2014. december 21., vasárnap

KRÉMES SÜTI


Hozzavalok

  • Teszta :
  • 4 tojás
  • 30 dkg cukor
  • 1 pupos evokanal kakao
  • 20 dkg liszt
  • 10 evokanal viz
  • 1 sütőpor
  • Krem :
  • 25 dkg margarin
  • 20 dkg porcukor
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 4 tojás sárgája,
  • 4 dl tej
  • 4 evőkanál liszt
  • Tetejére :
  • 4 tojas feherje
  • 15 dkg porcukor

Elkeszites

 A tesztahoz a tojasokat szetvalasztom
A cukrot a tojassargakkal es a vizzzel habosra kavarom
A lisztbe keverem a sutoport,es azt is a tojasos masszahoz keverem,es hozza adom a kakaot is
A tojas feherjeket kemeny habba verem es beleforgatom ovatosan a keverekbe
Egy tepsit kizsirozok,lisztezem,es a tesztat belesimitom es elomelegitett sutobe, kozepes tuznel keszre sutom
A kremhez a tojasokat szetvalasztom,es a feherjeket hutobe teszem pici soval
A liszthez keverem a tojassargakat,es aprankent a tejet,es csomomentesre keverem
Ezt suru kremme fozom,alacsony tuzon es allando kekeveres mellett
Hulni teszem
A puha margarint habosra kavarom a porcukorral,es a vaniliaval,es aprankent hozzakeverem a kihult masszat...en kezi mixerrel kevertem ki,igy szep sima lett
A kihult piskota tesztat kozepen viszintesen elvagtam,igy 2 lap lett belole
Az elso lapra simitottam a kremet,es ratettem a masodik lapot,es hutobe tettem
Ezalatt,goz folott kemeny habba vertem a tojasok feherjet,es a vege fele aprankent hozzaadtam a porcukrot
Jo kemeny es fenyes kell legyen
A hutobol kivettem a tesztat,es rasimitottam a megfozott tojashabot
Utana visszatettem a hutobe
Vizes kessel kell szeletelni
Csoki reszeleket is lehet tenni a tetejere...

TÖRT PASZULY KOLBÁSSZAL


Hozzavalok

  • 0, 5 kg szarazbab
  • 2 fej hagyma
  • kolbász
  • so, bors, piros paprika
  • 1 evokanal liszt
  • olaj
  • fokhagyma (ízlés szerint)

Elkeszites

 A szarazbabot puhara fozzuk sos vizben
Utana,botmixerrel pepesitjuk,es potoljuk a megfott bab levevel
Keves olajon 2 cikk fokhagymat uvegesre parolunk,es hozza tesszuk a lisztet,es ezzel is keveset piritjuk,utana hozza tesszuk a piros paprikat
Felontjuk keves vizzel es csomomentesre kavarjuk,utana a babhoz keverjuk
Ha tul suru,akkor meg adunk hozza a megfott bab levebol
Ha meg szukseges,akkor fuszerezzuk izles szerint
Nehany percig lassu tuznel forraljuk
En kolbasszal,es keves olajon piritott hagymaval talaltam,amit piros paprikaval szortam meg...

2014. december 15., hétfő

EMELETES ÉLVEZET SÜTÉS NÉLKÜL


Hozzavalok

  • 50 dkg darált háztartási keksz
  • 30 dkg porcukor (lehet több kevesebb)
  • 30 dkg túró (tehenturo)
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 6 dl tej
  • 2 tasak fozes nelkuli krempor
  • 4 dl tejszín (Hulala)

Elkeszites

 1.réteg:
A ledaralt kekszhez hozza adjuk a 10 dkg vajat v.margarint,10 dkg porcukrot,es annyi tejet,hogy egy jol gyurhato masszat kapjunk,lehetoleg ne ragadjon
Ezt a kekszes masszat bele nyomkodjuk egy tepsibe,amit elozoleg keves daralt keksszel megszorunk,hogy ne ragadjon
2.réteg:
A turot kikavarjuk 15 dkg porcukorral, 2 dl Hulalat kemeny habba verunk,es a turos masszahoz keverjuk
Ezt a reteget a kekszes retegre simitjuk
3.réteg:
A kremport,5 dl. tejjel jo kemenyre kavarjuk...minel tobbet kavarjuk,annal kemenyebb lesz (en,kezi mixert hasznaltam)
Ezt a reteget a turos retegre simitjuk
4.réteg:
2 dl.Hulalat,5 dkg porcukorral kemenu habba verunk,es ezt simitjuk a kremes retegre
A tetejet megszorjuk reszelt csokival,es hutobe tesszuk,1-2 orara...

TEHÉNTÚRÓS GOMBÓC



Amielott hozza kezdenek a recept leirasahoz,elmondok egy tortenetet a turos gombocrol,amit ma olvastam,es nagyon tetszett...:)

 Túrós gombóc Prezleevel...

Ma turós gombocot készítettem PrezLeevel és persze prézlivel is. Ez kalandosnak igérkezett, mert félő volt, hogy megpergelem PrezLeet és ülszt mondok a prézlinek… amilyen szórakozott vagyok ám az utóbbi időben, tőlem még ez is kitelik.
PrezLee (a kutya) nagyon élvezte a gombockészítést. Majdnem felborította a turós tálat, és mindvégig leste hátha valami abból a finomból leszotyog neki is. Nem szotyogott… mert én ilyen ügyes vok ám). Elkészült a gomboc, megmártogattam prézliben majd az elsőt sikeresen leejtettem… majdnem felkapta, de szerencsére gyorsabb voltam nála. Jól megégette volna magát. Így megégettem én magam… de ez az én bajom.
Végül meglett a gomboc. Nagyon fincsi. És PrezLee szereti a turós gombocot is...:)

Forras :innen ...

RECEPT

Hozzavalok

  • 0, 5 kg tehéntúró
  • 10 dkg liszt
  • 5 evokanal buzadara (griz)
  • 3 tojás
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • zsemlemorzsa (prézli)
  • keves olaj
  • porcukor a szóráshoz

Elkeszites

 A tehéntúrót osszedolgozzuk (en,egy villat hasznaltam),a tojasokkal,liszttel,buzadaraval,vaniliaval
Egy jol osszeallo masszat kell kapjunk,ami ne legyen sem nagyon lagy,sem tul kemeny
Ha,az osszeallitasnal kemenynek tunik,akkor,keves tejfollel lehet higitani...ha pedig esetleg hignak tunik,akkor potoljuk buzadaraval (nekem ezekkel a mennyisegekkel pont jo volt)
Legalabb 20 percet pihentetjuk
Addig egy fazekban vizet teszunk forralni
Amikor a viz forrasban van,akkor,vizes kezzel gombocokat formazunk...kissebbet-nagyobbat,kinek ahogy tetszik, es,addig fozzuk,amig a gombocok megnonek es feljonnek a viz tetejere...
Keves olajon megpiritott zsemlemorzsaba forgatjuk...
Lehet talalni,porcukorral,barack lekvarral,tejfollel...izles szerint...




 

2014. december 13., szombat

RIZSES HÚS--PILÁF


Bár sokan tartják ősi magyar ételnek a riszeshúst, tévednek. Ugyanis a rizs csak meglehetősen későn került a magyar konyhák terítékére. Biztosan azt tudjuk, hogy a közép-ázsiai (üzbég, tádzsik, türkmén, afgán) konyha jövevénye a plov - piláf vagy egyszerűen rizseshús.
Bár a plov leginkább valóban rizseshúst jelent, készülhet, és korábban készítették is, a legkülönfélébb gabonából (tönkölybúzából, árpagyöngyből, cirokból) akár rizzsel keverve. Az igazi, hagyományos, plov bárányhússal készült, de napjainkban már szinte tetszőleges a hús megválasztása, sőt nem ritka a hallal készített plov sem....

Forras : innen ...

RECEPT

Hozzavalok

  • 0, 5 kg serteshus
  • 30 dkg rizs
  • 1 fej hagyma
  • so, bors, piros paprika
  • keves vegeta (elhagyhato)
  • olaj a hagyma parolasahoz

Elkeszites

 A hust kockara vagjuk
A hagymat megtisztitjuk es,szinten kockara vagjuk
A hagymat az olajon uvegesre paroljuk,hozza adjuk a hust es paroljuk addig,ameddig a hus kifeheredik
Fuszerezzuk soval,borssal,piros paprikaval,vegetaval
Felontjuk annyi vizzel,hogy jol ellepje
Amikor a hus felig megpuhult,hozza tesszuk a rizset,adunk hozza még vizet,annyit,hogy ellepje a rizset...ha szukseges,akkor még fuszerezzuk izles szerint
Lassu tuznel puhara paroljuk
Amikor a tuzet elzarjuk,akkor még hagyjuk lefedve, legalabb 20 percet,hogy az izek összeérjenek..

2014. december 11., csütörtök

KOSSUTH KIFLI


A Kossuth-kiflinek több receptje és eredete ismeretes; az egyik közismert legenda szerint a Kossuth-kifli annak idején Pozsonyból indult hódító útjára, diós és mákos változata ma is pozsonyi kifliként szerepel a köztudatban. Az 1840-es években az országgyűlések alkalmával Palugyay Jakab Vasforrás nevű vendéglőjében fedezte fel magának Kossuth Lajos ezt a süteményt, amit aztán - ahogy egyre népszerűbbek lettek mindketten - róla neveztek el...

Forras :innen ...

RECEPT

Hozzavalok

  • 40 dkg liszt
  • 30 dkg cukor
  • 5 tojás
  • 25 dkg vaj, vagy margarin
  • 2 tasak vanilia por
  • 4 evőkanál tej
  • 1 sutopor
  • Tetejére :
  • dio
  • kristálycukor

Elkeszites

 Eloszor a tojasok feherjet kemeny habba verjuk
A vajat vagy margarint a cukorral,es a vanilias cukorral habosra kavarjuk
Utana egyenkent hozza adjuk a tojasok sargajat,minden tojas sarga hozzaadasa utan jo habosra keverjuk
Majd felvaltva,adagonkent hozza keverjuk a sutoprral elkevert lisztet es a tojasok felvert habjat...ha a masszat tul surunek talajuk akkor keves tejet adunk hozza (nalam kellett 4 evokanal tej )
Vajazott es lisztezett tepsibe simitjuk a tesztat,es megszorjuk durvara vagott dioval (nekem csak daralt diom volt,es azzal szortam meg) es,egy mareknyi kristalycukorral...
A kristalycukor el is maradhat...
Elomelegitett sutoben,kozepes langon sutjuk
Miutan kihult,pogacsa szaggatoval vagy egy poharral felholdakat vagunk belole...

2014. december 10., szerda

RAKOTT KRUMPLI BESAMEL MÁRTÁSSAL


A rakott krumpli elkészítése, jellemzően vidékről vidékre változik Magyarországon. Az étel eredete is tipikusan magyaros. Mindent bele, ami van, és olcsó!
Mindenki azzal főzött, amije volt otthon. Így szállt anyáról lányára az „eredeti” rakott krumpli receptje.
"Eredeti recept" pedig nincs! Eredeti minden recept. Csak van, amelyik kolbásszal, , hússal, hagymával, tojással, babbal, sajttal, tejföllel, kukoricával, borsóval, és az ég tudja még mivel készülhet.
Van, aki rak bele őrölt feketeborsot, de van aki szerecsendiót is...
Van, aki elkever tejfölt reszelt sajttal és azzal önti le, ismét mások ragaszkodnak a réteges elrendezéshez. Ismét mások szerint a tetejét meg kell szórni sajttal és megpirítani, de mások szerint, ezt Isten ellen való vétek.
Vannak, akik levesesen szeretik, mások kimondottan sűrűnek, száraznak.
Van, aki csak római tálban tudja elképzelni elkészíteni, de ismerek olyat is, aki a nagymama öntöttvas fazekára esküszik.
Idővel persze a vendéglátás is felismerte ennek az egyszerű ételnek a nagyszerűségét, de rakott burgonya standardot azért szerencsére nem állítottak fel. Mivel önálló ételként egy étteremben snassz rakott krumplit kínálni, inkább köretként alkalmazzák, így gyakorlatilag kimaradt belőle a hús, a kolbász (sajnos itt-ott egy kis szalonnát csempésznek bele), majdnem biztosan van viszont benne tojás, és legtöbbször sajt is.
Szóval, itt van egy ételünk, ami kellően magyaros, kellően kozmopolita, és mégsem ismerik a világon. Lehetne pedig az 5. sugárút büféinek felkapott gyorsétele is. Egy magyaros étel, ami jó hírünket viszi a világba, mint a csirkepörkölt, nokedlivel, tejfölös uborkasalátával vagy a töltött káposzta, vagy a brassói aprópecsenye, vagy a kifli...

Forras : innen ...

RECEPT

Hozzavalok

  • 1, 5 kg krumpli
  • 5 tojás
  • 4 dl tejfol
  • so
  • Besamelmártás:
  • 2 dl tej
  • 1 csapott evőkanál liszt
  • 5 dkg vaj , vagy margarin

Elkeszites

 A krumplit megmossuk es hejaban megfozzuk
A tojasokat is kemnyre fozzuk
A krumplit karikara vagjuk,ha nagyok,akkor elore felbevagjuk es ugy szeleteljuk
A tojasokat szinten karikara vagjuk
Elkeszitjuk a besamel martast
A vajat vagy margarint jol felmelegitjuk,de ne addig amig sercegni kezd,hozzakeverjuk a lisztet es parszor megkeverjuk...nem piritjuk...hozza ontjuk a tejet es allando keveres mellett surure fozzuk...ha esetleg tul surunek tunik,akkor tejjel potoljuk
Hozza keverjuk a tejfolt
Egy tepsit,vagy edenyt kikenunk vajjal es retegezni kezdjuk a krumplit es a tojast
Az elso reteg kkrumpli lesz,erre egy reteg karikara vagott tojas,sozzuk izles szerint es meglocsoljuk a besameles tejfollel...ujra egy reteg krumpli,tojas,besamel...ezt addig folytatjuk amig az anyag elfogy
Az utolso reteg krumpli lesz,es erre is tegyunk keves martast
A tetejere keves vajat vagy margarint darabolunk
Elomelegitett sutoben,kozepes langon keszre sutjuk...vagyis ameddig a teteje aranybarna lesz...

2014. december 9., kedd

LENCSEFŐZELÉK


A lencse eredete

Őshazája a Földközi-tenger vidéke. Eredete a mai Afganisztán területéig vezethető vissza, ahonnan
eljutott Mezopotámiába, illetve Egyiptomba. Ezeken a területeken kezdtek el foglalkozni a termesztésével. Ősrégi táplálékunk, amelyet sok bronzkori és vaskori maglelete is bizonyít...

Forras :innen ...

Mindenki tudja, hogy újévkor lencsét kell enni. De azt is tudja-e, hogy miért? Újév napján minden ember arra törekszik, hogy az eljövendő év sikeres, szerencsés, gazdag legyen. Ehhez számos babonához, ősi, bevált módszerhez lehet fordulni. Talán a legismertebb a lencse. Szinte minden családban készül valamilyen változata az újévi asztalra. Ereje, szerencsehozó képessége abban rejlik, hogy rengeteg apró szemből áll. A babona szerint mindegy egyes szem pénzt szimbolizál, azaz minél többet fogyaszt valaki, annál szerencsésebb lesz. Azért kell újév napján enni, mert az újév napi cselekedetek szimbolizálják az egész éves tetteket. Tehát ha ilyenkor valaki sok pénzt hozó étel eszik, egész éven át sok pénz áll majd a házhoz. A lencse helyettesíthető babbal, rizzsel, vagy más apró szemű étellel, de igazi hatása a lencsének van. Ismert bibliai történet Ézsaiás története, aki egy tál lencséért adta el elsőszülöttsége jogát...

Forras :innen ...

RECEPT

Hozzavakok

  • 0, 5 kg lencse
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • so, feher bors, keves vegeta
  • 1 evokanal suritett paradicsom (elhagyhato)
  • Rántáshoz:
  • 3 evokanal olaj
  • 1 evőkanál liszt
  • pirospaprika fuszer

Elkeszites

 A lencset jol atmossuk es, a kockara vagott hagymaval,fokhagymaval,soval,borssal,vegetaval foni tesszuk,annyi vizzel,hogy jol ellepje,ha a vizet elfotte,de meg nem puha,akkor potoljuk
Amikor puhara fott,elkeszitjuk a rantast
Az olajon halvanyra piritjuk a lisztet,levesszuk a tuzrol,es bele tesszuk a piros paprikat,es jol elkeverjuk
Felontjuk keves hideg vizzel es csomomentesre keverjuk es hozzaadjuk a lencsehez allando keveres mellett
Ha tul suru,akkor vizzel potoljuk....attol fugg,hogy milyen surusegu fozeleket akarunk kesziteni
Utana beletesszuk a suritett paradicsomot es meg nehany percig fozzuk
Lehet ecettel is,citrommal is savanyitani...ki.hogy szereti
Baberlevelet is lehet hozza fozni...

2014. december 6., szombat

KÓKUSZKOCKA




Hozzavalok

  • 0, 4 kg liszt
  • 25 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 1 boros pohar olaj
  • 3 dl tej
  • 1, 5 dkg sutopor (1 tasak es , egynek a fele)
  • Máz :
  • 40 dkg margarin
  • 6 evőkanál tej
  • 30 dkg porcukor
  • 2 evokanal kakao
  • kokuszreszelek

Elkeszites


 A tojasokat a cukorral habosra kavarjuk
Hozzaadjuk az olajat,majd felvaltva,adagonkent hozza keverjuk a sutoporral elkevert lisztet es a tejet
A teszta lehetoleg ne legyen tul hig,inkabb surubb
Oljozott,lisztezett,elomelegitett sutoben,kozepes tuznel keszre sutjuk
Fogpiszkaloval ellenorizzuk a sutest
Hagyjuk kihulni
Elkeszitjuk a mazat :
A margarint,porcukrot,kakaot,tejet felmelegitjuk (nem fozzuk) annyira,hogy a margarin es a cukor elolvadjon
A felkockazott tesztat egy hosszu villaval egyenkent megmartjuk a kakaos masszaba es egy racsra tesszuk
Utana,egyenkent kokuszreszelekbe forgatjuk...

RAKOTT KÁPOSZTA


Hozzavalok

  • 1 kg zöld káposzta
  • 0, 5 kg darált sertéshús (comb, lapocka)
  • 4 evőkanál rizs, keves vegeta
  • 1 fej hagyma
  • 2 evokanal suritett paradicsom
  • so, bors, keves piros paprika
  • olaj
  • 4 dl tejfol
  • keves zsemlemorzsa

Elkeszites


 A hagymat kockara vagtam es keves olajon megparoltam
Hozzaadtam a daralt hust,fuszereztem soval,borsal,paprikaval,keves vizet adtam hozza es puhara paroltam,ha fozes kozben elparolog a viz,es a hus meg nem puha,akkor meg vizet toltunk hozza
A vege fele hozza adtam a suritett paradicsomot
A rizset enyhen vegetas vizben puhara paroltam
A kaposztat kockakra vagtam es keves soval,vizzel,megparoltam
Amikor minden megfott,akkor hozzafogtam lerakni a hozzavalokat
A daralt hust osszekevertem a fott rizzsel,ha meg szukseges,akkor fuszerezzuk izles szerint
Egy tepsiben,jenaiban,vagy olyan edenyben retegezzuk amit a sutobe tehetunk
En, egy magas falu edenyben keves olajat tettem es meghintettem zsemlemorzsaval
Az elso reteg kaposzta
Utana a egy reteg rizses hus,amit jol meglocsolunk tejfollel
Megint kaposzta,rizses hus,tejfol
Ezt addig ameddig elfogy a rizses hus es a kaposzta is
A felso reteg nalam kaposzta volt,amit szinten tejfoleztem
Utana sutobe tesszuk,amig a teteje pirulni kezd...

ZÖLDPASZULY LEVES


Hozzavalok

  • 0, 5 kg zöldpaszuly (fagyasztott)
  • 3 szál sárgarépa
  • 1 kis fej hagyma
  • so, bors
  • 1 leves kocka (elhagyhato)
  • olaj
  • ecet(izles szerint)
  • Rántáshoz:
  • 3 evokanal olaj
  • 1 pupos evokanal liszt
  • fűszer paprika

Elkeszites


 A sargarepat felszeleteltem
A hagymat kockakra vagtam,es keves olajon megfuttattam,majd hozzaadtam a sargarepat,sot,borsot,leves kockat,es felontottem annyi vizzel amennyi levest akartam kesziteni
Amikor felig megfott,hozzaadtam a zoldpaszulyt es keszre foztem
Amig a leves fott,elkeszitettem a rantast
Az olajban elkevertem a lisztet es csak adddig hagytam a tuzon ameddig az olaj habosodni kezdett
Hagytam picit hulni,es hozza adtam a piros fuszerpaprikat,felengedtem elore keves vizzel es utana a levesbol toltottem hozza
Csomomentesre kevertem es lassan adagolva a leveshez adtam
Foztem meg par percig es elzartam a tuzet
A vegen izesitettem ecettel es megszortam zeller levellel...
Petrezselyemmel is lehet...

2014. december 4., csütörtök

FASIRT PARADICSOMSZÓSSZAL

A fasírt vagy fasírozott vagy vagdalt az egyik leggyakrabban fogyasztott magyar húsétel. Fűszerekkel ízesített, tojással és vízben áztatott zsemlével egybegyúrt, általában vagdalt sertéshúsból, illetve darált sertéshúsból készített, kisebb-nagyobb húspogácsa. Magyarországon olajban vagy zsírban sütik, de a világ más tájain roston vagy grillezve is készül Magyarországon sokféleképpen nevezik, vagdalt, húspogácsa, hamburger néven is ismerik ezt a többnyire apróra vágott vagy ledarált, sertés-, marha- vagy pulykahúsból készült ételféleséget.Az egyik legnépszerűbb feltét főzelékekhez...

Forras : innen...

Hozzavalok

  • Fasirthoz :
  • 0, 5 kg sertescomb
  • 2 db nyers krumpli
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 szelet fehér kenyér
  • so, bors,
  • 1 tojás
  • olaj a kisuteshez
  • Paradicsomszosz :
  • 0, 5 l suru paradicsomle
  • keves viz
  • olaj
  • 1 evokanal liszt
  • keves cukor(ez el is hagyhato)
  • so
Elkeszites

 A hust kockakra vagom es ledaralom a,,szinten kockakra vagott krumplival,hagymaval,fokhagymaval es vegul a vizben aztatott es jol kicsavart kenyerrel
Fuszerezem,soval,borssal...ha hignak talaljuk a masszat,akkor keves zsemlemorzsat adunk hozza
Gombocokat formazok,kisse ellapitom oket a tenyeremmel
Olajban,kozepes langon megsutom
Elkeszitem a paradicsomszoszt
Az olajbol amiben a fasirt sult,3 kanalnyit egy edenyben teszek es hozza keverem a lisztet
Csak addig forrositom amig az olaj habozni kezd
Akkor hozza toltom a paradicsomlevet es keves vizet,es jol elkeverem
Sozom,es cukrozom izles szerint
Addig keverem lassu tuzon,ameddig besurusodik (olyan surusegure keszitsuk ahogy nekunk tetszik,lehet surubb es lehet higabb...akkor meg vizzel potoljuk)
En,hejaban fott, es olajban forgatott krumplival talaltam
Lehet talalni ,csigatesztaval,makaronival,nokkedlivel....


2014. december 2., kedd

KRUMPLIGOMBOC LEVES


Hozzavalok

  • Leveshez :
  • 4 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 1 kisdarab zellergumo
  • 1 kis fej hagyma
  • so, bors, piros paprika
  • zöldpetrezselyem
  • olaj
  • 1 leves kocka (elhagyhato)
  • Gombochoz :
  • 4 db kozepes krumpli
  • 1 tojás
  • liszt
Elkeszites

 Eloszor a gombochoz a krumplit kockakra vagjuk,es keves soval foni tesszuk
Amikor megfott,leszurjuk es a levet felretesszuk
Amikor legalabb langyosra hult,akkor osszetorjuk,hozzaadjuk a tojast es annyi lisztet,hogy sem tul puha,sem kemeny ne legyen
A zoldseget megpucoljuk,megmossuk es felszeleteljuk
A hagymat kockakra vagjuk
Keves olajon megparoljuk a hagymat,hozzaadjuk a zoldsegeket,a leves kockat,sozzuk,borsozzuk,hozzaadjuk a piros paprikat is
Felontjuk a krumpli levevel,ha nem eleg,akkor vizzel potoljuk
Amikor a zoldsegek megpuhultak,a krumplis masszabol kisszebb gombocokat formazunk es a levesbe fozzuk
Amikor megnottek,es feljottek a leves tetejere akkor a leves kesz van
A vegen megszorjuk petrezselyemmel...

2014. november 30., vasárnap

MÁKOS ZSERBÓ


Dios zserbot mar sokszor sutottem,de makosat nem...most megprobalkoztam a makossal is...szebb is lehetett volna,de ettol eltekintve nagyon finom lett...:)

Hozzavalok

  • 0, 6 kg liszt
  • 30 dkg margarin
  • 1 tojas
  • 10 dkg cukor
  • 2, 5 dkg élesztő
  • pici só
  • 1 kis doboz tejföl
  • Toltelekhez:
  • 40 dkg mák
  • 20 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 40 dkg szilvalekvár
  • Csokimáz :
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 2 evokanal olaj
Elkeszites

 A lisztet egy talba szitalom
Hozza teszem a margarint,sot,tojast,cukrot,tejfolt, es, a keves,langyos tejben felfuttatott elesztot
Az egeszet kezzel jol atdolgozom,ha lagynak tunik,liszttel potolni,ha pedig kemeny,akkor tejfollel vagy tejjel potolni
Addig dagasztom,ameddig a kezemhez nem ragad a teszta,es az edeny falatol is elvallik
Elkeszitem a tolteleket
A ledaralt makot osszekeverem a cukorral,reszelt citromhejjal,vaniliaval
A tesztabol 3 cipot formazok
Az elsot tepsibe teszem,megkenem a szolvalekvar felevel es raszorom a makos tolteleknek a felet
Kinyujtom a masodik cipot,rakenem a maradek szilva lekvart,es megszorom a maradek makos toltelekkel
Erre jon a kinyujtott harmadik teszta
Villaval megszurkalom,es kelni hagyom,legalabb 30 percet
Kozepes tuznel sutottem,amikor a teteje kezdett pirosodni,kivettem a sutobol es hulni tettem
Elkeszitettem a csokimazat
A csokit feldaraboltam es egy fémedenyben tettem,hozza tettem az olajat is
Egy masik nagyobb edenyben vizet toltottem es erre tettem a csokis edenyt
A csokis edeny alja ne erjen a vizhez
Lassu tuznel kell olvasztani
Amikor a csoki elkezd jol olvadni,de meg vannak benne csokidarabok,felre kell huzni es kavargatni addig, ameddig az egesz massza egynemu lesz
A kihult tesztara szepen elsimitani,es hagyni,hogy megdermedjen...


2014. november 28., péntek

PASZULYLEVES


A babrol:

Európába az 1500-as években került be, innen terjedt tovább Ázsiába és Afrikába. Magyarországra 1560 körül hozták és gyorsan elterjedt. Elsősorban a kiskertek növénye maradt, régebben kizárólag érett magját fogyasztották és gyógyászati felhasználása is ismeretes.
Magyarországon úgynevezett köztes termesztésben, a kukoricasorok közé vetették. Vetésterülete 3-8000 hektár között változott az elmúlt száz évben, legnagyobb területen az 1960-as években termesztették. Szárazbabként és mirelit zöldbabként fogyasztjuk...

Forras : innen ...

RECEPT

Hozzavalok

  • 0, 6 kg szemes paszuly
  • valamilyen füstölt, husos csont (nalam oldalas)
  • so, bors, piros paprika
  • tárkony
  • ecet
  • A rántáshoz :
  • 1 kis fej hagyma
  • 3 evokanal olaj
  • 2 evokanal liszt

Elkeszites

 A paszulyt nehany orara beaztatjuk
Addig megfozzuk a fustolt hust
A hus visszamaradt leveben megfozzuk a paszulyt,ha szukseges,akkor vizzel potoljuk,attol fugg,hogy mennyi levest akarunk fozni
Amikor felig megfott,akkor bele tenni a fokhagymat, sot,borsot
Kozben elkesziteni a rantast
A hagymat aprora vagni es az olajban uvegesre parolni,beletenni a lisztet es amikor pirulni kezd,akkor felrehuzni es beleszorni a piros paprikat es jol elkeverni,utana,keves hideg vizzel csomomentesre keverni es lassan,allando kavaras mellett a levesbe adagolni
Ekkor beletenni a tarkonyt es meg nehany percet fozni,hogy a rantassal is osszefojjon
A vegen, beletenni az aprora tepkedett, fott,fustolt hust,es izles szerint ecettel savanyitani...

2014. november 26., szerda

LÁNGOS


A langos tortenete :

 A lángos eredete valószínűleg a kenyérrel egy időbe tehető. A lángos is kenyértésztából készül. Neve a láng szóból eredeztethető. A lángosokat a kemence első részében sütötték. A megkelt kenyértésztából kivágtak egy darabot, és azt nyújtották ki kézzel, majd a parázsra dobták. A kenyeret általában 5-7 naponta sütötték és a kenyérrel egy időben sütötték a lángost is, úgy hogy azokon a napokon, amikor az új kenyér készült, a kenyérlángost reggelire, tejföllel, lekvárral vagy porcukorral fogyasztották. Az otthoni kenyérsütés hagyománya eltűnt, mivel jó minőségű kenyeret készen is lehet kapni a péknél. A lángost zsírban, majd olajban sütötték ki.

Magyarországon, Románia és Szerbia magyarlakta vidékein az utcai árusok egyik jellegzetes terméke. Ausztriai vidámparkokban is kapható. Magyar hatásra terjedt el Ausztriában és Csehországban is. A bécsi Praterben gyakran látni a helyi lakosokat lángost majszolni. A hagyományos kenyérlángoson kívül (ami lisztel, élesztővel és vízzel készült), krumplilángos is készíthető, ami főtt burgonyát is tartalmaz...

Forras :innen...

RECEPT

Hozzavalok

  • 0, 6 kg liszt
  • 3 dkg élesztő (friss)
  • 1 tojás
  • 4 dl tej
  • 1 kiskanal cukor
  • 1 kiskanál (tengeri)só
  • 2 evokanal olaj
  • 2 hejaban fott krumpli
Elkeszites

 A lisztet egy talba szitaljuk,hozza tesszuk a tojast,sot,cukrot,olajat,tejet,a megtisztitott es lereszelt krumplit
Az elesztot langyos cukros tejben felfuttatjuk, es a tobbi anyaghoz adjuk
Alaposan kidagasztjuk,amig nem ragad sem a kezunkre,sem az edenyhez,ha szukseges potolhatjuk tejjel,vagy ha tul lagy,akkor lisztezzuk
Egy konnyu laza tesztat kell kapjunk
Utana kelesztjuk legalabb 2 orat
Utana feltenyernyi gombocokat csipegetunk a tesztabol es olajos kezzel kihuzogatjuk akkorara,amekkora langosokat akarunk
Utana,bő,forro olajban kisutjuk
Kivul ropogos,belul puha lesz a langos
Tejfollel,reszelt sajttal talaltam
De jo csak sima porcukorral is
Vagy lehet lekvarral is
Ki ahogy szereti...


SZÉKELYKÁPOSZTA

Legenda a szekelykaposztarol :

Először is, valójában nem székely az eredete, az erdélyi népi konyha nem is ismeri. Másodszor az, hogy nem is gulyás. Nem tartozik bele a gulyásfélék családjába, mindenki megmondhatja, nem is hasonlít rájuk, mi dolga is lehetne a gulyásban káposztának? Honnan hát ez az elnevezés, amit pestiesen, nem kis logikával az erdélyi káposztás ételekre emlékeztetve székelykáposztának is átalakítottak?
A székelygulyás (-káposzta) keresztapja ugyanis nem kisebb ember, mint Petőfi Sándor és megalkotója Petőfi kortársa, Székely József vármegyei főlevéltársos. A Vármegyeházával szomszédos volt annak idején a Gránátos utcai (ma: Városház utca) Komló-kert, ahová mindketten bejáratosak voltak. Történt egy napon, 1946-ban, hogy amikor Székely későn tért be oda ebédre, éppen kifogyóban voltak az ételek,  csekély volt a választék. A készséges kocsmáros a vendég kívánságára a maradék savanyúkáposzta-főzeléket és sertéspörköltet egybekeverve, egy tálban szolgálta föl. A rögtönzés ízesnek, kellemesen zamatosnak bizonyult. Tanúja volt ennek Petőfi, aki legközelebb ugyanezt rendelte magának s hozzáragasztotta Székely nevét. Hamarosan meggyökeresedett, ismerté is vált a székelygulyás (-káposzta), amelyre utóbb került rá, díszítésül és ízesítésül is a tejföl. Ismerjük el, hogy a javára vált..."

Forras : innen ...

RECEPT

Hozzavalok

  • 0, 5 kg sertescomb
  • 0, 8 kg savanyú szálas káposzta
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 cikk fokhagyma (elhagyhato)
  • 1 kiskanal orolt komeny
  • so, bors, piros paprika
  • olaj
Elkeszites

 A kaposzta ha nagyon sos,akkor atmossuk
A hust kockakra vagjuk
A hagymat megpucoljuk es azt is kockakra vagjuk
Az olajban uvegesre paroljuk a hagymat,es hozzaadjuk a kockazott hust,egyutt is paroljuk ameddig a hus kifeheredik
Hozzaadjuk a fuszereket,sot csak akkor ha, a kaposzta nem eleg sos,borsot,piros paprikat,es az aprora zuzott fokhagymat
Felontjuk annyi vizzel,hogy ellepje a hust,es fozzuk kozepes tuznel
Egy masik edenyben keves olajat teszunk,bele tesszuk a kaposztat,vizet adunk hozza es parolni tesszuk,kozben bele kavarunk
Amikor a hus,es a kaposzta is szinte puha,akkor osszeontjuk,hozza tesszuk a komenyt,ha kell,akkor potoljuk vizzel es keszre fozzuk...

2014. november 23., vasárnap

TOJÁSRÁNTOTTA

A tojás története


A tojás az élet és termékenység jelképeként vonult be a gasztronómiába, számos filozófus a világ és az elemek szimbólumát látta benne. A tojáshéj a föld, a fehérje a víz, a sárgája a tűz jelképe, a héj alatti űrt, pedig a levegőnek tulajdonították. A korai kereszténységben az újjászületés szimbóluma volt, ezért adják keményre főzve és díszítve húsvéti ajándéknak. A tojás az egyik legfontosabb és legsokoldalúbban felhasználható élelmiszer. A civilizáció kezdete óta ismerik és fogyasztják. A tojásfogyasztás legnagyobb hányadát a tyúktojás teszi ki. A tyúktojás fehér vagy barna színe a tyúk fajtájától függ, de tápértékük nem különbözik. A tojás külső fehér héja a súlyának 12 százalékát teszi ki, míg a fehérje 58, a sárgája 30 százalékát adja. Ha a fehérjét habverővel felverjük, a benne található fehérjék összetörnek, és olyan kamrácskákat formálnak, amelyekben bennreked a levegő. Ez hő hatására - például, ha a sütőbe tesszük - kitágul. Ezért népszerű kelesztő anyag a tojásfehérje. A sárgája fehérjéi ezzel szemben kötnek és szilárd állagúak. Kevésbé stabilak, mint a fehérjékben lévők, ezért hő hatására megkeményednek. A tojásokat méretük szerint osztályozzák 7 osztály szerint. Ezen kívül frissességük szempontjából lehetnek A, B, és C kategóriás tojások. Az A kategóriás tojás a legfrissebb, a C már csak ipari felhasználásra alkalmas. A B kategóriás tojás kevésbé friss, és feltörésnél a sárgája szétesik. A tojás nemcsak önmagában fontos élelmiszer, hanem több konyhai eljárásnak is az alapja. Dúsításra, emulgálásra, kötésre, fényezésre vagy habosításra használjuk. Szakácsok szerint, a főzés tudományának elsajátításának első lépése a tojásfehérje felverése. Bármennyire is könnyűnek látszik, ahhoz, hogy a hab tökéletes legyen, rengeteg mindenre figyelnünk kell. A tojásfehérje felverésénél ügyelni kell, hogy a tojás szobahőmérsékletű legyen. Mindig zsiradéktól mentes, tiszta habverőt használjunk, mert már egy csepp zsiradék is megakadályozhatja a hab képződését. Cukrot csak akkor adjunk hozzá, ha a hab már megkeményedett, különben csomók formájában kiválik. Ha a habot túl sokáig verjük, összeeshet. Tárolásuk: A tojásokat kamrában vagy szobahőmérsékletű helyen tároljuk. Ne tegyük hűtőszekrénybe, mert a héja nedves lesz és a kórokozók könnyen megtelepedhetnek rajta. A főzési időt is nehezebb meghatározni, ha a tojás szobahőmérsékletűnél hidegebb. A tojásokat hegyes végükkel lefelé tároljuk, hogy a sárgája ne legyen légkamrán. Csak szétválasztva fagyasszuk, mert a tojás héja hő hatására széttörhet. A fagyaszott tojás 9 hónapig tárolható, használat előtt zart dobozban hagyjuk teljesen felengedni...

Forras : innen...

RECEPT

Hozzavalok

  • 4 tojás
  • 2 kissebb fott krumpli
  • 1 kozepes fej hagyma
  • 1 piros paprika
  • so, bors
  • olaj
Elkeszites

 A fott krumplit meghamoztam es felszeleteltem,a hagymat is, szinten felszeleteltem,a paprikat kockakra vagtam
Egy talban,villaval felvertem a tojasokat es fuszereztem...
Serpenyobe olajat ontottem,kb. 2 evokanalnyit,beletettem a krumplit es picit megpiritottam
Kiszedtem,es a visszamaradt olajban a hagymat uvegesre paroltam
Hozzaadtam a felkockazott paprikat es egyutt is keveset paroltam
Utana hozzaadtam a megpiritott krumplit es a felvert tojasokat
Fakanallal kavargattam,addig, ameddig a tojas elerte a kivant suruseget...

2014. november 22., szombat

LINZER KARIKA



Az első linzer receptje olyan régi receptes könyvben maradt fenn, hogy a gasztronómia történetében ezt az 1635-ös lejegyzést tekintik a legkorábbi tortareceptnek. Köztudomású, hogy a desszertek viszonylag későn jelentek meg az étkezési kultúrában, még később váltak jellemzővé a széles néprétegek asztalain.
A linzertorta igazi monarchiabéli sütemény! Jóllehet a felső-ausztriai Linz városában egész cukrászati iparág épült rá, és úgy tartják, a 19. században itt kezdték nagyobb mennyiségben sütni, mégsem valószínű, hogy itt készült először ez az édesség. Az autentikus linzertortának ma már persze mindenütt az ausztriai város emblematikus süteményét tekintik. Hogy ez miben különbözik az általánosan ismert linzerreceptektől?

 Részben az elkészítés módjában, részben pedig az összetevőkben. A közkeletű linzertészta-leírások rendszerint 2 rész lisztet, 1 rész vajat és 1 rész cukrot tartalmaznak, ezt aztán lehet finomítani kevés vanília, tojás, esetenként tej, citromhéj és kevés őrölt dió, mogyoró vagy mandula adagolásával. A tészta összeállítását és pihentetését követően aztán két részre osztja a cukrász vagy a háziasszony, egyikkel kibélel egy kerek vagy szögletes tepsit, megkeni lekvárral, majd a másik tésztarészből rácsokat illeszt rá, és megsüti – a torta és a szelet egyaránt ezzel a módszerrel készül. Ha pedig linzerkarikákról van szó, kerek kiszúró formákkal, amelyek ma már sokfélék lehetnek, kiszaggatják a vékonyra nyújtott tésztalapot, sütés után egyet-egyet lekvárral összeillesztenek...

Forras : innen ...

RECEPT

Hozzavalok
  • 0, 5 kg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 1 vaniliás cukor
  • 22 dkg zsir
  • 1 tojas
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kis doboz tejföl
  • 1 sutopor
  • Lekvár tölteléknek
Elkeszites

 Egy nagy talban osszedolgozzuk a lisztet a zsirral,majd a cukorral,vaniliaval,tojassal,citrom hejaval,tejfollel
Egy ruglmas tesztat kell kapjunk...ne legyen tul kemeny de tul puha sem
Ha tul kemeny,akkor meg teszunk hozza tejfolt
Utana csomagoljuk atlatszo foliaba,es tegyuk huttobe legalabb 1 orat...lehet ugy,hogy este begyurjuk es reggel megsutjuk
A tesztat kinyujtjuk tetszoleges vastagsagra...de azert ne legyen tul vekony...
Kiszurjuk amilyen formakat akarunk
Sutopappirral belelt,elomelegitett sutobe, 15-20 percig sutjuk...nem kell nagyon megsutni....amikor a szele pirulni kezd, kivehetjuk...
Sutes utan hagyjuk kihulni oket
Utana megkenjuk izles szerinti lekvarral
En most szilvalekvarral ragasztottam ossze a karikakat...


HUSGOMBOC CSORBA

Az erdélyi román konyha egyik emblematikus étele a csorba, azaz a savanyított leves. Eredete a török hódoltság idejére vezethető vissza. A csorbadzsi eredetileg „levesadót”, házigazdát jelentett, illetve a török hadsereg „hadtápos” katonáját. Ez a gazdag, savanyított leves csak a román konyha sajátossága. Ha igazi román csorbát akarunk készíteni, akkor korpaciberére, azaz „bors”-ra lesz szükségünk. A cibere a kovászos uborkához hasonlatosan készül, ám uborka helyett búzakorpát forráznak le. A csorba változatainak száma végtelen, lehet húsos, halas, belsőséges, ünneptől, éléskamrától függően....

Forras : innen ...

RECEPT

Hozzavalok

  • 4 szál sápgarépa
  • 2 szál fehérrépa
  • 1 kis fej zellergumo
  • 2 maréknyi zöldborsó (fagyasztott)
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 piros paprika
  • 1 zold paprika
  • 1 krumpli
  • 2 evokanal rizs
  • 1 leves kocka
  • lestyán fűszer
  • citrom leve (a leves savanyitasahoz)
  • A husgombochoz :
  • 0, 5 kg darált hús (lehet barmilyen)
  • 2 evokanal buzadara
  • 1 tojas
Elkeszites

 A zoldsegeket felkockazzuk egyforma kockakra
A hagymat is aprora vagjuk
A hagymat keves olajon megfuttatjuk,hozzaadjuka a sargarepat,feher repat,zeller gumot,piros paprikat,zold paprikat,megkavarjuk,fuszerezzuk,soval,borsal es hozzaadjuk a leves kockat...
Feltoltjuk annyi vizzel,amennyi levest akarunk fozni
Kozben elokeszitjuk a husgombocokat
A ledaralt hushoz hozzaadjuk a tojast,sot,borsot,es a buzadarat es jol osszegyurjuk
Fele fovesnel hozzaadjuk a kockakra vagott krumplit ,zoldborsot es a rizset
Utana a daralt husbol formazott gombocokat
Keszre fozzuk
A vegen hozzatesszuk a lestyan zoldet es a citrom levet...mennyiseg,izles szerint...

Lehet tejfollel is talani...es csipos paprikaval...

2014. november 20., csütörtök

HAGYMAS CSIRKECOMB


Hozzavalok

  • 4 also csirkecomb (fagyasztott)
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • so, bors, piros paprika
  • olaj a hagyma parolasahoz
Elkeszites

 A combokrol lehuztam a bort es mrgmostam oket (amikor fagyasztott csirket hasznalok,mindig lehuzom a boret,a hazinak nem)
A hagymat,es fokhagymat megpucoltam es kockakra vagtam
Az olojban megparoltam a hagymat uvegesre
Hozzaadtam a combokat es egyutt is paroltam amig a hus kiferedett (alacsonyabb tuzon)
Fuszereztem a soval,borsal,piros paprikaval,es hozzaadtam a fokhagymat is
Vizet ontottem alaja,annyit,hogy szinte ellepje,lefodtem,es hagytam amig kb.felig megpuhul
Ekkor levettem a fedot,es elomelegitett sutobe tettem addig,ameddig a viz elparolgott rola es a combok pirosodni kezdtek...
En egy olyan serpenyobe keszitettem amit a sutobe is lehet tenni (ne legyen muanyag a nyele)
Rizskorettel es eltett ecetes uborkaval talaltam...

2014. november 19., szerda

PARADICSOMOS HALKONZERV HAZILAG

Nagyon szeretem a paradicsomos halkonzervet,es ezert elhataroztam,hogy itthon is elkeszitem...mivelhogy friss halhoz nemigen jutok hozza,ezert fagyasztottbol keszitettem...

A konzerv története



A konzerv eredete a korai 19. századra tekint vissza, mikor Napóleon csapatainak súlyos élelmiszerhiánnyal kellett szembenézniük. 1800-ban Bonaparte Napoleon 12.000 frank jutalmat kínált fel annak, aki egy gyakorlati módszerrel tud szolgálni az élelmiszerek tartósításához a menetelő hadseregeknek; ahogy ismert mondása szól: “Egy hadsereg a gyomrán menetel.” Évekkel a kísérlet után, Nicolas Appert előterjesztette találmányát, miszerint az ételeket egy üvegbe kell zárni, majd megfőzni, mellyel megnyerte a díjat 1810-ben. Azt követő évben Appert nyilvánosságra hozta L’Art de conserver les substances animales et végétales (vagy Az Állati és Növényi Anyagok Tartósításának Művészete) találmányát, amely az első szakácskönyv volt műfajában a modern tartósító módszerek alapjául szolgálva. 1810-ben, az angol Peter Duran alkalmazta Appert technológiáját különböző üveg, cserép, konzerv vagy más anyagokból készült edényeket használva és megkapta az első konzerválási szabadalmat III. György királytól. Ezt vehetjük a modern konzervgyártás gyökerének...

A fagyasztás története



 A modern fagyasztott élelmiszerek ipara egy Clarence Birdseye nevű úrral kezdődött Amerikában 1925-ben, aki szőrmekereskedéssel foglalkozott Labradorban. Rájött, hogy a halfilék, melyeket az őslakosok hagytak kint a sarki téli levegőn, gyorsan megfaggyanak, jobban megőrízték a friss hal ízét és állagát, mint az év más időszakában, enyhébb hőmérsékleten fagyasztott halak. Birdseye felfedezésének kulcsa a fagyasztás sebességének jelentősége volt, így előterjesztette az élelmiszerek gyors fagyasztását szolgáló ipari eszközöket. Mára tudjuk, hogy a fagyasztást megelőzően végzett megfelelő kezelésekkel párosítva, a gyorsfagyasztás lehetőséget ad az élelmiszerek széles választékának ahhoz, hogy tápértékét tökéletesen megőrizze...

Forras :innen ...

RECEPT

Hozzavalok

  • 0, 8 kg fagyasztott haltörzs (hekk)
  • 3 nagy fej hagyma
  • 4 cikk fokhagyma
  • 0, 5 l suru paradicsomle
  • 1 dl víz
  • so, keves vegeta
  • 10 szem feketebors
  • 4 babérlevél
  • 1 szál zeller zoldje
  • olaj
Elkeszites

 A halat keresztbe vagva vastagabbra szeleteltem
A hagymat,fokhagymat is felszeleteltem
Egy vastagfalu inox edenybe olajat ontottem kb. 4 evokanalnyit
Beletettem a felszeletelt hagymat,fokhagymat,erre jottek a halszeletek,egymas melle,a vagott feluletukkel felfele...
Utana a fuszerek:so,bors,baberlevel,keves vegeta (elhagyhato),zeller
Raontottem a paradicsomot es a vizet
Elore nagy tuzre tettem,es amikor forrni kezdett,levettem a tuzet nagyon kicsire,es egy vas lapot is tettem az edeny ala...igy kell fozni,nagyon lassu tuznel....eppen csak,hogy pislogjon...en 5 orat foztem
Kavargatni nem szabad
Ha esetleg ugy erezzuk,hogy odasult,akkor keves forro vizzel potolni es utana az edenyt megrazogatni...de nem nagyon eg oda ilyen kicsi langon...
Amikor a tuzet csokkentettem akorr fodtem le...lehetoleg,olyan fedot tegyunk ra,amin egy pici lyuk van (jenai),hogy a goz tudjon tavozni
Amikor kesz van,akkor a langot eloltottam,es fedovel egyutt hagytam kihulni
Utana hutoben kell tarolni
Lehetoleg annyit keszitsunk,amennyi 3-4 nap alatt elfogy....ha tobb van,akkor uvegekbe kell tenni es kidunsztolni...vagy adagokban lefagyasztani....
A zeller zoldet egeszbe tettem bele ( 1 szalat) amit,a kihules utan kidobtam...

2014. november 17., hétfő

TUROS KREMES


A túró közönséges alapelemezési cikk volt évszázadokon át, ezt egy 1832-ben publikált mondás is kifejezi: „fejér czipó sós túróval használ éhes gyomornak”.
Az első világháború után a mezőgazdaságért és az élelmiszerekért felelős minisztérium rendeletében részletesen foglalkozott a tehéntúróval (1922): „Tehéntúró néven akár közvetlen fogyasztás, akár nyersanyagként túróipari felhasználás céljára csak olyan romlatlan édes- vagy tejsavas ízű tejterméket szabadott forgalomba hozni, amely tiszta tejsavas erjedés útján megsavanyodott teljes vagy lefölözött tehéntejből legfeljebb még állati vagy növényi oltó hozzáadásával, megfelelő fokú felmelegítés útján készült.”

 1925-re a tehéntúró sok száz és ezer mázsa számra nyers és feldolgozott állapotban hagyta el az ország területét. Értékes kiviteli cikk lett, amely nemcsak a termelő, hanem nemzet vagyonát is jelentősen gyarapította. A világháború után Németország túróval való ellátása tekintetében Magyarországnak a legelső szerep jutott, mert a németek minőségileg minden más országbelivel szemben többre becsülték és becsülik a magyar túrót, és jobban meg is fizetik. Oka pedig ennek az, hogy a magyar túró tisztán csak sovány tejből készül, és nem tartalmazott magában elkeverve sem tejfehérjét, sem íróból készült túrót...

Forras : innen ...

RECEPT

Hozzavalok

  • PISKÓTA:
  • 6 tojás
  • 25 dkg cukor
  • 23 dkg liszt
  • 2 dkg kakaó
  • 6 evőkanál viz
  • 1 tasak sutopor
  • KREM:
  • 0, 5 kg túró(tehenturo)
  • 2 tasak vanalia puding (fozos)
  • 0, 7 dl tej
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg cukor
  • 2 tasak vanilia por
  • 1 citrom reszelt héja, kevés leve
Elkeszites

 Eloszor megsutom a piskotat
A tojasok sargajat a cukorral habosra kavarjuk,hozzakeverjuk a vizet,utana hozzaadagoljuk felvaltva, a lisztel elkevert sutoport,es kakaot, es a tojasfeherjebol vert kemeny habot
Kizsirozott,lisztezett tepsibe simitjuk es kozepes tuznel,tuprobaig sutjuk
Hagyjuk kihulni
A pudingokbol a tejjel suru kremet fozunk,es,hagyjuk kihulni
A vajat a cukorral habosra kakavarjuk
A turot,botmixerrel kremesitjuk
A habosra kavart cukros vajhoz hozzakeverjuk a kihult pudingos kremet es jol kikavarjuk,utana hozzakeverjuk a kremesitett turot, a citrom lereszelt hejat es keves levet,ha nem talaljuk eleg edesnek,akkor porcukrot adunk meg hozza...ezt az egesz masszat mixerrel habosra kavarjuk...
A piskotalapot kettobe vagjuk
Az also lapra simitjuk a turos kremet (keveset felreteszunk a teszta tetejere es oldalaira)es ratesszuk a masik lapot,kisse lenyomkodjuk,hogy legyen egyenes
A megmaradt kremmel bevonjuk a sutit es kakaoporral megszorjuk a tetejet
Hutobe tesszuk legalabb 2 orat...

 Csokimazzal is bevonhatjuk...vagy citrom mazzal...ollvaszttott csokival...


2014. november 16., vasárnap

KARFIOLLEVES




A karfiol tortenete

A karfiol a Közel-Keletről származik, s ismerték, szerették már a görögök és a rómaiak is. Hosszú ideig feledésbe merült, majd a XVI. században jelent meg újra a genovai tengerészeknek köszönhetően, akik keletről hozták – mint újdonságot!

A következő évszázadban Olivier de Serres, a nagy mezőgazda a nehezen termelhető növények között említi. La Quintinie, a Napkirály kertésze a magokat Ciprusról hozatta, hogy karfiolt termeszthessen. Franciaországban csak a XVII. század végén sikerült magot termeszteni.

XV. Lajos – aki nagy karfiol-kedvelő volt – uralkodása alatt nevezik el a király egyik kegyencnőjéről "à la du Barry"-nak a karfiolos ételeket. A zöldségfélét abban az időben már egyre többen termesztik, és nagyon népszerű...

Forras :innen ...

RECEPT

Hozzavalok

  • 1 nagy fej karfiol
  • 4 szál sápgarépa
  • 1 szál feherrepa
  • 1 kisfej zeller
  • 1 piros paprika
  • 1 kisfej hagyma
  • so, bors, keves vegeta
  • 2 evokanal levesbe valo aproteszta
Elkeszites

 A hagymat aprora vagtam
A megtisztitott karfiolt rozsaira szedtem
A megtisztitott zolsegeket kettobe vagtam es felszeleteltem,a piros paprikat kockakra vagtam
Keves olajban megparoltam egyutt, a hagymat, a felszeletelt zoldsegeket,a felkockazott piros paprikat
Soztam,borsoztam,vegetaztam (vegeta elhagyhato)
Felontottem vizzel (ki amilyen surure akarja a levest), en,kb. 2 literrel
Amikor a zoldsegek puhulni kezdtek,hozzaadtam a rozsaira szedett karfiolt
Az utolso percekben hozzaadtam a levesbe valo aprotesztat
Nehany percig meg foztem,utana elzartam a tuzet
A legvegen megszortam aprora vagott peterzselyemzoldel...

KRUMPLIGULYAS


Hozzavalok

  • 0, 30 dkg sertescomb
  • 4 nagy fej krumpli,
  • 1 kozepes fej hagyma
  • 2 szal sargarepa
  • so, bors, piros paprika
  • 2 babérlevél
  • 2 kiskanál suritett paradicsom
  • 2 cikk fokhagyma
  • Csipetkéhez:
  • 1 tojas
  • retesliszt
Elkeszites

 Az aprora vagott hagymat olajban megdinsztelem
Hozzaadom a kockakra vagott hust es egyutt is dinsztelem,amig a hus kifeheredik
Ekkor hozzzaadom a sot,borsot,piros paprikat,baberlevelet es felontom annyi vizzel,hogy ellepje
Kozben a megtisztitott krumplit kockakra vagom
A megtisztitott sargarepat felszeletelem
Amikor a hus felig puha,hozzaadom a sargarepat,krumplit es az aprora zuzott fokhagymat
Ha kell,meg potolom vizzel...attol fugg,hogy milyen surusegure akarjuk az etelt
Kozben elkeszitem a csipetket
A villaval felvert tojashoz annyi lisztet keverek,hogy kozepes kemenysegu legyen
Kulon,sos vizben fozom ki...lehet az etelbe is szaggatni
Amikor minden kelloen megpuhult,hozzaadom a suritett paradicsomot es a kifott csipetket
Nehany pillanatig meg hagyom,utana elzarom a tuzet...

2014. november 15., szombat

KEVERT KUGLOF


Csábító illat terjeng a konyha felől, az aranyszínű mandulás-mazsolás tésztakoszorú a meleg otthonosság érzésével ajándékoz meg bennünket. A név a német "Guglhupf” szóból ered, a "Gugl” szó kapucnit jelent. Hogy ki találta fel a kuglófot, talán már sosem tudjuk meg, receptjeit már a biedermeier korban is alkalmazták. Élesztőből, tejből, lisztből, tojásból, vajból némi cukorral és egy marék mazsolával laza kelt tészta készül, melynek összetétele évszázadokon át alig változott...

 A legenda szerint Marie-Antoinette francia királyné vitte a kuglófot osztrák hazájából Németországba, hozzánk onnan került...

Forras : innen ...

RECEPT

Hozzavalok 
  • 2 tojás
  • 1 bögre cukor
  • 2 bögre liszt
  • 1 bögre tej
  • 1 dl étolaj
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  • 1 evőkanál kakaó
Elkeszites

 A tojasokat a cukorral habosra kavarom
Hozzaadom az olajat es a szodabikabornat es jol elkeverem
Utana felvaltva hozzaadom a lisztet es a tejet
Ketfele osztom,es az egyik felebe belevegyitem a kakaot,ha a kakos massza kemenynek tunik,akkor keves tejjel higitjuk
A kuglof format kiolajozom es kilisztezem
A tesztakat vegyesen a formaba ontom
Kozepes meleg sutobe sutjuk
Tuprobaval ellenorizzuk,gy megsult-e
Meg melegen megszorjuk vanilias cukorral
Bevonhatjuk olvasztott csokoladeval is...
A bogre amivel keszitettem 2 dcl-es...



2014. november 12., szerda

TONHAL PASTETOM

A pastetom hidegen eheto etel, amely recept szerint fűszerekkel összekevert darált húsból, májból, halból vagy zöldségekből változatos módon készül; kenyérre kenvefogyasztják...

Hozzavalok

  • 1 olajas tonhal konzerv (130 gr)
  • 10 dkg vaj
  • so, bors
  • keves citromle
  • 1 darab kemenyre fott tojas
  • keves reszelt hagyma(elhagyhato)
Elkeszites

 A konzervrol leszurjuk az olajat
A tojast kemenyre fozzuk es lereszeljuk finomra
Osszekeverjuk a halat,a lereszelt tojast,a vajat,sot, borsot,citromlevet,reszelt hagymat, amig szep sima lesz
Hutobe tesszuk legalabb fel orara

2014. november 9., vasárnap

DARAZSFESZEK


Ez a sutemeny amikor keszul mindig nagymamamra emlekeztet...es az illat amikor sul,az mennyei...:)

Hozzavalok

  • 0, 6 kg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 1 tojas
  • 3 e.k. cukor
  • 1 dl olaj
  • 3-4 dl tej
  • so
  • Toltelekhez:
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg cukor
  • A teszta locsolasahoz:
  • 0, 5 l tej
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • cukor ízlés szerint
Elkeszites

 Az elesztot keves langyos tejjel es cukorral felfuttatom
Egy talban beleszitalom a lisztet,hozzateszem a tojast,olajat,cukrot,a felfuttatott elesztot,sot,es a tejet lassan adagolva egy rugalmas tesztat gyurok,amig a kezemrol es az edenytol elvalik
Hagyom kelni legalabb 1 orat
Kozben a vajat a cukorral habosra kavarom
Amikor a teszta megkelt a duplajara,kinyujtom 1 cm vastagsagura es megkenem a cukorral kikevert vajjal
Feltekerem mint a bejglit es kb.3 cm-es darabokra szeletelem
A szeleteket egy kizsirozott es lisztezett tepsibe helyezem,hagyok keves helyet koztuk,mert megnonek
Hagyom kelni meg kb.30 percet es,az elomelegitett sutobe teszem,kozepes langon
Kozben a tejet,cukorral(cukor izles szerint) es a vaniliaval felmelegitem ameddig a cukor elolvad
Amikor a teszta szinte keszre sult,meglocsolom a cukros tejjel,es, meg nehany percig vissza teszem...

2014. november 8., szombat

BABGULYAS


A gulyás, közeli rokonaival, a pörkölttel és a paprikással szinte az egyedüli parasztételek, amelyek a 19. században a polgári és a nemesi konyhában teljes mértékben létjogosultságot szereztek. A magyar konyha alapjait képező három ételfajta (sőt bizonyos szempontból idesorolható a halászlé is) története elválaszthatatlan egymástól, sőt a forrásokból nagyon sokszor az sem derül ki egyértelműen, hogy mely ételről van szó, ugyanis az elnevezések használata nem volt egységes, mint ahogy napjainkban sem az. A gulyás külföldön is az egyik legnépszerűbb magyar eredetű étel, amelyet igen sok országban ismernek Gulasch, goulash néven, bár elkészítési módjuk különbözik a „mi” gulyásunkétól. A gulyás hírnevét az utóbbi évszázadban elhomályosította a gulyásleves, amelynek történelmi szerepe, elkészítési módja egészen más, mint a pásztorok által készített eredeti gulyás ételé volt...
Forras : innen ...

RECEPT

Hozzavalok

  • 0, 5 kg szarazbab
  • 0, 5 kg sertéscomb
  • 1 nagy fej hagyma
  • 3 szál sárgarépa
  • 1 szál feherrepa
  • 2 dl suru paradicsomle
  • so, bors, piros paprika
  • majoranna, kapor
  • 1 fel teaskanal orolt komeny
  • 1 leves kocka
  • Nokkedlihez :
  • 1 nagy tojas, vagy 2 darab kis tojas
  • liszt (amennyit felvesz, ne legyen túl kemény)
Elkeszites

 A babot megfozni felpuhara
A hagymat karikarara vagni,a hust kockakra darabolni
A hagymat olajon uvegesre parolni,hozzaadni a kockazott hust es egyutt is parolni,amig a hus kifeheredik
Hozzaadni a sot,borsot,piros paprikat
Felonteni annyi vizzel,hogy ellepje
Amikor felig megpuhult,akkor hozzaadni a babot, a felszeletelt sargarepat,feherrepat,majorannat,kaprot,komenyt, es a leves kockat,a bab levebol is annyit,amilyen surusegure szeretnenk az etelt
Kozben elkeszitjuk a nokkedlit
A tojast felverni egy villaval es hozza keverni annyi lisztet,hogy sem tul kemeny,de sem tul lagy legyen a massza...en kulon foztem ki a nokkedlit,de lehet ugy is,hogy bele szaggatni az etelbe...
Amikor kelloen megpuhult az etel,akkor hozzaadni a suru paradicsomlevet es, a kifozott nokkedlit
Meg nehany percig hagyni,utana levenni a tuzet...
En,szaritott kaprot es majorannat hasznaltam,azert nem latszik az etelbe...



2014. november 6., csütörtök

RIZSKOCH



A rizs, az emberiseg tobb mint 60 szazalekanak fo taplaleka. A vilag legegeszsegesebb alap elelmiszerei koze tartozik,mert szamos,a szervezet  szamara fontos anyagot tartalmaz. Vannak benne szenhidratok, feherjek,zsir,asvanyi anyagok,vitaminok es ballasztanyagok...
A rizsben lévő keményítő lényeges szerepet játszik a szervezet energiaellátásában, fehérjéi révén pedig - amelyekből sokkal többet tartalmaz, mint a többi gabonaféle - különösen magas a biológiai értéke. Az ásványi anyagok közül a magnéziumot kell kiemelni, a vitaminok közül elsősorban a B1-, B2-, B6-vitaminokat. Zsírt keveset tartalmaz, így alkalmas a zsírszegény, koleszterinmentes ételek készítéséhez...
Forras :innen ...
RECEPT :
Hozzavalok
  • 15 dkg rizs
  • 6 dl tej
  • 1 dl víz
  • 3 tojás
  • 10 dkg cukor
  • vanilia
  • 1 csapott ek.liszt
  • 1/2 tasak sütőpor
  • 5 dkg vaj
Elkeszites

 A rizset foni tesszuk a vizzel,amikor felszivja a vizet,akkor hozzaontjuk a tejet es lassu tuzon a rizset puhara fozzuk
Elzarjuk a tuzet,es hagyjuk kihulni
A tojas sargakat,a cukrot,vaniliat es a puha vajat habosra kavarjuk
A tojasfeherjekbol kemeny habot verunk
A kihult rizset osszekavarjuk a tojasos masszaval,majd hozzaadjuk a sutoporral elkevert lisztet
A vegen,lazan hozzaadjuk a tojashabot
Kivajazott,lisztezett formaba ontjuk es kozepes tuznel sutjuk,amig a teteje pirulni kezd...
En, a tetejet keves porcukorral es reszelt etcsokival szortam meg...

 Lehet talalni: barmilyen lekvarral,vaniliasodoval,csokis pudingal...


2014. november 5., szerda

KOKUSZOS KREMES


A KOKUSZ

Mivel a gyümölcs nagyon hasonlít a majomfejhez, ha pedig átlyukasztják a diót, olyan, mintha vigyorogna, vélhetően ezért nevezték el a portugálok az ismeretlen eredetű kókuszdiót grimasznak, vagyis Cocosnak....
 A kókuszpálma a trópusi égövön honos növény, akár 30 méter magasra is megnőhet, levelei több méter hosszúak.

A pálma termése a kókuszdió, mely 1-2,5 kg-os, kezdetben zöld, majd sárga, és az érés során végül megbarnul és csontossá keményedik. Ebben található a termés magja, a dió, mely barna héjú. A maghéjban találjuk a kókuszvizet, mely az érés előre haladttával sűrűsödik, és végül ebből alakul ki a gyümölcs húsa, a fehér kókuszbél (kopra). Minél érettebb a gyömölcs, annál kevesebb benne a folyadék, és vastagabb a húsréteg, száraz állapotban 60 - 70% zsiradékot tartalmaz és számtalan módon feldolgozva fogyasztható.

A friss gyümölcs nagyon tápláló, rengeteg ásványi anyag található benne. Tartalmaz B vitamint, E vitamint, niacint, magnéziumot és nagy mennyiségben kálciumot is...
 A legtöbb kókuszt a Fülöp-szigeteken, Indonéziában és Indiában termesztik...

Forras :innen...

Hozzavalok

  • 4 tojás
  • 20 dkg cukor (tésztához)
  • 25 dkg liszt
  • 1 dl olaj
  • 1 sutopor
  • 1 evokanal kakao
  • Krém :
  • 2 vanilias pudingpor(fozos)
  • 8 dl tej
  • 5 evokanal cukor
  • vanilia
  • 20 dkg kokuszreszelek
  • 1 tasak tortabevono
Elkeszites

 A tojasokat habosra kikavarni a cukorral,hozzaadni az olajat,es a sutoporral elkevert lisztet
Ha tul suru lenne a massza,lehet keves tejjel higitani...
Kefele osztani,az egyik felebe beletenni a kakaot
Zsirozott,lisztezett tepsibe simitani a kakaos tesztat es addig sutni,hogy eleg kemeny legyen ahhoz,hogy megbirja a kremet,vagyis szinte tuprobaig
Megfozzuk a pudingot
Keves hideg tejjel kikavarni a pudingporokat simara,majd hozzaonteni a tobbi tejet, a cukrot,a vaniliat
Utoljara hozzaadni a kokuszreszeleket
A barna tesztara simitani a kokuszos kremet,es erre jon a maradek feher teszta
Visszatenni a sutobe es keszre sutni
Amikor kihul bevonni a tortabevonoval
Az egy tasak tortabevono port kikavarni 2-3 teaskanal hideg vizzel...ne legyen tul hig de tul suru sem...
Nekem nem volt eleg a feher kokuszreszelekem es zold szinuvel potoltam,azert zoldes a krem...:)

2014. november 3., hétfő

TEJFOLOS CSIRKEPAPRIKAS

A paprikás csirke vagy csirkepaprikás (angolul chicken paprikash, franciául poulet au paprika à la hongroise, németül paprikahuhn, az osztrákoknál paprikahendl) a paprikásfélék közé tartozó magyar nemzeti étel. Nem keverendő össze a csirkepörkölttel (angolul chicken goulash), hiszen az tejföl nélkül készül. A legnépszerűbb magyar ételek egyike, hungarikum, mert megvan benne minden, ami a magyar konyhát jellemzi: fűszerpaprika, bors, vöröshagyma, fokhagyma, zöldpaprika, paradicsom, tejföl, hús.
A magyar konyha mintegy kétszáz éves múltra visszatekintő jellegzetes képviselője. A  magyar nemzeti ételek említésének gyakorisági sorrendje: gulyás, halászlé, töltött káposzta, paprikás csirke, paprikás krumpli, disznótoros, bableves, túrós csusza....

Forras : innen ...

Hozzavalok
  • 70 dkg csirke felsocomb
  • 1 nagy fej hagyma
  • so, bors, piros paprika
  • 2 cikk fokhagyma (elhagyhato)
  • 2 dl tejföl
  • 1 csapott evőkanál liszt
  • olaj a hagyma parolasahoz
Elkeszites

 A hagymat szalasra vagtam es olajban uvegesre paroltam
Hozza adtam a csirkecombokat es egyutt is paroltam amig a hus kifeheredett
Ekkor fuszereztem: so,bors,piros paprika,es felontottem annyi vizzel,hogy eppen csak ellepje
Lassu tuzon foztem,kozben megrazogattam(nem kavartam),hogy a hus ne torjon ossze
Ha szukseges,akkor meg potolni kell,mindig csak keves vizzzel,hogy inkabb magaban parolodjon mind vizben fojjon
Amikor felig puha,akkor hozza adtam az aprora zuzott fokhagymat
Mikor a hus megpuhult,ovatosan kiszedtem egy talba es felretettem
A lisztet elkevertem keves vizzel csomomentesre es hozzaadtam a tejfolt,ezzel is jol elkevertem,majd lassan a paprikas levehez kavartam
Visszatettem a combokat a tejfolos martasba,es egyutt meg par pillanatig foztem...
Hejaban fott,es olajban forgatott krumplival talaltam...

 Eredetileg nokkedlivel talaljak,de jo krumplival,rizzsel,tarhonyaval,csigatesztaval...

2014. november 2., vasárnap

TOJASOS CIBRELEVES



A Husveti bojti etkezes  legfontosabb eleme a cibereleves vagy korpakiszi. Ezt úgy készítik, hogy korpát vagy aszalt gyümölcsöket forró vízzel leöntenek, kevés kenyeret vagy kovászt kevernek hozzá, s így hagyják, amíg meg nem csicsósodik, azaz édeskés-savanykás ízűvé nem erjed. Ekkor fölforralják, akár tojással is gazdagítják, s melegen fogyasztják. A cibere vagy kiszi a böjt jelképévé is vált, ami nem meglepő, hiszen minden nap ez a nem túl gazdag leves gőzölgött az asztalon. A farsang végi mulatságokon Cibere vajda és Konc király jelképesen összecsapott, s a böjtöt szimbolizáló figura, a szakadt és sovány Cibere vajda került ki győztesen. Virágvasárnap pedig kivitték a falun kívülre a böjtöt, betegséget, halált jelképező kiszebabát, s elégették vagy a folyóba dobták...
Forras : innen ...

Nagymamam nagyon sokszor fozott ilyen levest,es en nagyon szeretem azota is,es sokszormegfozom...mi, cibrelevesnek nevezzuk...:)

A recept,ahogy en keszitem:

Hozzavalok

  • 8 tojas (ebbol 2 tojas sargaja kell az eresztekhez)
  • 4 cikk fokhagyma
  • so,bors
  • 1 pupos evokanal liszt
  • keves cukor (elhagyhato)
  • ecet
Elkeszites

Apro kockakra vagom a fokhagymat...lehet atpreselni is a fokhagymat
Kb. 3 liter vizet odateszek foni,beleteszem a sot es a fokhagymat.es addig fozom amig a fokhagyma megpuhul
Elkeszitem az ereszteket :
A lisztet csomomentesre keverem egy keves vizzel, es a 2 tojas sargajaval,utana teszek bele a forro levesbbol is,kb 4-5 kanallal es jol osszekeverem ezzel is
A levest leveszem a tuzrol fozes utan,es hagyom egy keves idot hulni,kb. 5 percet,es csak ekkor csorgatom bele,lassan az ereszteket,hogy ne fusson ossze
Utana vissza teszem meg nehany percre,lassu tuzon
Utoljara teszem bele az ecetet es a cukrot izles szerint
Elkeszitem a tojasrantottat:
Felverem egy villaval a 6 egesz tojast es az eresztekbol megmaradt 2 feherjet,sozom,borsozom es 3-4 omlettet sutok belole
Amikor megsultek akkor kockakra vagom es bele teszem a kesz levesbe...
Citrommal is lehet savanyitani...
Amikor kesz,akkor az omlettet kockakra vagom es bele teszem a kesz levesbe

2014. november 1., szombat

SZINES TORTA


A torta tortenete

Történelmi ismereteink szerint Makedóniai Alexandrosz azaz, Nagy Sándor találta fel a tortát. Történt, hogy Alexandrosz megrendezte az ismert történelem legnagyobb lakodalmi ünnepségét Perzsiában, Szúza városában.
Tízezer makedón férfit királyi módon rábeszéltek, hogy vegyen el feleségül egy-egy perzsa nőt, azaz tízezer leány és özvegyasszony a makedón hadsereg tagjainak arája lett.
Alexandrosz szinte mindenben találékony volt, szeretett meglepetéssel örömet okozni – ennek köszönhetjük a tortát!
Az ókorban a katonák napi élelmezési adagként egy darab kb. 60 dkg-os kenyeret kaptak. A kenyér alakja lapos és kerek volt, akkora, mint egy mai átlagos torta. A kenyeret durva őrlésű árpából, rozsból vagy búzából sütötték. A szúzai lakodalom napján azonban a torta gabona, mandula, dió és szárított gyümölcsdarabkák mézes tésztájából készült, félbevágva és betöltve ánizsos, kecsketúrós, mézes krémmel. A tetejét szintén mézbe mártott rózsaszirmokkal díszítették, és fehér nyúzott mandulából mágikus jeleket raktak ki rajta.
Azóta eltelt 2300 év, és még mindig nem találtunk ki ennél jobbat...
Forras : innen ...

Hozzavalok

  • 3x2 tojasos piskota
  • 1 feher piskota lap
  • 1 kakaós piskóta lap
  • 1 puncsos piskota lap
  • Krem :
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg porcukor
  • 7 dl tej
  • 1 vaniláspuding/ főzős/
  • 1 puncsos puding/főzős/
  • rum aroma
  • tejszinhab a torta tetejere
Elkeszites

 Elkeszitem a piskota lapokat :
Feher lap :
2 tojas,10 dkg.cukor,10 dkg.liszt,4 ek.viz,fel tasak sutopor
Kakaos lap :
2 tojas,10 dkg.cukor,4 ek.viz,8 dkg.liszt,2 dkg.kakao,fel sutopor
Puncsos lap :
2 tojas,10 dkg.cukor,4 ek.viz,7 dkg.liszt,1 puncsos pudingpor
Elkeszitem a kremet :
Megfozom a pudingporokat kulon-kulon, 2x3 es fel deci tejjel,es hulni teszem
A vajat habosra kavarom a porcukorral,es ketfele osztom
Az egyik felehez hozza kavarom a vanilias pudungot,a masik felehez pedig a puncsos pudingot
Cukor szirupot fozok,vizbol es cukorbol,ne legyen vastag,inkabb higabb,es hulni teszem...amikor kihul,hozza teszem a rum aromat
Ezzel meglocsolom a piskota lapokat,de nem szabad elaztatni...
Utana osszerakom a tortat
A kakaos lapra kenem a puncsos kremet
Erre jon a sarga lap,erre simitom a vanilia kremet
Tetejere kerul a puncsos lap
Tejszinhabbal bevontam es kakaoval megszortam a tetejet...
Hutobe tenni legalabb 2 orat...