NÉGER KOCKA CSOKIMÁZZAL

A blogomom van még egy néger kocka recept, de annak túl magas lett a tésztája, és vékony a habréteg....igy hát megprobáltam más recepttel...ez sem olyan amilyent szerettem volna kinézetre, de nagyon finom lett :)

Hozzavalok

• 20 dkg liszt
• 6 db tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 2 ek. kakaó
• 15 dkg Rama
• 2 dl tej
• 1 cs. sütőpor
• Hab :
• 15 dkg cukor
• 6 db tojásfehérje
• Máz :
• 20 dkg porcukor
• 2 evőkanál kakaó
• 5 evőkanál tej
• 10 dkg vaj

Elkeszites

A tészta hozzávalóit összekevertem majd sütőpapírral bélelt (közepes méretű) tepsibe tettem és megsütöttem.

A tojásfehérjét gőz fölött pici sóval kezdtem el lassú fokozaton felverni, majd erősebb fokozatra kapcsolva tettem hozzá a cukrot. 

A majdnem kész tésztára rásimítottam a tojáshabot és még néhány percre visszatettem a sütőbe. 

Amikor a hab teteje kicsit megszáradt, kivettem a sütőből és hagytam teljesen kihűlni. 

A csokimázhoz összeforraltam a hozzávalókat és amikor kicsit kihűlt a hab tetejére simítottam.

CAPPUCCINO SZELET

Hozzavalok

• 6 tojás
• 1/2 sütőpor
• 6 e.k. cukor
• 1 dl étolaj
• 6 ek. liszt
• 2 ek. kakaópor
• Krém :
• 6 dl tej
• 25 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás puding
• 2 tasak cappuccino por
• 25 dkg Ráma
• Tetejére :
• 4 dl tejszín (Hulala)
• 1 tasak zselatin fix

Elkeszites

A tészta hozzávalóiból a szokásos módon piskótát készítünk, majd kihűtjük.

A krémhez a pudingport felfőzzük a tejjel, es kihűtjük. 

A margarint a porcukorral habosra keverjük, és a pudinghoz adjuk.

A krém egyik felébe kavarjuk a cappucinot.

A piskótára először a fehér krémet kenjük.

Erre jön a cappuccinos krém.

A tejszint kemény habbá verjük, izlés szerint porcukrot is tehetünk bele.

A zselatint a tasakon látható előirás szerint elkészítjük, és a habhoz keverjük.

Ezt a felvert habot a tészta tetejére simitjuk.

Reszelt csokival behintjük.

Legalább 2 órára hidegre tesszük.

BOUNTY SZELET

Hozzavalok

• 20 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 2 db tojás
• 1, 5 dl étolaj
• 2 dl tej
• 2 evőkanál kakaó
• 1 sütőpor
• 1 evőkanál kókusz
• Krém :
• 4 dl tej
• 4 evőkanál búzadara
• 12 dkg vaj
• 10 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg cukor
• A belocsoláshoz :
• 0, 3 dl tej
• 1 teáskanál kakaópor
• Tetejére :
• csoki reszelek

Elkeszites

A vajat a cukorral összekavarjuk, majd a tejet és tojásokat is beledolgozzuk. 

A lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük, hozzáadjuk, csomómentesre keverjük.

 Sütőpapírral bélelt tesibe kanalazzuk a tésztát és 180 fokos sütőben 30 percen át sütjük, fogpiszkálóval megnézzük, hogy átsült.

Amíg sül, elkészítjük a krémet.

A tejet, a cukrot, a vajat és a grízt egy edénybe tesszük és lassú tűzön főzni kezdjük, forrástól számítva még 3 percen át főzzük, folyamatos kavargatás mellett.

Amikor levesszük a tűzről, belekeverjük a kókuszreszeléket

 A langyosra hűtött piskótát belocsoljuk a kakaós tejjel és rákenjük a krémet.

Csokireszelekkel mgszórjuk...

A tetejére csokibevonatot is tehetünk.

 22 dkg tejcsokoládé, 5 evőkanál tej, 1 teáskanál vaj

 A csokoládét felolvasztjuk és belekeverjük a tejet és a vajat, elkenjük a kókuszos réteg tetején. A sütit legalább 2 órára hűtőbe tesszük és fogyaszthatjuk...

KOKUSZOS SZELET

Hozzavalok

• Tesztahoz :
• 35  dkg liszt
• 12  dkg zsir vagy 15 dkg margarin
• 1 tojas
• 1 tasak sutopor
• 2  evokanal kakao
• 10 dkg cukor
• 1 kis doboz tejfol
• Feher krem :
• 6  tojas feherje
• 12 dkg porcukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• Sárga krém :
• 6  tojás sárgája
• 2  tasak vanilia puding(fozos)
• 6  dl tej
• 3 evokanal cukor
• 25 dkg margarin (Rama)
• 15  dkg porcukor
• 2  tasak vanilia por
• Tetejére : 
• 15 dkg olvasztott csoki

Elkeszites 

A tészta hozzávalóit összemorzsoljuk, a tejfollel ruganyos tesztat gyurunk
Két részre osztjuk, és az egyik felét belenyújtjuk egy kiolajozott es lisztezett tepsibe
A fehér krémhez a tojások fehérjéből kemény habot verünk a porcukorral
Belekeverjük a kókuszreszeléket, amit rákenünk a tepsire rakott tésztára
Kinyújtjuk a tészta másik felét, rátesszük a kókuszos krémre,egy villaval megszurkaljuk, és előmelegített sütőben kisütjük
A sárga krémhez a tojásból, cukorból, puding porbol,és a tejből  sűrű krémet főzünk. A margarint kikeverjük a cukrokkal, majd hozzákeverjük a kihűlt tojáskrémhez.Az egész krémet rákenjük a kihűlt süteményre
A krémest csokoládémázzal öntjük le.
Hűvös helyre tesszük...

KÓKUSZKRÉMES SÜTI

Hozzavalok

• 5 tojas
• 25 dkg cukor
• 35 dkg liszt
• 1 tasak sutopor
• 1 dl olaj
• 2,5 dl tej
• kakaopor
• Krem :
• 10 dkg kokuszreszelek
• 4 dl tej
• 1 tasak vanilias puding (fozos)
• 3 evokanal cukor
• 2, 5 dl habtejszín
• 4 dkg porcukor

Elkeszites

A tojassargakat a cukorral habosra kavarom

Utana hozza keverem az olajat

A tojasfeherjet kemeny habba verem

A két masszat osszekeverem

Vegul hozza adom a tejet, es a sutoporral elkevert lisztet

Sutopapirral kibelelek egy tepsit, es a massza felét bele ontom

A masik felebe hozza adom a kakaot (en, 1 evokanallal tettem)

Ezt a sarga masszara ontom, es , egy fogpiszkaloval szét huzigalom,hogy foltos legyen

Kozepes tuznel megsutom

Elkeszitem a kremet :

A tejet a pudinggal csomomentesre kavarom, hozza adom a cukrot,es felfozom

Hozza keverem a kokuszreszeleket, hulni teszem

A tejszint a porcukorral habba verem, es a kihult pudinggal osszekeverem habos krémmé, es a kihult teszta tetejere kenem

Reszelt csokival a tetejét megszortam...

INTELLIGENS KRÉMES

Hozzavalok

• 25 dkg cukor
• 10 tojas
• 1 liter tej
• 15 dkg vaj/margarin
• 2 tasak  Bourbon vanilias cukor
• 10 evokanal liszt
• pici so

Elkeszites

Eloszor a tojasfeherjet kemeny habba verem.

Utana a kétféle cukrot a tojasok sargajaval elkeverem.

Hozzaadom a vajat, majd felvaltva hozzaadom a lisztet es a tejet, es simara keverem.

Beleforgatom a tojashabot, ezt nem muszaj nagyon alaposan elkeverni.

Egy nagyon folyekony masszat kapunk, de nem kell felni tole, mert sules kozben az anyagok szepen elvallnak egymastol...alul es felul lesz a teszta reteg, es kozepen a krem.

A folyekony masszat, kikent,lisztezett kozepes meretu tepsibe ontjuk,es nem nagy hofokon addig sutjuk ameddig a teteje pirulni kezd.

Hagyjuk alaposan kihulni, mert igy lesz szepen szeletelheto...

EPRES PUDINGOS PISKÓTA

Hozzavalok

• 6 tojas
• 15 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 6 evokanal viz
• 1 tasak sutopor
• Krem :
• 3 tasak epres puding (fozos)
• 9 dl tej
• 20 dkg vaj, vagy margarin
• 20 dkg cukor
• 3 dl habtejszin

Elkeszites

A tojasfeherjet kemeny habba verjuk

A tojasok sargajat habosra kavarjuk,hozza kanalazzuk a vizet,es ezzel is osszekavarjuk

Utana felvaltva hozza kavarjuk a sutoporral elkevert lisztet,es a felvert tojashabot

Elomelegitett sutobe megsutjuk...a tepsit olajozzuk es lisztezzuk...

Krem :

A pudingokat keves hideg tejjel csomomentesre keverjuk,utana hozzaontjuk a maradek tejet,cukrozzuk izles szerint,es surure fozzuk

Hulni tesszuk

A vajat habosra kavarjuk a cukorral

A tejszint kemeny habba verjuk...ha szukseges tehetunk bele porcukrot,izles szerint

A felvert tejszinhabbol keveset felre teszunk a teszta bevonasahoz

Amikor a puding kihult,hozza keverjuk a vajas kremet es jol kihabositjuk

Utana, a felvert tejszinhabbal is kremesre kavarjuk...en, kezi mixerrel keszitettem...

A kihult piskotat kettobe vagjuk

Az also lapra simitjuk a kremet,utana ratesszuk a masik lapot,kisse lenyomkodjuk finoman

A tetejet bevonjuk a felretett tejszinhabbal

Csoki reszelekkel megszorjuk....

BABAPISKÓTÁS KRÉMES

Hozzavalok

• 6 tojas
• 6 evokanal cukor
• 8 evokanal liszt
• 10 evokanal viz
• 1 evokanal kakao
• 1 mokkaskanal szódabikarbóna
• 20 db babapiskota
• Krem :
• 2 tasak vanilia puding (fozos)
• cukor,izles szerint
• 6 dl tej
• 5 dl habtejszin (Hulala)

Elkeszites

Piskota :

A cukrot a tojassargakkal habosra kavarjuk

A tojasfeherjet kemeny habba verjuk

A cukros tojassargahoz hozzakeverjuk a vizet, a kakaot,majd felvaltva,a tojashabot es a szodabikabornaval elkevert lisztet

Kiolajozott es lisztezett tepsibe simitjuk a masszat es elomelegitett sutobe megsutjuk

Krem :

A vanilia pudingot keves hideg tejjel csomomentesre keverjuk,majd hozza ontjuk a tobbi tejet,cukrot izles szerint,es surure fozzuk

Hagyjuk kihulni

A tejszint kemenyre verjuk,ha edesebben akarjuk,akkor porcukrot tehetunk bele ( a porcukrot akkor tesszuk bele,amikor felig felvertuk a tejszint)

Egy keveset felreteszunk belole a teszta tetejere

Amikor a puding kihult,akkor habosra keverjuk a tejszinnel

A kozben kihult piskotat ,viszintesen kettobe vagjuk,igy lesz, 2 darab belole

Az also lapra simitjuk a kremnek a felet, erre lerakjuk sorban a babapiskotat,es beboritjuk a a maradek kremmel, utana elsimitjuk

Az utolso reteg kremre ratesszuk a masodik piskota lapot

Majd a piskotalapot bevonjuk a felretett teszinhabbal

Kakaoval megszorjuk

Lehet csoki reszelekkel is...

CSOKIS MEGGYES KRÉMES

Hozzavalok

• 30 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 2 tojas
• 2 dl tej
• 1 boros pohar olaj
• 1 tasak sutopor
• 1 nagy uveg meggy
• Krem :
• 4 dl meggybefottnek a leve
• 20 dkg cukor
• 2 tasak vanilia puding (fozos)
• 20 dkg margarin (vaj)
• olvasztott csoki a suti tetejere

Elkeszites

A tojasokat a cukorral habosra keverjuk

Utana hozzza adjuk az olajat

Azutan hozzakeverjuk a liszttel elkevert sutoport es a tejet

Kiolajozott,lisztezett tepsibe simitjuk,tetejere szorjuk a lecsepegtetett meggyet,es elomelegitett sutobe megsutjuk

Hagyjuk kihulni

Elkeszitjuk a kremet

4 dl meggyleben (ha nemtesz ki ki annyit az uvegben levo,akkor vizzel potoljuk) beletesszuk a cukrot,es megfozzuk a vanilia pudingot

Ha kihult,belekeverjuk a puhara kavart margarint es jol osszedolgozzuk

A kihult piskota tetejere kenjuk a pudingos masszat

A pudingos masszara pedig olvasztott csokit teszunk...

A kremnel a cukor mennyiseget lehet valtoztatni izles szerint...

FORDÍTOTT ALMÁS SÜTI

Hozzavalok

• 5 tojas
• 15 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• 4 evokanal viz
• 1 sutopor
• 1 kg alma
• 2 tasak vanilias cukor
• orolt fahej
• Krem :
• 2 tasak vanilias puding (fozos)
• 7 dl tej
• 2 evokanal cukor
• 2 dl habtejszin (Hulala)

Elkeszites

Az almat megmosni, a hejat levagni es lereszelni

Egy szurobe kinyomkodni a levet

Egy tepsit kibelelni alufoliaval

A lereszelt almahoz hozzaadjuk a vaniliat es az orolt fahejat,es az alufoliara simitjuk,jol lenyomkodjuk,hogy ne legyen hezagos

Elkeszitjuk a piskota tesztat

A tojasok sargajat habosra kavarjuk a cukorral

Hozza ontjuk a vizet,es ezzel is elkeverjuk

A tojasok feherjebol kemeny habot verunk

Utana a tojassargas,cukros masszahoz hozza adagoljuk felvaltva a sutoporral elkevert lisztet,es a felvert toshabot

Az igy kapott masszat raontjuk a tepsibe levő reszelt almara

Elomelegitett sutobe,kozepes tuznel keszre sutjuk

Hagyjuk kihulni

Elkeszitjuk a kremet

A pudingokat elkeverjuk keves hideg tejjel csomomentesre,majd hozzaontjuk a tobbi tejet,es a cukrot,feltesszuk főni,lassu tuzon,hogy ne csomosodjon

Hagyjuk kihulni

Letakarjuk foliaval,hogy ne bőrősödjön be

A tejszinbol kemeny habot verunk,ha nem talaljuk eleg edesnek,akkor porcukrot teszunk bele izles szerint

A kihult tesztarol levesszuk a foliat

Az almas resz kerul felul

A pudingos kremet elkavarjuk a felvert tejszinnel (em mixert hasznaltam), es,az almas feluletre simitjuk

Hutobe tesszuk legalabb 2 orat

En a tetejet megszortam kakao porral...

KRÉMES SÜTI

Hozzavalok

• Teszta :
• 4 tojás
• 30 dkg cukor
• 1 pupos evokanal kakao
• 20 dkg liszt
• 10 evokanal viz
• 1 sütőpor
• Krem :
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 4 tojás sárgája,
• 4 dl tej
• 4 evőkanál liszt
• Tetejére :
• 4 tojas feherje
• 15 dkg porcukor

Elkeszites

 A tesztahoz a tojasokat szetvalasztom
A cukrot a tojassargakkal es a vizzzel habosra kavarom
A lisztbe keverem a sutoport,es azt is a tojasos masszahoz keverem,es hozza adom a kakaot is
A tojas feherjeket kemeny habba verem es beleforgatom ovatosan a keverekbe
Egy tepsit kizsirozok,lisztezem,es a tesztat belesimitom es elomelegitett sutobe, kozepes tuznel keszre sutom
A kremhez a tojasokat szetvalasztom,es a feherjeket hutobe teszem pici soval
A liszthez keverem a tojassargakat,es aprankent a tejet,es csomomentesre keverem
Ezt suru kremme fozom,alacsony tuzon es allando kekeveres mellett
Hulni teszem
A puha margarint habosra kavarom a porcukorral,es a vaniliaval,es aprankent hozzakeverem a kihult masszat...en kezi mixerrel kevertem ki,igy szep sima lett
A kihult piskota tesztat kozepen viszintesen elvagtam,igy 2 lap lett belole
Az elso lapra simitottam a kremet,es ratettem a masodik lapot,es hutobe tettem
Ezalatt,goz folott kemeny habba vertem a tojasok feherjet,es a vege fele aprankent hozzaadtam a porcukrot
Jo kemeny es fenyes kell legyen
A hutobol kivettem a tesztat,es rasimitottam a megfozott tojashabot
Utana visszatettem a hutobe
Vizes kessel kell szeletelni
Csoki reszeleket is lehet tenni a tetejere...

EMELETES ÉLVEZET SÜTÉS NÉLKÜL

Hozzavalok

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 30 dkg porcukor (lehet több kevesebb)
• 30 dkg túró (tehenturo)
• 2 tasak vaníliás cukor
• 6 dl tej
• 2 tasak fozes nelkuli krempor
• 4 dl tejszín (Hulala)

Elkeszites

 1.réteg:
A ledaralt kekszhez hozza adjuk a 10 dkg vajat v.margarint,10 dkg porcukrot,es annyi tejet,hogy egy jol gyurhato masszat kapjunk,lehetoleg ne ragadjon
Ezt a kekszes masszat bele nyomkodjuk egy tepsibe,amit elozoleg keves daralt keksszel megszorunk,hogy ne ragadjon
2.réteg:
A turot kikavarjuk 15 dkg porcukorral, 2 dl Hulalat kemeny habba verunk,es a turos masszahoz keverjuk
Ezt a reteget a kekszes retegre simitjuk
3.réteg:
A kremport,5 dl. tejjel jo kemenyre kavarjuk...minel tobbet kavarjuk,annal kemenyebb lesz (en,kezi mixert hasznaltam)
Ezt a reteget a turos retegre simitjuk
4.réteg:
2 dl.Hulalat,5 dkg porcukorral kemenu habba verunk,es ezt simitjuk a kremes retegre
A tetejet megszorjuk reszelt csokival,es hutobe tesszuk,1-2 orara...

TUROS KREMES

A túró közönséges alapelemezési cikk volt évszázadokon át, ezt egy 1832-ben publikált mondás is kifejezi: „fejér czipó sós túróval használ éhes gyomornak”.
Az első világháború után a mezőgazdaságért és az élelmiszerekért felelős minisztérium rendeletében részletesen foglalkozott a tehéntúróval (1922): „Tehéntúró néven akár közvetlen fogyasztás, akár nyersanyagként túróipari felhasználás céljára csak olyan romlatlan édes- vagy tejsavas ízű tejterméket szabadott forgalomba hozni, amely tiszta tejsavas erjedés útján megsavanyodott teljes vagy lefölözött tehéntejből legfeljebb még állati vagy növényi oltó hozzáadásával, megfelelő fokú felmelegítés útján készült.”

 1925-re a tehéntúró sok száz és ezer mázsa számra nyers és feldolgozott állapotban hagyta el az ország területét. Értékes kiviteli cikk lett, amely nemcsak a termelő, hanem nemzet vagyonát is jelentősen gyarapította. A világháború után Németország túróval való ellátása tekintetében Magyarországnak a legelső szerep jutott, mert a németek minőségileg minden más országbelivel szemben többre becsülték és becsülik a magyar túrót, és jobban meg is fizetik. Oka pedig ennek az, hogy a magyar túró tisztán csak sovány tejből készül, és nem tartalmazott magában elkeverve sem tejfehérjét, sem íróból készült túrót...

Forras : innen ...

RECEPT

Hozzavalok

• PISKÓTA:
• 6 tojás
• 25 dkg cukor
• 23 dkg liszt
• 2 dkg kakaó
• 6 evőkanál viz
• 1 tasak sutopor
• KREM:
• 0, 5 kg túró(tehenturo)
• 2 tasak vanalia puding (fozos)
• 0, 7 dl tej
• 25 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 2 tasak vanilia por
• 1 citrom reszelt héja, kevés leve

Elkeszites

 Eloszor megsutom a piskotat
A tojasok sargajat a cukorral habosra kavarjuk,hozzakeverjuk a vizet,utana hozzaadagoljuk felvaltva, a lisztel elkevert sutoport,es kakaot, es a tojasfeherjebol vert kemeny habot
Kizsirozott,lisztezett tepsibe simitjuk es kozepes tuznel,tuprobaig sutjuk
Hagyjuk kihulni
A pudingokbol a tejjel suru kremet fozunk,es,hagyjuk kihulni
A vajat a cukorral habosra kakavarjuk
A turot,botmixerrel kremesitjuk
A habosra kavart cukros vajhoz hozzakeverjuk a kihult pudingos kremet es jol kikavarjuk,utana hozzakeverjuk a kremesitett turot, a citrom lereszelt hejat es keves levet,ha nem talaljuk eleg edesnek,akkor porcukrot adunk meg hozza...ezt az egesz masszat mixerrel habosra kavarjuk...
A piskotalapot kettobe vagjuk
Az also lapra simitjuk a turos kremet (keveset felreteszunk a teszta tetejere es oldalaira)es ratesszuk a masik lapot,kisse lenyomkodjuk,hogy legyen egyenes
A megmaradt kremmel bevonjuk a sutit es kakaoporral megszorjuk a tetejet
Hutobe tesszuk legalabb 2 orat...

 Csokimazzal is bevonhatjuk...vagy citrom mazzal...ollvaszttott csokival...

KOKUSZOS KREMES

A KOKUSZ

Mivel a gyümölcs nagyon hasonlít a majomfejhez, ha pedig átlyukasztják a diót, olyan, mintha vigyorogna, vélhetően ezért nevezték el a portugálok az ismeretlen eredetű kókuszdiót grimasznak, vagyis Cocosnak....
 A kókuszpálma a trópusi égövön honos növény, akár 30 méter magasra is megnőhet, levelei több méter hosszúak.
​
A pálma termése a kókuszdió, mely 1-2,5 kg-os, kezdetben zöld, majd sárga, és az érés során végül megbarnul és csontossá keményedik. Ebben található a termés magja, a dió, mely barna héjú. A maghéjban találjuk a kókuszvizet, mely az érés előre haladttával sűrűsödik, és végül ebből alakul ki a gyümölcs húsa, a fehér kókuszbél (kopra). Minél érettebb a gyömölcs, annál kevesebb benne a folyadék, és vastagabb a húsréteg, száraz állapotban 60 - 70% zsiradékot tartalmaz és számtalan módon feldolgozva fogyasztható.
​
A friss gyümölcs nagyon tápláló, rengeteg ásványi anyag található benne. Tartalmaz B vitamint, E vitamint, niacint, magnéziumot és nagy mennyiségben kálciumot is...
 A legtöbb kókuszt a Fülöp-szigeteken, Indonéziában és Indiában termesztik...

Forras :innen...

Hozzavalok

• 4 tojás
• 20 dkg cukor (tésztához)
• 25 dkg liszt
• 1 dl olaj
• 1 sutopor
• 1 evokanal kakao
• Krém :
• 2 vanilias pudingpor(fozos)
• 8 dl tej
• 5 evokanal cukor
• vanilia
• 20 dkg kokuszreszelek
• 1 tasak tortabevono

Elkeszites

 A tojasokat habosra kikavarni a cukorral,hozzaadni az olajat,es a sutoporral elkevert lisztet
Ha tul suru lenne a massza,lehet keves tejjel higitani...
Kefele osztani,az egyik felebe beletenni a kakaot
Zsirozott,lisztezett tepsibe simitani a kakaos tesztat es addig sutni,hogy eleg kemeny legyen ahhoz,hogy megbirja a kremet,vagyis szinte tuprobaig
Megfozzuk a pudingot
Keves hideg tejjel kikavarni a pudingporokat simara,majd hozzaonteni a tobbi tejet, a cukrot,a vaniliat
Utoljara hozzaadni a kokuszreszeleket
A barna tesztara simitani a kokuszos kremet,es erre jon a maradek feher teszta
Visszatenni a sutobe es keszre sutni
Amikor kihul bevonni a tortabevonoval
Az egy tasak tortabevono port kikavarni 2-3 teaskanal hideg vizzel...ne legyen tul hig de tul suru sem...
Nekem nem volt eleg a feher kokuszreszelekem es zold szinuvel potoltam,azert zoldes a krem...:)

AMERIKAI KREMES

Az első igazán emblematikus krémes megalkotása a Ruszwurm cukrászda egykori tulajához, Ruszwurm Vilmoshoz köthető. Ruszwurm az addigi recepten módosítva új, unikális krémest hozott létre azzal, hogy a krémesben lévő krémet tojásfehérjéből vert hab helyett tejszínből készített habbal lazította. Őt követően a legtöbb, hírnévvel bíró cukrászda saját, egyedi krémes kialakításán dolgozott. Így jött létre az Auguszt-krémes, vagy vált nagyon kedveltté a Hauer család által megalkotott sütemény.
A krémes krémje leggyakrabban ún. sárgakrémből vagy más néven cukrászkrémből - készül. A krém alapja a tej és a nagy mennyiségű tojássárgája, ehhez jön a cukor és a vaníliarúd kikapart belseje. A krémet kukoricakeményítővel vagy kevés liszttel kötik, s bizonyos sütemények töltéséhez a tojások fehérjének felvert habjával lazítják. Ez a krém nagyon jó alap, a vaníliának köszönhetően további alakítás nélkül is kellemes, de például egy kis alkohollal könnyen az adott süteménynek megfelelő ízre hangolható...

Forras :(...)

Meg voltam gyozodve arrol,hogy ez a suti elso probalkozasra nem fog sikerulni...hat...ilyen lett,nem valami gyonyoruseg...mert amiket mas blogokon lattam,azok nagyon szepek...bizom abban,hogy a kovetkezo szebb lesz...de,megjegyzem,hogy az ize kituno...

Hozzavalok

• Tesztahoz:
• 7 tojas sargaja
• 20 dk.cukor
• 20 dk.liszt
• 1 tasak sutopor
• 2 ek. kakao por
• 11 e.k. víz
• 2 ek.etolaj
• Krém:
• 7 db tojásfehérje
• 10 ek.porcukor
• 2 csomag vanilias puding
• 6 dl.tej
• Tetejere:
• 4 dl.Hulala
• 1 tasak zselatin
• porcukor(izles szerint)
• csoki reszelek

Elkeszites

 Eloszor megsutom a kakaos piskota lapot
Likavarom a tojas sargakat a cukorral habosra
Hozzateszem sorba az olajat,vizet,a sutoporral elkavart lisztet,kakaot
Elsimitom a masszat egy kiolajozott(zsirozott),lisztezett tepsibe,es kozepes tuzon megsutom
Amig sul a teszta,elkeszitem a kremet
A pudingot elkeverem csomomentesre egy keves tejjel,hozza adom a tobbi tejet,es foni teszem,allando keveres mellett...jo surure fozom
A tojas feherjekbol kemeny habot verek a cukorral,es bele vegyitem a meg forro pudingba
Ezt rea teszem a megsult piskotara es vissza teszem a sutobe kb. 15 percre
Utana hagyom kihulni
A Hulalat felverem,bele teszem a vizben feloldott,melegitett zselatin port,nem szabad fozni a zselatint(a tasak hatan az utasitast ajanlatos elolvasni)
Ha nem eleg edes potolhatjuk porcukorral,izles szerint
Rea kenem a kihult kremes tesztara
Szepen elsimitom es meghintem csoki reszelekkel
Hutobe teszem,legalabb 1 orara...

 Csoki reszelek helyett kakao porral is lehet hinteni... Egy masik valtozat: A piskota tesztat kakao nelkul sutni,es a vanilia puding helyett csokis pudingot hasznalni...es persze erre a tejszin...

CSOKI KREMES KEKSZ

Hozzavalok

• haztartasi keksz
• 2 tasak csokolades puding por(fozes nelkuli )
• 4 dl tej a pudinghoz
• 4 dl tej a kekszek beaztatasahoz
• porcukor
• kokusz reszelek

Elkeszites

 Eloszor elkeszitem a kremet
A puding port, porcukorral ( Izles szerinti mennyiseg) es a tejjel habosra kavarom(kezi mixert hasznalktam)
A kekszeket beaztatom langyos cukros(a cukor itt is izles szerint) tejbe
Lerakom egy uvegtalra, erre teszek egy reteg kremet,beboritom megint egy reteg beztatott kekszel,megint krem es megint keksz
Ezt a muveletet addig folytatom amig elfogy a krem
A tetejet is bevonjuk keves kremmel es kokusz reszelekkel megszorjuk

KEKSZES ALMAS KREMES

Hozzavalok

• 1/2 kg haztartasi keksz
• 1, 5 kg alma
• 4 tasak vanikias puding(dr.Oetker)
• cukor izles szerint
• fahej
• Maz:
• 25 dk cukor
• 2 nagy kanal kakao
• 4-5 kanal lobogo forro viz

Elkeszites

 Az almat megmostam es lereszeltem....cukroztam izles szerint es oda tettem foni,keves vizzel....amikor szinte kesz akkor hozza tettem a vizzel feloldott pudingot,ha szukseges meg teszunk vizet hozza....ne legyen tul kemeny de hig sem...utoljara jon a fahej.
Egy keretes tepsibe lerakunk 1 sor kekszet erre a langyosra hult almat simitjuk....megint 1 sor keksz es rea az alma...meg egy sor keksz...a tepsi meretetol fuggoen rakjuk a sorokat.A felso reteg mindig keksz.Most elkeszitem a kakao mazat. A cukorhoz teszem a kakaot es ossze keverem majd 4-5 kanal lobogo forro vizzel elkeverem es a kekszre simitom.
A krem ne legyen tul  folyos

ALMAS PUDINGOS KREMES SUTI

Hozzavalok

• 5 tojas
• 20 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 1 borospohar olaj
• 1 borospohar tej
• 1 kk. szodapor
• 1 kg alma
• fahej (orolt)
• 2 ek.kakao
• csipetnyi so
• KREMHEZ:
• 2 tasak vanilia pudingpor
• 20 dkg porcukor
• 1/2 liter tej
• 20 dkg vaj vagy margarin

Elkeszites

 A tojassargakat a cukorral habosra kavartam,utana hozzaadtam az olajat majd a tejet,utana a citrommal felfuttatott szodaport,majd ezzel is kavartam,utana a lisztet aprankent hozza tettem es legvegul lazan a felvert tojashabot.
Ekkor,egy nagyobb tepsit sutopapirral kibeleltem es megkentem egy kis olajjal.
Kiraktam a tepsi aljat a meghamozott es vekonyra szeletelt almaval.
Meghintettem az almat orolt fahejjal
Erre rea ontottem, kb. a teszta haromnegyed reszet.
A maradek tesztaba bele kevertem a kakaot es rea ontottem a feher tesztara.
Eligazitottam szep marvanyosra es kozepes hofoku sutobe toltam.
Fogpiszkaloval ellenoriztem a sutest.
Langyoson kiboritottam egy nagyobb fadeszkara es lehuztam rola a sutopappirt.
Elkeszitettem a kremet:
Feloldottam a pudingport egy keves tejbe,hozzatettem a maradek tejet es allandoan keverve surure foztem,ugy,hogy ne legyen csomos.
Amig hult a puding,addig a vajat kikevertema porcukorral habosra.
A majdnem kihult pudingot aprankent hozza kavartam a vajas kremhez.
Ezt a vajas pudingos kremet rakentem egyenletesen a teszta almas felere.
A tetejet kakao porral hintem meg

EPRES KREMES

Hozzavalok

• 5 tojas
• 20dg cukor
• 20 dk liszt
• 5 evo kanal viz
• 1 tasak sutopor
• 40-50 dk eper
• 2 tasak vanilia puding(fozos)
• 0, 5 dl tej
• cukor
• 3 dl tejszin
• 1 tasak zselatin
• 2 tasak torta bevono zsele
• 5 dk vaj a pudinghoz
• porcukor a tejszinhez(izles szerint)

Elkeszites

 Eloszor mwgsutom a piskota lapot.
Az 5 tojas sargajat ki kavarom 20 dk cukorral jo habosra,utana az 5 evokanal hideg vizet,utana a felvert tojas habot es a sutoporral elkevert lisztet aprankent.
Amig sul a piskota elkeszitem a kremet.
A 2 tasak pudingot megfozom 5 dl tejben,cukrozom izles szerint es surure fozom,hozza adok meg melegen 5 dg vajat,es hagyom kihulni.
Az 50dk epret turmixolom.
Felverem a tejszint,hozza adom a zselatint amit el keszitek a lleiras szerint(leiras a tasak hatso felen) utana a cukrot (porcukrot) izles szerint.Kemenyre verem.
Hozza teszem a turmixolt eper kb. 3/4-et,es hutobe teszem.
Ekozben kettobe vagom a piskota lapot.
A kuhult pudingot a tejszines eperhez kavarom.
Elsimitom az also lapra es rea helyezem a masik lapot.
Hutobe teszem.
Elkeszitem a torta zselet(leiras a tasak hatso lapjan) a turmixolt eperrel es a hideg suti tetejere simitom gyorsan(hamar szilardul).
Megint huto szekrenybe teszem kb. 1 orat.

ALMAS KREMES LEVELES TESZTABOL

Hozzavalok

• 1 csomag fagyasztott leveles teszta
• 1 kg alma
• 4 tasak puding(fozos)
• cukor
• fahéj ízlés szerint (orolt)
• vanilias porcukor(a tetejere)

Elkeszites

 Az almat meg reszelem es cukorral(izles szerint) es keves vizzel oda teszem foni.
Amikor mar szinte puha hozza adom a keves vizzel fel oldott pudingot es meg fozom 1-2 percig.
Ha tul kemeny akkor vizzel potolom.
Hozza adom a fahejat.
Langyosra hutom.
Most az egyik lapot tepsi nagysagura nyujtom es rea simitom az almas tolteleket.
Utana a masik lapot is kinyujtom es az almas kremre boritom.
Kozepes langon sutom.
Amikor kesz,akkor meg melegen meghintem vanilias porcukorral.