GOMBÁS SERTÉSPÖRKÖLT

Hozzavalók

• 50 dkg sertéscomb
• 50 dkg gomba ( fagyasztott)
• 1 nagy fej hagyna
• olaj
• 1 leves kocka (elhagyhato)
• só, bors, kalocsai pirospaprika ( izlés szerint)
• 1 evőkanál liszt

Elkészités

A hagymát apróra vágom, és a húst felkockázom

Olajban a hagymát üvegesre párolom, hozzaadom a felkockázott húst,és együtt is párolom kevés ideig

Fűszerezem só, bors,kalocsai pirospaprika, összekeverem felöntöm, vizzel és lassu tűzön félig megpuhitom

Utána hozzadom a gombát és tovább főzőm

Amikor szinte kész van, akkor behabarom a kevés vizzel elkevert liszttel

Sült krumplival tálaltam

RIZSES ZÖLDBORSÓS HÚS

Hozzavalok

• 40 dkg sertéshús
• 1 nagyobb hagyma
• 6 evőkanál rizs
• 40 dkg zöldborsó (fagyasztott)
• só bors, pirospaprika ( izlés szerint)
• leves kocka (elhagyhato)
• olaj a hagyma parolasahoz

Elkeszites

A hagymat aprora, a hust kissebb kockakra vagjuk.

Olajon a hagymat uvegesre paroljuk, hozzadjuk a felkockazott hust, es egyutt kavarjuk ameddig a hus kifeheredik.

Fuszerezzuk: so,bors,paprika

Felengedjuk annyi vizzel, hogy ellepje, es kozepes tuzon fozzuk

Amikor felig megpuhul hozzaadjuk a zoldborsot, es a rizset, vizzel potoljuk,hogy a rizs megduzzadjon.

Lassu tuzon az egeszet puhara fozzuk...

ZÖLDSÉGES SERTÉS PAPRIKÁS

Hozzavalok

• 40 dkg sertéshús
• 2 nagyobb sárgarépa
• 5 dkg zöldborsó (fagyasztott)
• 1 kissebb üveg gomba
• 1 darab zöldpaprika
• 1 fej hagyma
• só, bors, pirospaprika ( izlés szerint)
• 1 leveskocka (elhagyhato)
• laj a hagyma parolasahoz

Elkeszites

A hagymat uvegesre paroltam.

Hozzatettem a kockakra vagott hust, es a zöldpaprikát, addig paroltam, ameddig a hus kifeheredett.

Fuszereztem : so,bors,piros paprika.

Felontottem annyi vizzel, hogy eppen ellepte.

Amikor a hus felig megpuhult, akkor hozzatettem a felszeletelt sargarepat, es a zoldborsot.

Tovabb foztem.

Amikor szinte kesz lett, akkor hozzatettem a konzerv gombat, es addig paroltam, ameddig minden jo puha lett.

Köretnek lehet melleje tenni : krumplipurert, tort burgonyat, makaronit,parolt rizset, nokkedlit....

SÜLT HÚS NAGYMAMA MÓDRA

Hozzavalok

• 1 kg sertéscomb
• 2 nagy fej hagyma
• 4-5 cikk fokhagyma
• só , bors (ízlés szerint)
• 1 nagy evőkanál zsír
• kevés olaj

Elkeszites

A sertescombot nagyobb kockakra vagjuk.

A hagymat felszeleteljuk vastagabb szeletekre.

A fokhagymat aprora vagjuk.

Egy edenybe beletesszuk a zsirt, es az olajat.

Amikor a zsir elolvad hozzatesszuk a hagymat, egyszer-ketszer megkavarjuk es hozzaadjuk a hust.

Egyutt kavarjuk a hagymaval addig, ameddig a hus kifeheredik.

Sozzuk,borsozzuk, bele tesszuk az aprora vagott fokhagymat, es felontjuk annyi vizzel, hogy ellepje.

Amikor a viz felfott, akkor nagyon lassu tuzon puhara paroljuk.

Ha a vizet elfotte, de, a hus meg nem puha, akkor forro vizzel potoljuk.

A lenyeg az, hogy a hus jo puha legyen.

Amikor megpuhult, de meg van viz alatta, akkor nagyobb langra tesszuk, es addig hagyjuk, ameddig a viz teljesen elfő, es , hus pirulni kezd.

Ekkor elzarjuk a tuzet...

Krumpli korettel is talalhatjuk melegen, de hidegen is nagyon finom...

KOCSONYA NEM ZSÍROSAN

Hozzavalok

• 4 darab sertés köröm
• sertésbőr
• 1 kg. sertéscomb
• só
• szemesbors
• 1 fej fokhagyma
• 1 fej hagyma
• 1 tasak zselatin

Elkeszites

A sertes kormoket es a sertesbort jol megtisztitottam, es lesuroltam allando folyoviz alatt.

Utana a kormoket egy eles kessel, hosszaban kette vagtam.

Egy nagy edenyben beletettem a kormoket, sertesbort, es a megmosott sertescombot.

A sertescombot egybe tettem bele.

Fuszereztem, so,bors,fokhagyma,hagyma.

Felontottem annyi vizzel, hogy jol ellepje.

Amikor habozni kezdett, akkor a vizet leontottem rola, es felontottem friss vizzel, annyival ami jol ellepi.

Nagyon lassu tuzon, eppen,hogy gyongyozzon, puhara foztem.

Utana kicsontoztam a kormoket, ugy, hogy a bort is eltavolitottam.

A megfott sertesbort is eldobtam.

A levet leszurtem, hozzaadtam a zselatint amit elore keves vizben feloldottam.

Tetszes szerint utana lehet fuszerezni, de ne tegyunk bele sok sot, mert akkor nem dermed meg.

A kirakott talakban izles szerint fokhagymat tettem preselve, raraktam a kezzel szetszedett husokat, utana raontottem a kocsonya levet.

Reggelig hagytam dermedni, utana egyenkent lefoliaztam, es a hutobe tettam.