legyen, akkor a kenyereket a tepsibe helyezes  utan nehany kanal tejjel meglocsoljuk...



2015. július 29., szerda

KÁPOSZTÁS KOCKA



Hozzavalok


  • 1 kg káposzta
  • 1 kis fej hagyma
  • 4 evőkanál étolaj
  • 40 dkg kockatészta
  • so,bors

Elkeszites


A kaposztát metisztitjuk, es vékony metéltre vágjuk
A hagymát aprora kockázzuk
Egy magassabb labasban a hagymát az olajon üvegesre pároljuk,hozzaadjuk a kápsztát,megkeverjük ,es keves vizzel puhara paroljuk,majd zsirjára piritjuk
Sozzuk,borsozzuk izles szerint
Kozben kifozzuk a kockatésztát, es a piritott kaposztahoz keverjuk...

2015. június 16., kedd

BARACKOS PISKÓTÁS KOCKA


Hozzavalok

  • Az alsó tésztához :
  • 15 dkg zsir vagy 25 dkg margarin
  • 1 tojás
  • 35 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 1  tasak sutopor
  • A piskotahoz :
  • 5 nagy tojás
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 3  evőkanál olaj
  • 1 evokanal kakaopor
  • 1/2  tasak sütőpor
  • Valamint :
  • 60 dkg sárgabarack
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • cukor (izles szerint)

Elkeszites


A barackokat kimagozom és 4 felé vágom.
Az alsó tésztához a hozzávalókat egy tálban összedolgozom, ha elválik az edény falától, belenyomogatom egy közepes méretű tepsibe. 
Előmelegítem a sütőt
A negyedelt barackokat szépen sorban ráteszem a tésztára, majd a sütőben 25 percig elősütöm.
A felső tésztához a tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem. A sárgájához hozzáadom a cukrot, az olajat, és géppel pár percig keverem, majd mehet bele a kakaópor, a liszt, a sütőpor, végül óvatosan a fehérjehab (ez egy kakaós piskóta)
Kiveszem a sütőből a barackos tésztát, megszórom fahéjjal és cukorral, majd ráöntöm a piskótát a tetejére.
Visszaveszem a sütőbe, és további kb. 20 percig sütöm...
Még melegen meghintem vaniliás porcukorral...

2015. június 13., szombat

TEPSIS HÚS




Hozzavalok

  • 1/2 kg sertéskaraj
  • 1 nagy fej hagyma
  • 3 cikk fokhagyma
  • so,bors
  • 5 evőkanál étolaj

Elkeszites


A karajt felszeleteltem, soztam,borsoztam
A hagymat csikokra vagtam
A fokhagymat aprora zuztam
Egy kissebb tepsibe olajat öntöttem,beleraktam a hagymát, fokhagymát, es, a befűszerezett hust
Felöntöttem kb. 2/5 dl. húslével
Alufóliával letakartam es, előmelegitett sütőbe, tettem, közepes lángra
Amikor a hus mepuhult, levettem rola foliát, es zsirjára sütöttem...



2015. június 10., szerda

ZÖLDPASZULY HÚSSAL


Hozzavalok

  • 1  kg zöldpaszuly ( fagyasztott)
  • 30  dkg sertéshús
  • 2 db. sárgarépa
  • 1 fej hagyma
  • 3 evőkanál suritett paradicsom
  • olaj a hagyma parolasahoz
  • so,bors
  • 1  evőkanál liszt
  • zöld kapor
Elkeszites


A hagymat, es a hust kockakra vagtam
Egy edenyben a hagymat uvegesre paroltam, hozza adtam a hust, es egyutt is paroltam, ameddig a hus kifeheredett
Soztam,borsoztam, es felontottem annyi vizzel,hogy ellepje a hust
Amikor a hus felig megfott, hozza tettem a sárgarépat, es tovabb foztem
Amikor a hus, es a sargarepa szinte puhara fott, akkor beletettem a zöldpaszulyt ( a fagyasztott zoldpaszuly, már felig puha) , a suritett paradicsomot, zöld kaport, es keszre foztem
Ha nagyon elfott a leve, akkor vizzel kell potolni...ez attol fugg,hogy milyen surusegure akarjuk kesziteni az etelt...
Vegul, a lisztet csomomentesre kevertem egy keves vizzel, e, az etelhez kevertem
Hagytam meg nehany percet foni...

2015. június 8., hétfő

KARALÁBÉLEVES


A karalábé eredete nem ismert, bár feltételezhető, hogy észak-európai gyökerekkel bír. Ez a káposztaféle már az ókorban kedvelt alapanyagnak számított, az idősebb Plinius a Naturalis Historiae című könyvében tesz említést a korinthoszi répáról, amely a leírás alapján nagy valószínűséggel a ma ismert karalábé őse. A kor leghíresebb szakácsának, a római ínyenc Marcus Gavius Apiciusnak a „De re coquinaria” című művében karalábérecepteket is felfedezhetünk.

A karalábé európai elterjedéséért Nagy Károly, Európa atyja volt felelős, ugyanis a VIII. században a frank császár döntése nyomán kezdték el az általa vezetett birodalom minden szegmensében termeszteni a karalábét. A németek a későbbiekben is sokat foglalkoztak a karalábéval, az első igen részletes botanikai leírás is náluk született 1554-ben. A XVI. század végére a zöldség nem csak Németországot és környező országokat hódította meg, hanem jelent volt Angliában, Olaszországban, Spanyolországban és a Földközi-tenger keleti vidékein is.

A XVI. században azonban nem csak Európa teljes karalábé általi leigázása valósult meg, hanem a növény eljutott Észak-Indiába is, ahol viszonylag hamar meghonosodott és az ottani gasztronómia szerves részévé vált. A karalábé lassan megjelent Afrikában, a Közel-Keleten, valamint Kínában és más kelet-ázsiai országokban is. Viszont érdekes mód Írországban csak 1734-ben kezdték meg a kereskedelmi célú termesztését.

Kevés kalóriatartalma miatt diétázóknak is ajánlott a karalábé

A karalábé könnyen elkészíthető, gyorsan megpárolható, megfőzhető. A levele is felhasználható, nagyon jól lehet bele tölteni, akárcsak a szőlőlevélbe. Arra azonban oda kell figyelni, hogy a karalábé könnyen fás lehet, ami sokat levon az élvezeti értékéből. Épp ezért mindig hibátlan, foltoktól, vágásoktól mentes, friss, harsány színű, telt levelű zöldségeket vegyünk. A karalábét otthon 2-3 napot nyugodtan tárolhatjuk a konyhapulton, ha hosszabb ideig kívánjuk tárolni, akkor inkább a hűtőszekrényben keressünk neki helyet.

Forras : innen...

Hozzavalok

  • 2  nagy karalábé
  • 4 szál sápgarépa
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 evőkanál rizs
  • 1 leveskocka
  • so, bors
  • 1  tojás
  • petrezselyemzöld
  • oaj a hagyma parolasahoz

Elkeszites


A zöldségeket megtisztítjuk, és kis kockára vágjuk
Az olajat felmelegítjük egy fazékban,beletesszük a hagymát, és üvegesre pároljuk
Bele tesszük a zöldségeket, sot,borsot, leveskockat, a petrezselyemzöldön kívül
Felforraljuk, és amikor abbahagyja a habzást, lassú tűzön fedő alatt ,félig megfőzzük
Ekkor beletesszük a rizst, a petrezselyemzöldet, és készre főzzük
A tüzet elzárjuk a leves alatt
A tojást egy villával felverjük, es, a forro leveshez csurgatjuk
Lefedjük, es, hagyjuk igy legalabb 10 percet...

2015. június 7., vasárnap

EPERFAGYLALT


Hozzavalok

  • 30 dkg eper
  • 2  dl tejszín
  • 3  tojás
  • 2/5 dl tej
  • 2 teáskanál epres pudingpor
  • porcukor ízlés szerint

Elkeszites

Az epret megmostam, es kockakra vagtam
Botmixerrel pürésítettem 4 evőkanál porcukorral
A három tojás sárgáját, 2 evőkanál porcukorral kikevertem
A pudingport a tejjel csomomentesre kevertem, hozza adtam a tojasos cukorhoz,es sűrűre foztem
Hagytam hűlni
Habosra vertem a 3 tajasfeherjet, es a tejszint is
Amikor kihűlt a krém , akkor mehet hozza az eper pép , a tojashab, es a tejszinhab
Megkostoljuk, es ha nem talaljuk eleg edesnek, akkor keverhetunk hozza porcukrot
Legalabb 3 orara fagyasztoba tesszuk...

En, az perhez 4 evőkanál porcukrot, a kremhez ,2 evőkanállal tettem...ezt lehet valtoztatni izles szerint...

KAPROS TÖKFŐZELÉK


Az igazi tök fogyasztásának élvezetéről elsőként Hieronymus Bock számol be 1546-ban. Mint írja, az "indián alma" húsa az almáéhoz és a répáéhoz hasonlóan megfőzhető, és lehántott magja ugyanúgy használható, mint a mandula, sőt, még a tökmag húgyhólyagra gyakorolt gyógyhatására is felhívja a figyelmet.

A tököt a spanyolok hozták Európába az 1500-as években. Sokan nem tudják, de a tök is megbarnul fény hatására. Az öreg, kemény tökből régi magyar hagyományként töklámpás készíthető.

Hozzavalok

  • 1  kg tök
  • 1 fej hagyma
  • 3  evőkanál olaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál zöld kapor
  • so, bors, keves piros paprika
  • 1/5 dl tejföl
  • citromlé
  • kevés cukor (izles szerint)

Elkeszites


A tököt meghamozzuk, es kockakra vagjuk...lehet reszelni is
A hagymat aprora vagjuk
Az olajon a hagymat üvegesre paroljuk,lehuzzuk a tűzről, es beleszorjuk a paprikat, hogy ne égjen meg
Hozza adjuk a kockakra vagott tököt,sozzuk,borsozzuk, a kaprot is hozza adjuk ,es saját levébe pároljuk
Ha szükséges, keves vizzel potolhatjuk
Közben elkészitjük a tejfölös eresztéket
A tejfölt csomomentesre keverjük a liszttel, es kevés vizzel
Amikor a tök megpuhult, hozza csurgatjuk lassan az eresztéket,állando kavarás mellett
Pár percig még főzzük, lassu tűzön, hogy besűrűsödjön, és krémes legyen
Izlés szerint,citromlével, és cukorral izesitjük...

2015. június 3., szerda

KÁPOSZTALEVES HÚSGOMBÓCCAL


Hozzavalok


  • 1 kg káposzta
  • 1/2 kg darált hús
  • 1  kis fej hagyma
  • zöld kapor
  • 1  leves kocka (elhagyhato)
  • olaj a hagyma parolasahoz
  • 2  evokanal sűrített paradicsom
  • so, bors, keves piros paprika
  • Husgomboc :
  • 1 nagy, vagy 2 kis tojas
  • keves so es bors
  • Ereszték :
  • 1 evokanal liszt
  • keves viz

Elkeszites


A hagymat aprora vagom es keves olajon üvegesre piritom
Sozom,borsozom,paprikazom,es felontom keves vizzel,hogy a paprika ne egjen meg
Hozza adom a kockakra vagott kaposztat,felontom annyi vizzel,hogy ellepje (a kaposzta is enged vizet fozes kozben)
Kozben elkeszitem a husgombocot
A daralt hushoz hozza adom a tojast,sot,borsot, es jol osszegyurom
Amikor a kaposzta felig mefott,akkor hozza teszem a gombocokat, a zöld kaport,a suritett paradicsomot, leves kockat
Ha szukseges vizzel potolom (attol fugg,hogy mennyire sűrű levest akarunk kesziteni
Addig fozom, ameddig a kaposzta megpuhul, es a gomboc is megfő
Elkeszitem az ereszteket
A lisztet elkeverem keves vizzel csomomentesre,teszek hozza a levesbol is, elkeverem, es a leveshez adom
Hagyom meg nehany percig főni...

2015. június 1., hétfő

KOKUSZOS SZELET


Hozzavalok


  • Tesztahoz :
  • 35  dkg liszt
  • 12  dkg zsir vagy 15 dkg margarin
  • 1 tojas
  • 1 tasak sutopor
  • 2  evokanal kakao
  • 10 dkg cukor
  • 1 kis doboz tejfol
  • Feher krem :
  • 6  tojas feherje
  • 12 dkg porcukor
  • 20 dkg kókuszreszelék
  • Sárga krém :
  • 6  tojás sárgája
  • 2  tasak vanilia puding(fozos)
  • 6  dl tej
  • 3 evokanal cukor
  • 25 dkg margarin (Rama)
  • 15  dkg porcukor
  • 2  tasak vanilia por
  • Tetejére : 
  • 15 dkg olvasztott csoki

Elkeszites 


A tészta hozzávalóit összemorzsoljuk, a tejfollel ruganyos tesztat gyurunk
Két részre osztjuk, és az egyik felét belenyújtjuk egy kiolajozott es lisztezett tepsibe
A fehér krémhez a tojások fehérjéből kemény habot verünk a porcukorral
Belekeverjük a kókuszreszeléket, amit rákenünk a tepsire rakott tésztára
Kinyújtjuk a tészta másik felét, rátesszük a kókuszos krémre,egy villaval megszurkaljuk, és előmelegített sütőben kisütjük
A sárga krémhez a tojásból, cukorból, puding porbol,és a tejből sűrAz egész krémet rákenjük a kihűlt süteményre.
A krémest csokoládémázzal öntjük le. 
krémet főzünk
A margarint kikeverjük a cukrokkal, majd hozzákeverjük a kihűlt tojáskrémhez
Az egész krémet rákenjük a kihűlt süteményre
A krémest csokoládémázzal űntjük le
Az egész krémet rákenjük a kihűlt süteményre
A krémest csokoládémázzal öntjük le. 
Az egész krémet rákenjük a kihűlt süteményre
A krémest csokoládémázzal öntjük le
Hűvös helyre tesszük...

2015. május 28., csütörtök

TÁRKONYOS KRUMPLILEVES


Hozzavalok


  • 1/2 kg füstöl oldalas vagy csülök
  • 1 kg krumpli
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 szál sárgarépa
  • so,bors,piros paprika
  • tárkony
  • 1 leves kocka (elhagyhato)
  • olaj
  • 1 evokanal liszt

Elkeszites


A hust felteszem foni, amikor felfott,akkor a vizet leontom rola, es ujra vizet ontok ,majd vissza teszem foni
Amikor megfott,kiveszem a hust es felreteszem
A krumplit kockakra vagom, a sargarepat szeletelem ,es a hagymat is aprora vagom
Egy keves olajon megfuttatom a hagymat,hozza adom a sargarepat,felontom a visszamaradt hus levevel es foni teszem, ha szukseges,akkor vizzel potolom
Amikor a sargarepa felig megpuhult, hozza adom a felkockazott krumplit, sozom,borsozom,bele teszem a leves kockat es puhara fozom
Beleteszem a megfott hust
Elkeszitem a rantast
Az olajban elkeverem a lisztet, es megpiritom,csak annyira,hogy szint kapjon
Hozza keverem a piros paprikat, felontom keves hideg vizzel,csomomentesre keverem, es a leveshez adom, a tarkonyt is most teszem hozza
Nehany percig még hagyom főni...

2015. május 26., kedd

LUCSKOS KÁPOSZTA


Hozzavalok

  • 1/2 kg serteshus (lehet comb, karaj)
  • 1 nagyobb fej kaposzta
  • 1 nagy fej hagyma
  • 3 evokanal rizs (elhagyhato)
  • so,bors,piros paprika
  • 1 leveskocka (elhagyhato)
  • 1 evőkanál suritett paradicsom
  • zöld kapor
  • 1 kis doboz tejföl
  • 1 evőkanál liszt
  • olaj a hagyma parolasahoz

Elkeszites


A hust kissebb kockakra vagom
A hagymat is aprora vagom
Az olajon a hust megforgatom, addig, ameddig kifeheredik, hozza teszem a hagymat, es egyutt is parolom nehany percig
Az edenyt lehuzom a tuzrol es, beleteszem a sot,borsot, paprikat, es felontom annyi vizzel,hogy ellepje a hust
Kozben a kaposztat kettobe vagom, a torzsajat eltavolitom, felszeletelem, es a szeleteket nagyobb kockakra vagom
Amikor a hus szinte puha, akkor hozzaadom a kaposztat, rizset, az aprora vagott kaprot, suritett paradicsomot, es a leveskockat
Vizzel potolom, es puhara fozom
Elkeszitem az eresztéket
A lisztet csomomentesre keverem egy keves vizzel, hozzakavarom a tejfolt, teszek bele az etel levebol is, egy keveset, osszekavarom es az etelhez adom
Hagyom meg nehany percig foni...

2015. május 25., hétfő

HABOS MÁKOS SÜTI


Hozzavalok


  • 30 dkg liszt
  • 2 tojás sárgája
  • 10 dkg cukor
  • 3  evőkanál tejföl
  • 10 dkg zsir vagy 15 dkg margarin
  • 1 tasak sutopor
  • Mák toltelek :
  • 30 dkg  mák
  • 20 dkg porcukor
  • 1/5 dl tej
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evokanal buzadara
  • Hab :
  • 5 tojásfehérje
  • 20 dkg porcukor
  • meggylekvár

Elkeszites


Elkeverjük a lisztet a sütőporral, majd elmorzsoljuk a zsírral
Hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot, tejfölt 
Lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk
Egy kizsirozott,lisztezett tepsibe simitjuk,es, előmelegített sütőben kis lángon sütjük nagyjából 12 percig
Elkészítjük a máktölteléket
A tejet felforraljuk, majd belekeverjük a mákot, a citromhéjat és a cukrot. Majd hozzákeverjük a grízt
Az elősütött tésztalapot megkenjük meggylekvárral, majd rásimítjuk a máktölteléket. A sütit visszatesszük a sütőbe még kb. 5 percig
Közben elkészítjük a habot
A fehérjéket kemény habbá verjük, közben a cukrot is beledolgozzuk. A habot addig verjük, amíg kemény, fényes habot kapunk. 
A habot rásimítjuk a máktöltelékre, újra visszatesszük a sütőbe, s kicsi lángon 10 percig sütjük illetve szárítjuk...

2015. május 24., vasárnap

ROMÁN MITITEI-MICS-ROSTON SŰLT HÚSKOLBÁSZKÁK


Tipikus román étel, melynek elkészítése zónáról zónára más. Tehát itt is érvényes az Ahány ház, annyi szokás közmondás.
Romániában szinte minden üzletben található készen megformázva. Nekünk csak az a feladatunk, hogy megsüssük. Általában roston sütik, de grill hiányában készülhet egy serpenyőben is. Persze az igazi füstös ízt a szénen sütött változatban találhatjuk meg.
Az aki maga akarja elkészíteni az alapot rengeteg recept áll a rendelkezésére. Kicsit macerás, de megéri...

Hozzavalok


  • 1/2 kg serteshus
  • 1/2 kg marhahus
  • 3 teáskanál csombor
  • 3 dkg so
  • fokhagyma,ízlés szerint
  • 1  teáskanál szódabikarbóna
  • húslé ( (minden 1 kg húshoz, 500 gr)
  • őrölt feketebors ((ízlés szerint)

Elkeszites


A húsokat legalább 2-3-szor ledaráljuk, hogy pasztaszerű anyag legyen. Hozzáadjuk a fűszereket és a húslevet. Legalább 24 órát a hűtőszekrényben hagyjuk érlelődni.
Vizes kézzel hosszú, kolbász alakú hengerekre formázzuk. (Kolbásztöltővel is kézíthetjük).
Szenes grillen, vagy kevés zsíradékon megsütjük...
Mustárral, reszelt tormával,ketchuppal, tálalni...ki mivel szereti...

Romániai recept

Mititei/miccs

1 kg borjú- vagy marhanyak
500 g disznóhús (tarja)
250 g báránycomb
2-3 nagy marhacsont
1 kanál só
bors
1 nagy hagyma
1 sárgarépa
1 fej fokhagyma
1 csípős paprika
1 csokor csombor
1 kiskanál szódabikarbóna
1 kiskanál a következő fűszerek keverékéből: ienibahar, rozmaring, kömény

A húsokat megdaráljuk, majd jól összegyúrjuk a fűszerekkel, a nagyon apróra vágott fokhagymával, csípős paprikával. A csombort alaposan összetörve, kiszitálva kell a húshoz hozzákeverni.
A csontokból sűrű levest főzünk a zöldségekkel (hagyma, sárgarépa) együtt. 2 órán keresztül főzzük, amíg a 2 l levesből csak egy fél liter marad.
Leszűrjük, alaposan kihűtjük, majd beledolgozzuk a húsmasszába. Hideg helyre tesszük pár órára.
Vizes kézzel formázzuk, majd parázs felett megsütjük.

Az erdélyi változatban, természetesen, kerül bele egy kis pirospaprika is...


Forras : innen...

2015. május 20., szerda

PARADICSOMOS ZÖLDBORSÓFŐZELÉK


Hozzavalok


  • 40 dkg  zöldborsó (fagyasztott)
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 evokanal suritett paradicsom
  • so,bors
  • cukor (izles szerint)
  • olaj
  • 1 evokanal liszt

Elkeszites


A zoldborsot enyhen sos vizben meglobbantottam, utana leszurtem
A hagymat aprora vagtam, es keves olajon megparoltam
Hozza adtam a zolsborsot, felontottem keves vizzel, es puhara paroltam
Amikor megpuhult,beleszortam a lisztet,vizzel potoltam (annyi vizet adunk hozza, amennyire surure akarjuk a fozeleket)
Utana hozza kevertem a suritett paradicsomot
Fuszereztem, soval,borssal,cukorral, es osszefoztem...

2015. május 19., kedd

LENCSEGULYÁS


Hozzavalok


  • 30 dkg lencse
  • 4 szal sargarepa
  • 1 kissebb fej hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • so,bors
  • 3 babérlevél
  • 1 leves kocka
  • Nokedli :
  • 1 tojas
  • liszt
  • Rántáshoz:
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 pupos evokanal liszt
  • pirospaprika

Elkeszites 


A lencset jol megmostam es lecsepegtettem
A hagymat,sargarepat kockakra vagtam
A fokhagymat átpréseltem
Egy keves olajon megparoltam a hagymat es a sargarepat,hozza adtam a lencset, az átpréselt fokhagymat, es felontottem vizzel
Utna beletettem a baberlevelet, sot,borsot, es a leves kockat
Kozben elkeszitettem a nokedlit
Felvertem a tojast es annyi lisztet tettem hozza, hogy kozepes surusegu legyen
Egy kulon edenyben megfoztem es leszurtem
Amikor a lencse es a sargarepa megpuhult, hozzatettem a nokedlit
Vilagos rantast keszitettem az olajbol es lisztbol, es hozza kevertem a piros paprikat
Felontottem keves hideg vizzel, csomomentesre kevertem, majd a levesbol is mertem hozza egy meregeetőkanlnyit, osszekevertem es a leveshez ontottem
Pár percet még egyutt foztem...

2015. május 17., vasárnap

NÉGER KOCKA


Hozzavalok


  • A tesztahoz :
  • 5 tojás sárgája
  • 25 dkg cukor
  • 2  evőkanál kakao
  • 2,5 dl tej
  • 30 dkg liszt
  • 1 tasak sutopor
  • A habhoz :
  • 5 tojas habja
  • 20 dkg cukor
  • Tetejere :
  • 15 dkg csoki
  • 5 dkg vaj

Elkeszites


A tésztához elkeverjük a tojás sárgáját a cukorral, majd hozzáadjuk a tejet,a sutoporral elkevert lisztet, es vegul a kakaot (ha tul surunek talaljuk, akkor keves tejjel potoljuk)
Kikent, kilisztezett, vagy sütőpapíros tepsibe simítjuk, és közepes lángon megsütjük. 
Hulni tesszuk
Elkeszitjuk a tojas habot
Gőz felett a habhoz a fehérjét felverjük, majd több részletben hozzákeverjük a cukrot. Az elkészült habot rákenjük a tésztára. 
Elkeszitjuk a csokimazat
Gőz felett megolvasztjuk a csokit, es, meg forron hozza keverjuk a vajat ameddig megolvad, es a maz szep sima lesz
Rákenjük a habra 
Kicsit kihutjuk, majd kockákra vágva talaljuk...

Nekem a teszta igen magas lett, es a habreteg vekony , de igy is finom lett....

2015. május 15., péntek

CSOKI PUDINGOS SÜTI


Hozzavalok


  • 5 tojas
  • 20 dkg cukor
  • 30 dkg liszt
  • 1 dl tej
  • 4 evokanal olaj
  • 1 tasak sutopor
  • 2 tasak csokolades puding por(fozos)
  • 4 evokanal cukor
  • 6 dl tej
  • 5 dkg vaj , vagy margarin

Elkeszites


Eloszor a pudingot keszitjuk el
A pudingot a tejjel csomomentesre keverjuk,hozza adjuk a cukrot es megfozzuk
Amikor megfott, még melegen hozza keverjuk a vajat v. margarint
Hulni tesszuk
Elkeszitjuk a tesztat
A tojasokat habosra kavarjuk a cukorral,utana az olajat kavarjuk hozza, es vegul a tejet es a sutoporral elkevert lisztet
Egy tepsit kizsirozunk es megszorjuk liszttel
Belesimitjuk a masszat
A feher masszara, egy evokanallal halmokat teszunk egymas melle, a kihult pudingos krembol
Kozepes tuznel sutjuk
Fogpiszkaloval ellenorizzuk a sutest
Amikor a fogpiszkalo szaraz marad, akkor kesz a suti
Meg melegen megszorjuk porcukorral...

2015. május 10., vasárnap

RÁNTOTT HALFILÉ


Hozzavalok


  • 1 kg halfile (fagyasztott)
  • 3 tojas
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • so,feherbors
  • olaj a kisuteshez

Elkeszites


A halfilet kiolvasztottam
Minden szeletet kettobe vagtam
Papirszalvetaval leitattam rola a vizet
Soztam, borsoztam
A lisztet osszekevertem a zsemlemorzsaval....fele-fele arányban
A tojasokat egy villaval felvertem
Elore a lisztes morzsaba forgattam, utana, tojasba, es meg egyszer a lisztes morzsaba
Egy serpenyoben az olajat felmelegitettem....ne legyen tul forro, mert akkor a kulseje hamar megég, es kisutottem
Egy talban papirszalvetat tettem, es erre szedtem ki a halszeleteket...
Tort krumplival talaltam, es majonezes,tejfolos,zuzott fokhagymas martassal...
A martas lemaradt a keprol, mert elfogyott a fotozas elott...

KÓKUSZKRÉMES SÜTI



Hozzavalok

  • 5 tojas
  • 25 dkg cukor
  • 35 dkg liszt
  • 1 tasak sutopor
  • 1 dl olaj
  • 2,5 dl tej
  • kakaopor
  • Krem :
  • 10 dkg kokuszreszelek
  • 4 dl tej
  • 1 tasak vanilias puding (fozos)
  • 3 evokanal cukor
  • 2, 5 dl habtejszín
  • 4 dkg porcukor

Elkeszites


A tojassargakat a cukorral habosra kavarom
Utana hozza keverem az olajat
A tojasfeherjet kemeny habba verem
A két masszat osszekeverem
Vegul hozza adom a tejet, es a sutoporral elkevert lisztet
Sutopapirral kibelelek egy tepsit, es a massza felét bele ontom
A masik felebe hozza adom a kakaot (en, 1 evokanallal tettem)
Ezt a sarga masszara ontom, es , egy fogpiszkaloval szét huzigalom,hogy foltos legyen
Kozepes tuznel megsutom
Elkeszitem a kremet :
A tejet a pudinggal csomomentesre kavarom, hozza adom a cukrot,es felfozom
Hozza keverem a kokuszreszeleket, hulni teszem
A tejszint a porcukorral habba verem, es a kihult pudinggal osszekeverem habos krémmé, es a kihult teszta tetejere kenem
Reszelt csokival a tetejét megszortam...

2015. május 6., szerda

MÁKOS KUGLÓF



Hozzavalok


  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg cukor
  • 2 tojas
  • 1 dl olaj
  • 2,5 dl tej
  • 1 tasak sutopor
  • 10 dkg mák

Elkeszites


A tojasokat a cukorral habosra kavarjuk
Utana az olajat is hozza kavarjuk
Utana, felvaltva, a sutoporral elkevert lisztet es a tejet
Egy kuglof format kivajazunk es lisztezunk
A massza felet a formaba tesszuk
A masik felebe bele szorjuk a makot...ha sűrű lenne, akkor egy keves tejet teszunk hozza
A makos masszat a feher masszara kanalazzuk
Kozepes langon sutjuk
Fogpiszkaloval ellenorizzuk a sutest
Meg melegen porcukorral megszorjuk....

PUDINGOS KEKSZ


Hozzavalok


  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 10 dkg porcukor
  • 10 dkg pudingpor (nalam vanilia)
  • 1 tasak vanilia

Elkeszites


A margarint (legyen puha) kikeverjuk a porcukorral,vaniliaval
Utana hozza gyurjuk a lisztet
A vegen pedig a pudingport
A pudingpor lehet barmilyen izesitesu : vanilia,puncs,karamell...
Ha egy fajtát készítünk 10 dkg pudingpor kell, , ha két fajtát akkor 2 x 5 dkg
Vagyis,ha két fajtát akarumk, akkor, 2 felé osszuk a masszat es, az egyik felebe gyurjuk pl. vanilia pudingot, a masik felebe pedig pl. a puncsos pudingot...
Utana,dionyi gombocokat formalunk, sutopapirral kibelelt tepsibe rakjuk egymas melle, es villaval , 
mintát nyomunk a tetejere
Kozepes tuznel sussuk, es vigyazzunk,hogy ne egjen meg az alja, mert akkor kiszáradhat...

2015. április 29., szerda

ZÖLDBORSÓS TOKÁNY




A zöldborsó eredete

 A zöldborsó az egyik legegészségesebb  és legolcsóbb zöldség, így ajanlatos a rendszeres fogyasztása...
Valószínűleg Közép – Ázsiából származik, ahol már 7000 évvel ezelőtt is termesztették és száraz állapotban fogyasztották. A kínaiak fogyasztották először a borsót és a hüvelyt is, mint zöldséget. Európában a 15-16. században lett népszerű, de eleinte nyersen, éretlenül ették – XIV Lajos ideje alatt kezdtek kísérletezni vele az udvari szakácsok. A hollandok majd az angolok fejlesztették ki a cukorborsó termesztését, amely az egész világon elterjedt. (Jó tudni: Magyarország a világ egyik legnagyobb borsótermelője). Manapság a borsótermés csupán 5%-át fogyasztjuk frissen – a többit lefagyasztják vagy feldolgozzák...

Forras : innen...

Hozzavalok

  • 40 dkg serteshus
  • 60 dkg zöldborsó ( fagyasztott)
  • 2 kozepes fej hagyma
  • so,bors,pirospaprika
  • olaj
  • 1 csapott evőkanál liszt

Elkeszites


A hust, es a hagymat kockakra vagtam
A hagymat keves olajon uvegesre paroltam
Hozza adtam a hust, es egyutt is paroltam,ameddig a hus kifeheredett
Soztam,borsoztam,paprikaztam
Felontottem annyi vizzel, hogy ellepje, es felig puhara foztem
Utana hozzatettem a zoldborsot, vizzel potoltam, annyival,hogy ellepje, es egyutt puhara paroltam
Utana, a liszttel, es keves vizzel habarast keszitettem, es a tokanyhoz kevertem
Hagytam meg par percet foni, utana a tuzet elzartam
Parolt rizzsel talaltam...

A korites lehet a rizsen kivul, tarhonya,nokkedli,krumpli...



2015. április 21., kedd

PARADICSOMOS ZÖLDPASZULY LEVES



Hozzavalok


  • 40 dkg zöldbab (fagyasztott)
  • 4 szal sargarepa
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 leveskocka
  • so
  • 15 dkg suritett paradicsom
  • 1 evokanal liszt
  • olaj
  • bazsalikom
  • zoldpetrezselyem
  • 1 tojas

Elkeszites


A sargarepat megtisztitom es felszeletelem
A hagymat aprora vagom
Egy fazekban beleteszem a sargarepat,es a hagymat,utana feltoltom annyi vizzel amennyi levest akarok fozni
Amikor a sargarepa felig megpuhul, akkor beleteszem a fagyasztott zoldpaszulyt, es egyutt puhara fozom
Kozben elkeszitem a rantast
Keves olajat teszek egy labasba, es, 1 kanal lisztet...csak addig keverem,ameddig egy pici szint vált
Hagyom hulni egy keveset, utana beleteszem a suritett paradicsomot, jol elkeverem keves viz hozzaadasaval, es, allando keveres mellett a leveshez ontom
Fozom meg egy par percet
Beleteszem a bazsalikomot,zoldpetrezselymet, es a tuzet elzarom
Utana egy tojast villaval felverek, es a forro levesbe lassan belecsurgatom....

Lehet hozza tenni izles szerint : keves cukrot,citromlevet, vagy ecetet...


2015. április 15., szerda

INTELLIGENS KRÉMES


Hozzavalok

  • 25 dkg cukor
  • 10 tojas
  • 1 liter tej
  • 15 dkg vaj/margarin
  • 2 tasak  Bourbon vanilias cukor
  • 10 evokanal liszt
  • pici so

Elkeszites

Eloszor a tojasfeherjet kemeny habba verem
Utana a kétféle cukrot a tojasok sargajaval elkeverem
Hozzaadom a vajat, majd felvaltva hozzaadom a lisztet es a tejet, es simara keverem
Beleforgatom a tojashabot, ezt nem muszaj nagyon alaposan elkeverni
Egy nagyon folyekony masszat kapunk, de nem kell felni tole, mert sules kozben az anyagok szepen elvallnak egymastol...alul es felul lesz a teszta reteg, es kozepen a krem
A folyekony masszat, kikent,lisztezett kozepes meretu tepsibe ontjuk,es nem nagy hofokon addig sutjuk ameddig a teteje pirulni kezd
Hagyjuk alaposan kihulni, mert igy lesz szepen szeletelheto...

2015. április 14., kedd

SÜLT CSIRKECOMB MEXIKÓI KEVERÉKKEL


Hozzavalok

  • 1 kg felső csirkecomb
  • 1 fej hagyma
  • keves fokhagyma
  • olaj
  • 35 dkg mexikoi zoldseg
  • 5 dkg vaj
  • so,bors,keves vegeta

Elkeszites

A csirkecombokat megmossuk, es a bőrét leszedjuk
Utana fuszerezzuk
A hagymat es fokhagymat aprora vagjuk
Egy tepsiben olajat ontunk, beletesszuk a hagymat es a fokhagymat, es erre tesszuk a csirkecombokat
Keves vizet ontunk hozza, es alufoliaval letakarjuk
Sutobe tesszuk kozepes hofokon
Amikor a hus megpuhult, levesszuk a foliat, es addig hagyjuk, ameddig megpirul, es a viz is elparolog
Egy labasban vizet forralunk, es amikor lobogni kezd beletesszuk a mexikoi kevereket
Puhara fozzuk, es leszűrjük
A vajat felolvasztjuk, beletesszuk a leszűrt kevereket, es nehanyszor megkeverjuk, majd levesszuk a tuzrol....

SPANYOL OMLETT


A tortilla az azték civilizáció fontos alapétele volt évezredeken keresztül...
Dél-Amerikában, Kubában és Spanyolországban a tortilla nem egy tésztalepény, hanem egy réteges omlett, amely általában krumplival és hagymával készül. Az igazi, hagyományos tortilla mészvízben áztatott kukoricából készül, amely a mai napig közkedvelt Dél-Mexikóban. A lisztből vízzel elkeverve tésztát gyúrnak, kis gombócokat formálnak, majd laposra nyomják, és forró, öntöttvas grill-lapon mindkét oldalon átsütik. A hagyományos tortilla kb. 12–20 cm átmérőjű, aránylag vastag és kissé törékeny. Miután Észak-Mexikóban az Egyesült Államok hatására elkezdtek búzalisztet készíteni, a tortilla is megváltozott. Az USA-ban, majd a világ többi részén elterjedt tortilla általában búzalisztből készül, így vékonyabb és szélesebb, mint a hagyományos...

Forras : innen...

Hozzavalok

  • 25 dkg krumpli
  • 1 kis fej hagyma
  • so,bors
  • 5 tojas
  • 6 evokanal olaj
  • teflonos serpenyo

Elkeszites

A krumplit hejaban megfozzuk,es kihutjuk
Utana felszeleteljuk 
A hagymat apro kockakra vagjuk
A serpenyoben 3 evokanal olajat ontunk, es amikor forro beletesszuk a hagymat es a krumplit
Addig piritjuk ameddig a krumpli kezd pirulni...nem szabad nagyon megsutni
A tojasokat felverjuk, es, a krumplis hagymat beleöntjük a felvert tojasba, es jol elkeverjuk
A maradek olajat felmelegitjuk ugyanabban a serpenyoben, es amikor forro, beleontjuk a tojasos kevereket
Alacsony hőfokon kb 20 percig sütjük
Amikor a tojas mar nem folyekony, akkor, egy tanyert teszunk a serpenyore, es raforditjuk az omlettet...ezt ovatosan vegezzuk, hogy ne torjon ossze
Utana a tanyerrol visszacsusztatjuk a serpenyobe, es kb. 3 percet sutjuk
Majd, a tuzet lezarjuk, es hagyjuk állni a serpenyoben 5 percet
Melegen, es hidegen is lehet fogyasztani...

2015. április 12., vasárnap

PARADICSOMLEVES BÚZADARA (GRÍZ) GALUSKAVAL




Hozzavalok


  • 4 szal sápgarépa
  • 20 dkg sűritet paradicsom
  • 1 leveskocka
  • so,bors
  • olaj
  • Grizgaluska :
  • 2 tojas
  • buzadara (griz) amennyit felvesz
  • 1 tojas az eresztekhez
  • petrezselyemzold

Elkeszites


A sargarepat kockakra vagjuk
Egy fazekban keves olajat ontunk,beletesszuk a sargarepat,es par percig paroljuk
Utana felontjuk annyi vizzel amennyi levest akarunk fozni
Beletesszuk a leveskockat,sot,borsot
Kozben elkeszitjuk a griz (buzadara) galuskat
A tojasokat felverjuk, es kanalankent hozzakeverunk annyi grizet,hogy ne legyen nagyon kemeny, de lagy sem
Amikor a sargarepa szinte puha, akkor beletesszuk a suritett paradicsomot, es beleszaggatjuk a grizgaluskat
Keszre fozzuk...vagyis, a sargarepa,es a galuska is legyen puha
Utana levesszuk a tuzrol, es 1 villaval felvert tojast csorgatunk bele aprankent, allando keveres mellett
Utana lefodjuk, es legalabb 10 percet ugy hagyjuk
Megszorjuk petrezselyemzoldel...

2015. április 11., szombat

SÜLT KARAJ SZALMAKRUMPLIVAL


A felszeletelt hust,soztam,borsoztam
Egy kissebb tepsibe olajat ontottem,beletettem a husokat,megszortam  préselt fokhagymaval
Keves vizet ontottem alaja, es letakartam aluminium foliaval, utana sutobe tettem,kozepes tuzre.
Amikor a viz elparolgott, es a hus is puha lett, akkor levettem a foliat, visszatettem a sutobe, hogy piruljon meg...
Szalmakrumplival talaltam....

2015. április 6., hétfő

HÚSVÉT 2015

 Kellemes husveti unnepeket kivanok minden kedves olvasomnak :)

Husveti kosar
Husveti kosar
Husveti asztal


BÉCSI SZELET KRUMPLISALÁTÁVAL


Hozzavalok


  • 8 szelet serteskaraj
  • so,bors
  • olaj a kisuteshez
  • Panirozashoz :
  • liszt
  • 3 tojas
  • zsemlemorzsa
  • Krumplisalata :
  • 1 es 1/2 kg krumpli
  • 1 nagy fej lila hagyma
  • so,bors,piros paprika
  • 4 evokanal olaj
  • Az öntethez :
  • 500 mil viz
  • ecet izles szerint
  • keves cukor
  • so

Elkeszites


A husszeleteket kipotyoljuk,sozzuk,borsozzuk
Lisztbe,tojasba,zsemlemorzsaba forgatjuk,es nem tul forro olajban kisutjuk
Krumplisalata :
A krumplit hejaban megfozzuk,es hulni tesszuk
Amikor langyos,kockakra vagjuk
A hagymat is felszeleteljuk vekonyra
A krumplit es a hagymat egy kanallal osszeforgatjuk
Sozzuk,borsozzuk,paprikazzuk,es keves olajjal (kb. 4 evokanal) szinten osszekeverjuk
Kb. 500 ml vizet egy edenybe ontunk,es alacsony tuzre tesszuk
Teszunk bele ecetet izles szerint,cukrot szinten izles szerint,keves sot
Addig kavargatjuk amig jo langyos lesz
Ezutan ,azonnal a krumplis hagymara ontjuk
Jol osszekeverjuk,es hideg helyre tesszuk talalasig....

2015. március 30., hétfő

EPRES PUDINGOS PISKÓTA


Hozzavalok

  • 6 tojas
  • 15 dkg cukor
  • 20 dkg liszt
  • 6 evokanal viz
  • 1 tasak sutopor
  • Krem :
  • 3 tasak epres puding (fozos)
  • 9 dl tej
  • 20 dkg vaj, vagy margarin
  • 20 dkg cukor
  • 3 dl habtejszin

Elkeszites

A tojasfeherjet kemeny habba verjuk
A tojasok sargajat habosra kavarjuk,hozza kanalazzuk a vizet,es ezzel is osszekavarjuk
Utana felvaltva hozza kavarjuk a sutoporral elkevert lisztet,es a felvert tojashabot
Elomelegitett sutobe megsutjuk...a tepsit olajozzuk es lisztezzuk...
Krem :
A pudingokat keves hideg tejjel csomomentesre keverjuk,utana hozzaontjuk a maradek tejet,cukrozzuk izles szerint,es surure fozzuk
Hulni tesszuk
A vajat habosra kavarjuk a cukorral
A tejszint kemeny habba verjuk...ha szukseges tehetunk bele porcukrot,izles szerint
A felvert tejszinhabbol keveset felre teszunk a teszta bevonasahoz
Amikor a puding kihult,hozza keverjuk a vajas kremet es jol kihabositjuk
Utana, a felvert tejszinhabbal is kremesre kavarjuk...en, kezi mixerrel keszitettem...
A kihult piskotat kettobe vagjuk
Az also lapra simitjuk a kremet,utana ratesszuk a masik lapot,kisse lenyomkodjuk finoman
A tetejet bevonjuk a felretett tejszinhabbal
Csoki reszelekkel megszorjuk....

VEGYES ZÖLDSÉGLEVES


Hozzavalok


  • 50 dkg fagyasztott zodsegkeverek
  • 2 sargarepa
  • 1 feherrepa
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 marek levesbe valo teszta
  • 1 leveskocka
  • olaj
  • so,bors
  • petrezselyemzold

Elkeszites


A hagymat aprora vagjuk
A sargarepat es, a feherrepat kockakra vagjuk
Keves olajon megparoljuk a hagymat,utana hozzatesszuk a kockara vagott repakat
Osszekeverjuk,es felontjuk vizzel
Amikor egy keveset fott,utana hozza tesszuk a fagyasztott zoldseget
Ha kell,akkor vizzel potoljuk,attol fuggoen,hogy mennyire suru levest akarunk
Hozza tesszuk a leves kockat,sot,borsot
Amikor mar szinte puha,akkor hozza tesszuk a levestesztat,es keszre fozzuk
Utana megszorjuk petrezselyemzolddel...

2015. március 26., csütörtök

VANÍLIÁS PALACSINTA CSOKISZÓSSZAL



Hozzavalok


  • 2 tojas
  • 20 dkg liszt
  • 4-5 dl szodaviz
  • pici so
  • olaj
  • Vaniliakrem :
  • 2 tasak vanilia puding (fozos)
  • 4 evokanal cukor
  • 6 dl tej
  • 5 dkg vaj,vagy margarin
  • Csokiszosz :
  • 10 dkg porcukor
  • 1 evokanal kakaopor
  • 4-5 evokanal forro viz
  • 1 evokanal olaj

Elkeszites


A szokasos módon elkeszitjuk a palacsintat
Vaniliakrem :
A pudingport keves hideg tejjel csomomentesre keverjuk
Utana hozza ontjuk a tobbi tejet es a cukrot,es krémmé fozzuk
Meg melegen hozzakeverjuk a vajat
Hulni tesszuk
Amikor a krem legalabb langyosra hult,akkor megtoltjuk a palacsintakat
Ha a kremet túl sürünek talaljuk,akkor keves tejjel higitjuk
Csokiszosz :
A porcukrot,a kakaoport osszekeverjuk simara,es allando keveres mellett hozza ontjuk a lobogo forro vizet
Utana hozzakavarjuk az olajat
A palacsintakat megkenjuk a kremmel,es haromszogbe hajtjuk
Csokiszosszal talaljuk...

2015. március 20., péntek

HAGYMÁS KRUMPLI KOLBÁSSZAL


Hozzavalok


  • 1 kg krumpli
  • 1 kozepes fej hagyma
  • so,bors
  • vegeta (elhagyhato)
  • kolbasz
  • olaj,vagy zsir

Elkeszites


A krumplit megfozzuk héjában
Hulni tesszuk
A hagymat apro kockakra vagjuk,es keves olajon,vagy zsiron, aranysargara piritjuk
Ekkor,egy kis vizzel (kb. 1/2 dl ) felontjuk,es hozzatesszuk a sot,borsot,vegetat
Hagyjuk,hogy parolodjon a hagyma
Amikor szinte elfotte a vizet,akkor hozza tesszuk a kockakra vagott fott krumplit
Egyutt is sutjuk nehany percig
Amikor erezzuk,hogy az alja kezd odasulni,akkor kesz van...
A kolbaszt bevagdossuk es megsussuk olajban,vagy zsirban...egy keves vizet is tehetunk ,hogy puhabb legyen...


BABAPISKÓTÁS KRÉMES


Hozzavalok


  • 6 tojas
  • 6 evokanal cukor
  • 8 evokanal liszt
  • 10 evokanal viz
  • 1 evokanal kakao
  • 1 mokkaskanal szódabikarbóna
  • 20 db babapiskota
  • Krem :
  • 2 tasak vanilia puding (fozos)
  • cukor,izles szerint
  • 6 dl tej
  • 5 dl habtejszin (Hulala)

Elkeszites


Piskota :
A cukrot a tojassargakkal habosra kavarjuk
A tojasfeherjet kemeny habba verjuk
A cukros tojassargahoz hozzakeverjuk a vizet, a kakaot,majd felvaltva,a tojashabot es a szodabikabornaval elkevert lisztet
Kiolajozott es lisztezett tepsibe simitjuk a masszat es elomelegitett sutobe megsutjuk
Krem :
A vanilia pudingot keves hideg tejjel csomomentesre keverjuk,majd hozza ontjuk a tobbi tejet,cukrot izles szerint,es surure fozzuk
Hagyjuk kihulni
A tejszint kemenyre verjuk,ha edesebben akarjuk,akkor porcukrot tehetunk bele ( a porcukrot akkor tesszuk bele,amikor felig felvertuk a tejszint)
Egy keveset felreteszunk belole a teszta tetejere
Amikor a puding kihult,akkor habosra keverjuk a tejszinnel
A kozben kihult piskotat ,viszintesen kettobe vagjuk,igy lesz, 2 darab belole
Az also lapra simitjuk a kremnek a felet, erre lerakjuk sorban a babapiskotat,es beboritjuk a a maradek kremmel, utana elsimitjuk
Az utolso reteg kremre ratesszuk a masodik piskota lapot
Majd a piskotalapot bevonjuk a felretett teszinhabbal
Kakaoval megszorjuk
Lehet csoki reszelekkel is...


2015. március 10., kedd

KRUMPLIPAPRIKÁS SÜLT SZALONNÁVAL


Hozzavalok


  • 1 kg krumpli
  • 1 fej hagyma
  • olaj
  • so,bors,piros paprika
  • 1 leves kocka
  • szalonna

Elkeszites


A krumplit meghamozzuk,megmossuk es felkockazzuk
A hagymat aprora vagjuk
Az olajon a hagymat uvegesre paroljuk,hozzaadjuk a sot,borsot,piros paprikat
Osszekeverjuk es beletesszuk a krumplit
Utana felontjuk annyi vizzel,hogy ellepje,ekkor tesszuk bele a leveskockat
Puhara fozzuk
Kozben megsutjuk a kessel bevagdalt szalonnat
A krumplipaprikast tanyerba tesszuk,es ratesszuk a kisult szalonnat...

2015. március 7., szombat

VADAS SERTÉSHÚSBÓL-ZSEMLEGOMBÓCCAL


Hozzavalok


  • 1/2 kg serteskaraj
  • 4 nagy sargarepa (murok)
  • 2 fehérrépa
  • 1 kis fej zellergumo
  • 1 fej hagyma
  • pár szem fekete bors, babérlevél, so
  • Zsemlegomboc :
  • 4 nagy szikkadt zsemle
  • 2,5 dl viz
  • 5 evokanal liszt
  • 2 tojas
  • so
  • petrzselyemzold
  • keves olaj
  • Zoldseges martas :
  • 1 evokanal liszt
  • olaj
  • 1 pupos teaskanal mustar
  • citrom leve (izles szerint)
  • cukor (izles szerint)

Elkeszites


A serteskarajt megmosom,egybe hagyom...
A sargarepat,feherrepat,zellergumot,hagymat,megtakaritom,megmosom,es minden darabot hosszaban kettevagok
Egy fazekba rakom a zoldsegeket,kozepere teszem a hust
Beleszorom a borssot,sot,baberlevelet,es foni teszem
Amikor a hus,es a zoldseg is puha,akkor kiveszem a hust es a zoldsegeket
A levet felreteszem
A zoldsegeket osszeturmixolom,turmixolas kozben meg ontok hozza a felretett lebol
Egy edenybe keves olajat ontok,megszorom egy evokanal liszttel,es vilagosra kavarom
Hozzateszem az osszeturmixolt zoldseget,mustart,ha szukseges,akkor sot,keves citromlevet,es keves cukrot izles szerint...
Ha tul suru,akkor potolom a zoldseg levevel,parszor megkavarom,es elzarom a tuzet
Elkeszitem a zsemlegombocot
A zsemleket kockakra vagjuk,es keves olajon megpiritjuk
Megszórjuk a liszttel, elkeverjük, és felöntjük 2,5 dl forró vízzel
Sozzuk,osszedolgozzuk kezzel,es legalabb egy 1/2 orat pihentetjuk
Ha lagynak tunik,akkor potoljuk liszttel....ha surunek,akkor potoljuk vizzel
Utana hozzatesszuk a tojasokat,petrezselyemzoldet,megint jol osszedolgozzuk,es sos forro vizben kifozzuk...


2015. március 3., kedd

FOKHAGYMÁS SERTÉSKARAJ


Hozzavalok

  • 8 szelet serteskaraj
  • 6 gerezd fokhagyma
  • so,bors
  • olaj a sütéshez

Elkeszites


A karajt szeletekre vagom
A fokhagymat aprora zuzom
A szeletekre jol radorzsolom a fokhagymat,es,sozom,borsozom
Egy serpenyobe keves olajat teszek,kisse felforrositom es belehelyezem a karaj szeleteket
Par percig mindket oldalat vilagosra sutom,utana keves vizet ontok alaja,es kozepes tuznel puhara parolom
Amikor a viz elfott,es a hus megpuhult,rozsaszinure sutom....
Krumplipürével talaltam...