2015. április 29., szerda

ZÖLDBORSÓS TOKÁNY




A zöldborsó eredete

 A zöldborsó az egyik legegészségesebb  és legolcsóbb zöldség, így ajanlatos a rendszeres fogyasztása...
Valószínűleg Közép – Ázsiából származik, ahol már 7000 évvel ezelőtt is termesztették és száraz állapotban fogyasztották. A kínaiak fogyasztották először a borsót és a hüvelyt is, mint zöldséget. Európában a 15-16. században lett népszerű, de eleinte nyersen, éretlenül ették – XIV Lajos ideje alatt kezdtek kísérletezni vele az udvari szakácsok. A hollandok majd az angolok fejlesztették ki a cukorborsó termesztését, amely az egész világon elterjedt. (Jó tudni: Magyarország a világ egyik legnagyobb borsótermelője). Manapság a borsótermés csupán 5%-át fogyasztjuk frissen – a többit lefagyasztják vagy feldolgozzák...

Forras : innen...

Hozzavalok

  • 40 dkg serteshus
  • 60 dkg zöldborsó ( fagyasztott)
  • 2 kozepes fej hagyma
  • so,bors,pirospaprika
  • olaj
  • 1 csapott evőkanál liszt

Elkeszites


A hust, es a hagymat kockakra vagtam
A hagymat keves olajon uvegesre paroltam
Hozza adtam a hust, es egyutt is paroltam,ameddig a hus kifeheredett
Soztam,borsoztam,paprikaztam
Felontottem annyi vizzel, hogy ellepje, es felig puhara foztem
Utana hozzatettem a zoldborsot, vizzel potoltam, annyival,hogy ellepje, es egyutt puhara paroltam
Utana, a liszttel, es keves vizzel habarast keszitettem, es a tokanyhoz kevertem
Hagytam meg par percet foni, utana a tuzet elzartam
Parolt rizzsel talaltam...

A korites lehet a rizsen kivul, tarhonya,nokkedli,krumpli...



2015. április 21., kedd

PARADICSOMOS ZÖLDPASZULY LEVES



Hozzavalok


  • 40 dkg zöldbab (fagyasztott)
  • 4 szal sargarepa
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 leveskocka
  • so
  • 15 dkg suritett paradicsom
  • 1 evokanal liszt
  • olaj
  • bazsalikom
  • zoldpetrezselyem
  • 1 tojas

Elkeszites


A sargarepat megtisztitom es felszeletelem
A hagymat aprora vagom
Egy fazekban beleteszem a sargarepat,es a hagymat,utana feltoltom annyi vizzel amennyi levest akarok fozni
Amikor a sargarepa felig megpuhul, akkor beleteszem a fagyasztott zoldpaszulyt, es egyutt puhara fozom
Kozben elkeszitem a rantast
Keves olajat teszek egy labasba, es, 1 kanal lisztet...csak addig keverem,ameddig egy pici szint vált
Hagyom hulni egy keveset, utana beleteszem a suritett paradicsomot, jol elkeverem keves viz hozzaadasaval, es, allando keveres mellett a leveshez ontom
Fozom meg egy par percet
Beleteszem a bazsalikomot,zoldpetrezselymet, es a tuzet elzarom
Utana egy tojast villaval felverek, es a forro levesbe lassan belecsurgatom....

Lehet hozza tenni izles szerint : keves cukrot,citromlevet, vagy ecetet...


2015. április 15., szerda

INTELLIGENS KRÉMES


Hozzavalok

  • 25 dkg cukor
  • 10 tojas
  • 1 liter tej
  • 15 dkg vaj/margarin
  • 2 tasak  Bourbon vanilias cukor
  • 10 evokanal liszt
  • pici so

Elkeszites

Eloszor a tojasfeherjet kemeny habba verem
Utana a kétféle cukrot a tojasok sargajaval elkeverem
Hozzaadom a vajat, majd felvaltva hozzaadom a lisztet es a tejet, es simara keverem
Beleforgatom a tojashabot, ezt nem muszaj nagyon alaposan elkeverni
Egy nagyon folyekony masszat kapunk, de nem kell felni tole, mert sules kozben az anyagok szepen elvallnak egymastol...alul es felul lesz a teszta reteg, es kozepen a krem
A folyekony masszat, kikent,lisztezett kozepes meretu tepsibe ontjuk,es nem nagy hofokon addig sutjuk ameddig a teteje pirulni kezd
Hagyjuk alaposan kihulni, mert igy lesz szepen szeletelheto...

2015. április 14., kedd

SÜLT CSIRKECOMB MEXIKÓI KEVERÉKKEL


Hozzavalok

  • 1 kg felső csirkecomb
  • 1 fej hagyma
  • keves fokhagyma
  • olaj
  • 35 dkg mexikoi zoldseg
  • 5 dkg vaj
  • so,bors,keves vegeta

Elkeszites

A csirkecombokat megmossuk, es a bőrét leszedjuk
Utana fuszerezzuk
A hagymat es fokhagymat aprora vagjuk
Egy tepsiben olajat ontunk, beletesszuk a hagymat es a fokhagymat, es erre tesszuk a csirkecombokat
Keves vizet ontunk hozza, es alufoliaval letakarjuk
Sutobe tesszuk kozepes hofokon
Amikor a hus megpuhult, levesszuk a foliat, es addig hagyjuk, ameddig megpirul, es a viz is elparolog
Egy labasban vizet forralunk, es amikor lobogni kezd beletesszuk a mexikoi kevereket
Puhara fozzuk, es leszűrjük
A vajat felolvasztjuk, beletesszuk a leszűrt kevereket, es nehanyszor megkeverjuk, majd levesszuk a tuzrol....

SPANYOL OMLETT


A tortilla az azték civilizáció fontos alapétele volt évezredeken keresztül...
Dél-Amerikában, Kubában és Spanyolországban a tortilla nem egy tésztalepény, hanem egy réteges omlett, amely általában krumplival és hagymával készül. Az igazi, hagyományos tortilla mészvízben áztatott kukoricából készül, amely a mai napig közkedvelt Dél-Mexikóban. A lisztből vízzel elkeverve tésztát gyúrnak, kis gombócokat formálnak, majd laposra nyomják, és forró, öntöttvas grill-lapon mindkét oldalon átsütik. A hagyományos tortilla kb. 12–20 cm átmérőjű, aránylag vastag és kissé törékeny. Miután Észak-Mexikóban az Egyesült Államok hatására elkezdtek búzalisztet készíteni, a tortilla is megváltozott. Az USA-ban, majd a világ többi részén elterjedt tortilla általában búzalisztből készül, így vékonyabb és szélesebb, mint a hagyományos...

Forras : innen...

Hozzavalok

  • 25 dkg krumpli
  • 1 kis fej hagyma
  • so,bors
  • 5 tojas
  • 6 evokanal olaj
  • teflonos serpenyo

Elkeszites

A krumplit hejaban megfozzuk,es kihutjuk
Utana felszeleteljuk 
A hagymat apro kockakra vagjuk
A serpenyoben 3 evokanal olajat ontunk, es amikor forro beletesszuk a hagymat es a krumplit
Addig piritjuk ameddig a krumpli kezd pirulni...nem szabad nagyon megsutni
A tojasokat felverjuk, es, a krumplis hagymat beleöntjük a felvert tojasba, es jol elkeverjuk
A maradek olajat felmelegitjuk ugyanabban a serpenyoben, es amikor forro, beleontjuk a tojasos kevereket
Alacsony hőfokon kb 20 percig sütjük
Amikor a tojas mar nem folyekony, akkor, egy tanyert teszunk a serpenyore, es raforditjuk az omlettet...ezt ovatosan vegezzuk, hogy ne torjon ossze
Utana a tanyerrol visszacsusztatjuk a serpenyobe, es kb. 3 percet sutjuk
Majd, a tuzet lezarjuk, es hagyjuk állni a serpenyoben 5 percet
Melegen, es hidegen is lehet fogyasztani...

2015. április 12., vasárnap

PARADICSOMLEVES BÚZADARA (GRÍZ) GALUSKAVAL




Hozzavalok


  • 4 szal sápgarépa
  • 20 dkg sűritet paradicsom
  • 1 leveskocka
  • so,bors
  • olaj
  • Grizgaluska :
  • 2 tojas
  • buzadara (griz) amennyit felvesz
  • 1 tojas az eresztekhez
  • petrezselyemzold

Elkeszites


A sargarepat kockakra vagjuk
Egy fazekban keves olajat ontunk,beletesszuk a sargarepat,es par percig paroljuk
Utana felontjuk annyi vizzel amennyi levest akarunk fozni
Beletesszuk a leveskockat,sot,borsot
Kozben elkeszitjuk a griz (buzadara) galuskat
A tojasokat felverjuk, es kanalankent hozzakeverunk annyi grizet,hogy ne legyen nagyon kemeny, de lagy sem
Amikor a sargarepa szinte puha, akkor beletesszuk a suritett paradicsomot, es beleszaggatjuk a grizgaluskat
Keszre fozzuk...vagyis, a sargarepa,es a galuska is legyen puha
Utana levesszuk a tuzrol, es 1 villaval felvert tojast csorgatunk bele aprankent, allando keveres mellett
Utana lefodjuk, es legalabb 10 percet ugy hagyjuk
Megszorjuk petrezselyemzoldel...

2015. április 11., szombat

SÜLT KARAJ SZALMAKRUMPLIVAL


A felszeletelt hust,soztam,borsoztam
Egy kissebb tepsibe olajat ontottem,beletettem a husokat,megszortam  préselt fokhagymaval
Keves vizet ontottem alaja, es letakartam aluminium foliaval, utana sutobe tettem,kozepes tuzre.
Amikor a viz elparolgott, es a hus is puha lett, akkor levettem a foliat, visszatettem a sutobe, hogy piruljon meg...
Szalmakrumplival talaltam....

2015. április 6., hétfő

HÚSVÉT 2015

 Kellemes husveti unnepeket kivanok minden kedves olvasomnak :)

Husveti kosar
Husveti kosar
Husveti asztal


BÉCSI SZELET KRUMPLISALÁTÁVAL


Hozzavalok


  • 8 szelet serteskaraj
  • so,bors
  • olaj a kisuteshez
  • Panirozashoz :
  • liszt
  • 3 tojas
  • zsemlemorzsa
  • Krumplisalata :
  • 1 es 1/2 kg krumpli
  • 1 nagy fej lila hagyma
  • so,bors,piros paprika
  • 4 evokanal olaj
  • Az öntethez :
  • 500 mil viz
  • ecet izles szerint
  • keves cukor
  • so

Elkeszites


A husszeleteket kipotyoljuk,sozzuk,borsozzuk
Lisztbe,tojasba,zsemlemorzsaba forgatjuk,es nem tul forro olajban kisutjuk
Krumplisalata :
A krumplit hejaban megfozzuk,es hulni tesszuk
Amikor langyos,kockakra vagjuk
A hagymat is felszeleteljuk vekonyra
A krumplit es a hagymat egy kanallal osszeforgatjuk
Sozzuk,borsozzuk,paprikazzuk,es keves olajjal (kb. 4 evokanal) szinten osszekeverjuk
Kb. 500 ml vizet egy edenybe ontunk,es alacsony tuzre tesszuk
Teszunk bele ecetet izles szerint,cukrot szinten izles szerint,keves sot
Addig kavargatjuk amig jo langyos lesz
Ezutan ,azonnal a krumplis hagymara ontjuk
Jol osszekeverjuk,es hideg helyre tesszuk talalasig....