LECSÓS TARJA

Hozzavalok

• 6 szelet tarja
• 1 nagy piros kaliforniai paprika
• 1 nagy fej hagyma
• 3 paradicsom
• olaj
• so,bors,paprika

Elkeszites

A husszeleteket fuszerezzuk soval-borssal, atsutjuk es tanyerra szedjuk

A hagymat aprora vagjuk es aranysargara paroljuk

Ratesszuk a husokat, megszorjuk paprikaval,es keves vizzel felpuhara fozzuk

Utana hozzaadjuk a kockara vagott kaliforniai paprikat es paradicsomot

Ha elfotte a vizet akkor potoljuk

Egyutt puhara fozzuk

GOMBÁS SERTÉSPÖRKÖLT

Hozzavalók

• 50 dkg sertéscomb
• 50 dkg gomba ( fagyasztott)
• 1 nagy fej hagyna
• olaj
• 1 leves kocka (elhagyhato)
• só, bors, kalocsai pirospaprika ( izlés szerint)
• 1 evőkanál liszt

Elkészités

A hagymát apróra vágom, és a húst felkockázom

Olajban a hagymát üvegesre párolom, hozzaadom a felkockázott húst,és együtt is párolom kevés ideig

Fűszerezem só, bors,kalocsai pirospaprika, összekeverem felöntöm, vizzel és lassu tűzön félig megpuhitom

Utána hozzadom a gombát és tovább főzőm

Amikor szinte kész van, akkor behabarom a kevés vizzel elkevert liszttel

Sült krumplival tálaltam

BOLOGNAI CSAVART TÉSZTA

Hozzavalok

• 50 dkg. csavart tészta ( fusilli )
• 35 dkg. darált hús
• 5 dl sűrített paradicsomlé
• 1 fej hagyma
• 20 dkg reszelt sajt
• olaj
• só
• bors
• oregánó
• bazsalokom

Elkeszites

A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, forró olajon megdinszteljük.

Hozzákeverjük a darált húst, sót, borsot, és a fűszereket. 

Kevés vízze készre pároljuk a húst.

Ezután paradicsompürével összekeverjük.

Ha szükséges felönthetjük még egy kevés vízzel igény szerint mielőtt levesszük a tűzhelyről, ha kevés a szaftja.

A fusilit enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd összekeverjük az olajjal, hogy ne ragadjon. 

Tálaláskor a paradicsomos, húsos keverékkel leöntjük, és reszelt sajttal behintjük.

SERTÉSKARAJ HAGYMÁS KRUMPLIVAL

Hozzavalok

• 4 szelet serteskaraj
• so,bors,piros paprika
• preselt fokhagyma
• olaj
• 1 kg. krumpli
• 1 kis fej hagyma
• keves vegeta

Elkeszites

Eloszor bepacolom a hust.

A sot,borsot,piros paprikat, preselt fokhagymat osszekeverem az olajjal, es jol beleforgatom a hust, hogy minden reszere keruljon a pacbol.

Legalabb 1 orara hideg helyre teszem.

Egy serpenyoben olajat teszek, amikor forro belehelyezem a husokat.

Mind a 2 oldalat kisse atsutom.

Utana feltoltom keves vizzel, es puhara parolom.

Amikor a hus megpuhult, akkor zsirjara sutom.

A krumplit helyaban megfozom.

Amikor langyosra hult, lehamozom a hejat, es kockakra vagom.

A hagymat aprora vagom, keves olajon uvegesre parolom.

Utana keves vizet adok a hagymahoz, es egyutt nehany percig sutom

Sozom, es adok hozza keves vegetat.

Hozza keverem a krumplit, es nehanyszor megkavarom.

RIZSES ZÖLDBORSÓS HÚS

Hozzavalok

• 40 dkg sertéshús
• 1 nagyobb hagyma
• 6 evőkanál rizs
• 40 dkg zöldborsó (fagyasztott)
• só bors, pirospaprika ( izlés szerint)
• leves kocka (elhagyhato)
• olaj a hagyma parolasahoz

Elkeszites

A hagymat aprora, a hust kissebb kockakra vagjuk.

Olajon a hagymat uvegesre paroljuk, hozzadjuk a felkockazott hust, es egyutt kavarjuk ameddig a hus kifeheredik.

Fuszerezzuk: so,bors,paprika

Felengedjuk annyi vizzel, hogy ellepje, es kozepes tuzon fozzuk

Amikor felig megpuhul hozzaadjuk a zoldborsot, es a rizset, vizzel potoljuk,hogy a rizs megduzzadjon.

Lassu tuzon az egeszet puhara fozzuk...

TEJFÖLÖS GOMBAPAPRIKÁS

Hozzavalok

• 50 dkg gomba
• 1 nagy fej hagyma
• 1 kis doboz tejföl
• 1 csapott evőkanál liszt
• só, bors, pirospaprika
• 0, 5 dl olaj

Elkeszites

A gombát folyóvízben mossuk meg, szeleteljük fel.

A hagymát aprítsuk fel, és 0,5 dl olajon dinszteljük üvegesre.

Utána tegyük hozzá a gombát, majd keverjük bele a sót,és a fűszerpaprikát.

Öntsünk rá 0,5 dl vizet, és fedő alatt pároljuk, amíg a gomba megpuhul.

Ha nem elég puha, öntsünk alá még egy kis vizet, és főzzük tovább.

Egy kevés vizzel elkeverjük a lisztet csomomentesre, hozzaadjuk a tejfölt, es folytonos keverés mellett a gombához adjuk.

Ha sűrűnek találjuk, akkor vizzel potoljuk.

Néhány percig még főzzük, hogy jól összeálljon.

Rizzsel tálaltam.

HAGYMÁS SERTÉSMÁJ

Hozzavalok

• 1/2 kg sertesmáj
• 4 nagy fej vöröshagyma
• só bors, pirospaprika ( izlés szerint)
• olaj a hagyma párolásához

Elkeszites

A hagymát szeletekre ,a májat pedig kockákra ( csikokra is lehet )

A megpirított hagymához hozzáadjuk a májat, és többször megkeverjük, amíg a máj meg nem pirul. Hozzáadunk piros paprikát, borsot, és felöntjük egy kis vízzel. 

10 percig fedő alatt pároljuk, majd fedő levétele után további 5 percig állandó keverés mellett főzzük.

A sót a legvégén adjuk hozza.

Krumplipürével tálaltam.

DARÁLT HÚSOS CSIGATÉSZTA

Hozzavalok

• 30 dkg darált hús
• 40 dkg csigatészta
• 1 közepes fej hagyma
• 2-3 dl sűrített paradicsom
• só, bors, piros paprika
• 1/2 leveskocka
• 1 doboz tejföl (20 dkg)
• olaj a hagyma párolásához

Elkeszites

A hagymat aprora vagom es uvegersre parolom.

Hozzateszem a hust,sot,borsot,piros paprikat,leves kockat.

Felontom keves vizzel es puhara parolom.

Amikor a hus szinte puha, akkor hozza adom a suritett paradicsomot es puhara fozom.

Ha a paradicsom tul suru akkor vizzel potolom.

A vegen hozzateszem a tejfolt.

Kozben kifozom a csiga tesztat.

Ugy is lehet talalni,hogy a tanyerra teszem a tesztat, es rakanalazom a daralt hust.

En, most osszekevertem a csiga tesztaval.

TÚRÓS SAJTOS KRUMPLI

Hozzavalok

• 1, 5 kg krumpli
• 3 fej nagyobb hagyma
• 20 dkg juhtúró
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 nagy pohár tejföl
• 4 tojás
• 1 púpos kanál liszt
• 4 dl tej
• 5 dkg vaj
• só, bors ízlés szerint
• kevés vegeta ( elhagyhato)

Elkeszites

A krumplit hejaban megfozom, amikor langyos, akkor meghamozom, es felreteszem,hogy teljesen kuhuljon.

A hagymat aprora vagom, keves olajon, allandoan keverem, ameddig pirulni kezd.

Elkeszitem a besamel martast.

A lisztet a tejjel csomomentesre keverem, es allando keveres mellett tejfol surusegure fozom.

Meg forron hozza keverem a vajat.

Utana hozzadom a tejfolt, jol osszekavarom, utana pedig a tojasokat, es megint jol osszekeverem.

A krumplit karikara vagom, hozzaadom a piritott hagymat, sozom, borsozom, es osszekeverem.

Egy tepsit kikenek olajjal, es megszorom zsemlemorzsaval.

A hagymas, krumplis kevereket a tepsibe simitom.
Utana rea morzsoltam a turot.

Raontom a tejfolos kevereket, utana a tepsit megrazogatom,hogy a tejfolos massza kisse osszekeveredjen a krumplissal.

A tetejet meghintem reszelt sajttal.

Elomelegitett sutoben, kozepes tuzon addig sutom ameddig a sajt megolvad es pirulni kezd...

PARADICSOMOS ZÖLDBABFŐZELÉK KOLBÁSSZAL

 Hozzavalok

• 1 nagy doboz zöldpaszuly konzerv
• 1 kis fej hagyma
• 2-3 dl. sűrű paradicsomlé
• só , bors (ízlés szerint)
• keves vegeta (elhagyhato)
• olaj a hagyma parolasahoz
• 1 evőkanal liszt

Elkeszites

A hagymat aprora vagom, es keves olajon uvegesre parolom.

Felontom keves vizzel, sozom,borsozom,vegetazom, es fozom addig ameddig a hagyma kicsit megpuhul... ez csak nehany perc.

Hozzaadom a zoldpaszulyt, es osszekeverem ovatosan.

A lisztet csomomentesre keverem keves vizzel, es a paradicsom levevel, es a paszulyhoz adom.

Nehany percig fozom, hogy besűrüsodjon.

Ha sűrünek talaljuk, akkor, potoljuk paradicsomlevel.

Megkostoljuk, es ha kell, akkor utana izesitjuk.

Izles szerint tehetunk bele citromlevet,cukrot.

En, szaritott zoldkaprot tettem hozza a vegen.

Fustolt kolbaszt sutottem melleje.

HÚSSAL TÖLTÖTT TÉSZTA

Hozzavalok

• 1 csomag fagyasztott leveles tészta (80 dkg)
• 50 deka darált hús
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 dl tejföl
• 1 kis fej hagyma
• olaj a hagyma párolásához
• 1 tojás a kenéshez

Elkeszites

A hagymát aprora vágom és üvegesre párolom.

Beleteszem a darált húst és sózom borsozom átpirítom.

Amikor kész hozzáadom a fokhagymát,és végül tejföllel felöntöm.

Egy kicsit még összefőzöm, átkeverem. Majd leveszem a tűzről és kihűtöm.

A tésztát külön- külön kinyújtom tepsi nagyságúra sütőpapíron.

Így teszem át a sütőlapra/tepsibe.

A széleit ferdén bevagdosom.

A kihűlt tölteléket hosszában a tészta közepére teszem, és felváltva egyszer az egyik, majd másik oldalt hajtom fel a töltelék tetejére. (így lesz a teteje olyan mint egy fonat)

A két végét külön behajtom.

Tojással lekenem és megsütöm.

A hússal töltött kelt tészta tetejét sütés előtt megszórhatjuk reszelt sajttal is.

SÜLT HÚS NAGYMAMA MÓDRA

Hozzavalok

• 1 kg sertéscomb
• 2 nagy fej hagyma
• 4-5 cikk fokhagyma
• só , bors (ízlés szerint)
• 1 nagy evőkanál zsír
• kevés olaj

Elkeszites

A sertescombot nagyobb kockakra vagjuk.

A hagymat felszeleteljuk vastagabb szeletekre.

A fokhagymat aprora vagjuk.

Egy edenybe beletesszuk a zsirt, es az olajat.

Amikor a zsir elolvad hozzatesszuk a hagymat, egyszer-ketszer megkavarjuk es hozzaadjuk a hust.

Egyutt kavarjuk a hagymaval addig, ameddig a hus kifeheredik.

Sozzuk,borsozzuk, bele tesszuk az aprora vagott fokhagymat, es felontjuk annyi vizzel, hogy ellepje.

Amikor a viz felfott, akkor nagyon lassu tuzon puhara paroljuk.

Ha a vizet elfotte, de, a hus meg nem puha, akkor forro vizzel potoljuk.

A lenyeg az, hogy a hus jo puha legyen.

Amikor megpuhult, de meg van viz alatta, akkor nagyobb langra tesszuk, es addig hagyjuk, ameddig a viz teljesen elfő, es , hus pirulni kezd.

Ekkor elzarjuk a tuzet...

Krumpli korettel is talalhatjuk melegen, de hidegen is nagyon finom...

MAJONÉZES HAGYMÁS FASIRT

Hozzavalok

• 1/2 darált hús
• 5 darab kozepes hagyma (voros hagyma)
• majonéz
• tejföl
• so, feher bors
• citrom leve ( izles szerint)
• 1 tojás
• olaj a sütéshez
• babérlevél, 2 darab
• fekete bors egeszben

Elkeszites

Eloszor elkeszitjuk a fasirtokat.

A daralt hushoz adunk sot,borsot izles szerint, es a villaval felvert tojast.

Jol osszegyurjuk es kissebb gombocokat formazunk.

A fasirt gombocokat bő olajban kisutjuk.

Amikormegsultek, akkor hulni tesszuk.

A hagymakat megtisztitjuk, es szeletekre vagjuk.

Egy edenybe tesszuk, hozzaadjuk a baberlevelet,egesz fekete borsot, es keves sot.

Felontjuk annyi vizzel, hogy ellepje, es puhara fozzuk.

Hagyjuk kihulni.

Elkeszitjuk a majonezet.

Amikor a hagyma es a fasirt kihult, akkor osszekeverjuk majonezzel,  tejfollel, es citromlevel izles szerint.

A majonez es a tejfol ne legyen tul sok, azert,hogy a massza ne legyen folyos, csak annyit,hogy a fasirtos massza jol osszealljon.

Hutobe tesszuk, legalabb 2 orat...

RIZSES CSIRKEHÚS

Hozzavalok

• húslevesben főtt csirkehús
• 8 evőkanál rizs
• 1 kis fej hagyma
• so, bors, piros paprika
• vegeta (elhagyhato)
• olaj

Elkeszites

A hagymat uvegesre paroltam.

Adtam hozza keves vizet, es fuszereztem, so,bors,piros paprika,vegeta.

Hozzaadtam a levesben fott csirkehust, amit feldaraboltam.

Par percig egyutt paroltam,utana lezartam a tuzet.

A rizset keves olajon megforgattam, feltoltottem annyi vizzel, hogy ellepje.

Lassu tuzon puhara paroltam.

Utana a megfott rizset hozza kevertem a csirkehushoz.

Ha kell utana lehet fuszererzni izles szerint.

Lefodtem, hogy az izek osszeerjenek.

Utana lehet fogyasztani.

KOCSONYA NEM ZSÍROSAN

Hozzavalok

• 4 darab sertés köröm
• sertésbőr
• 1 kg. sertéscomb
• só
• szemesbors
• 1 fej fokhagyma
• 1 fej hagyma
• 1 tasak zselatin

Elkeszites

A sertes kormoket es a sertesbort jol megtisztitottam, es lesuroltam allando folyoviz alatt.

Utana a kormoket egy eles kessel, hosszaban kette vagtam.

Egy nagy edenyben beletettem a kormoket, sertesbort, es a megmosott sertescombot.

A sertescombot egybe tettem bele.

Fuszereztem, so,bors,fokhagyma,hagyma.

Felontottem annyi vizzel, hogy jol ellepje.

Amikor habozni kezdett, akkor a vizet leontottem rola, es felontottem friss vizzel, annyival ami jol ellepi.

Nagyon lassu tuzon, eppen,hogy gyongyozzon, puhara foztem.

Utana kicsontoztam a kormoket, ugy, hogy a bort is eltavolitottam.

A megfott sertesbort is eldobtam.

A levet leszurtem, hozzaadtam a zselatint amit elore keves vizben feloldottam.

Tetszes szerint utana lehet fuszerezni, de ne tegyunk bele sok sot, mert akkor nem dermed meg.

A kirakott talakban izles szerint fokhagymat tettem preselve, raraktam a kezzel szetszedett husokat, utana raontottem a kocsonya levet.

Reggelig hagytam dermedni, utana egyenkent lefoliaztam, es a hutobe tettam.

HÚSLEVES KAKASBÓL

Hozzavalok

• egy fél kakas (tanyasi)
• sárgarépa
• fehér répa ( petrezselyem gyoker)
• zellergumo
• 1 kis fej hagyma
• szemesbors, so
• Griz gombóc :
• 2 tojás
• buzadara(griz)
• só
• egy késhegynyi sütőpor
• vegeta

Elkeszites

A leveshez valo zoldsegeket megtisztitottam.

A sargarepat,feher repat, zellergumot, nagyobb darabokba vagtam.

A hagymat egeszbe hagytam.

Egy nagy fazekba beletettem a zodsegek felet, utana a feldarabolt kakast, majjd a maradek zoldseget.

Hozzaadtam a sot,szemes borsot.

Felontottem annyi vizzel, hogy a hust es a zoldsegeket jol ellepje.

Felforraltam, leszedtem a habot, es kicsi langon foztem addig, ameddig a hus es a zoldsegek is megpuhultak.

Fozes utan hagytam pihenni.

Kozben elkeszitettem a grizgombocot.

A tojasokat egy villaval felvertem, hozza adagoltam a sutoport,buzadarat, annyit, hogy sem tul suru de sem tul kemeny ne legyen.

Kb. 1 orara hutobe tettem, ugy,hogy lefoliaztam, mert igy nem szarad ki.

Egy kulon edenyben vizet forraltam, beletettem egy keves vegetat.

Amikor fott, akkor a buzadaras masszabol gombocokat formaztam, es kb, 10 percet foztem nem tul nagy langon.

Utana talaltam a levest zoldsegekkel,hussal es a gomboccal...

ZÖLDSÉGES TEJFÖLÖS CSIRKERAGU

Hozzavalok

• 1/2 kg csirkemell
• 40 dkg mexikoi zoldségkeverék
• 1 fej hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• so, bors
• 1/2 leveskocka
• 4 evőkanál tejföl
• 2 db.közepes paradicsom
• olaj a hagyma parolasahoz

Elkeszites

A csirkemellet kockakra vagom.

A hagymat aprora vagom.

A paradicsomot is kockakra vagom.

A hagymat uvegesre parolom, beleteszem a felkockazott csirkemellet, es es addig kavargatom ameddig a hus kifeheredik.

Hozzaadom a preselt fokhagymat, es meg 2-szer jol elkeverem.

Akkor fuszerezem, so,bors,leveskocka, beleteszem a kockakra vagott paradicsomot is.

Felontom keves vizzel, e felig puhara parolom.

Akkor hozzaadom a mexikoi zoldseget, es ha kell, akkor keves vizzel potolom.

Addig fozom kozepes tuznel, ameddig a hus es a zoldseg is puha lesz.

Kozben a tejfolt a husos-zoldseg levevel jol elkeverem, es lassan adagolva a a hushoz keverem.

Par percig hagyom, hogy jol osszerottyanjon, es surubb szaftja legyen, es, akkor elzarom a tuzet...

Parolt rizzsel talaltam.

KÁPOSZTA LEVES KRUMPLIGOMBÓCCAL

Hozzavalok

• 1 kozepes fej zöldkáposzta
• 1 kis fej hagyma
• 3-4 szál sárgarépa
• zold kapor
• so, bors, piros paprika
• 2 ek. sűrített paradicsom
• 2 kk. liszt
• 1 kis pohár tejföl
• Krumpligombóc:
• 4 darab kozepes krumpli
• liszt
• 1 tojás
• kb. 2-3 ek. olaj

Elkeszites

A kaposztat megtisztitom, es kockakra vagom.

A hagymat aprora vagdalom.

A sárgarépát is felszeletelem.

A hagymat keves olajon uvegesre parolom, hozzaadom a sárgarépát, ezzel is parolom egy keveset.

Utana jon a felkockazott kaposzta, jol osszekeverem, fuszerezem : so,bors,piros paprika.

Felontom annyi vizzel amennyire suru levest akarok kesziteni, en surubben szoktam.

Kozben elkeszitem a krumpligombocot.

A krumlit megmosom es hejaban megfozom.

Amikor langyos, akkor megtisztittom, es egy villaval jol osszetorom.

Beleteszem a tojast, keves sot, es annyi lisztet adok hozza,hogy jol formazhato gombocok legyenek.

Amikor a kaposzta szinte puha akkor beleteszem a suritett paradicsomot,a zold kaprot, es a megformazott gombocokat.

Par percig meg hagyom foni a levest.

Utoljara beleteszem a liszttel elkevert tejfolt.

En most egy felvert tojast is tettem a levesbe, akkor amikor a tuzet elzartam alatta, es lefodtem.

KÁPOSZTA FŐZELÉK HURKÁVAL

Hozzavalok

• 1 kozepes fej zöldkáposzta
• 1 kis fej hagyma
• zold kapor
• 1 ek. liszt
• so, bors
• olaj a hagyma parolasahoz
• kevés ecet ( izles szerint)

Elkeszites

A kaposztat megtisztitottam a kulso levelektol, kettobe vagtam, kivettem a torzsajat es kockakra vagtam.

A hagymat aprora vagtam.

Az olajban a hagymat uvegesre paroltam, hozzatettem a kockakra vagott kaposztat.

Soztam,borsoztam izles szerint.

Osszekevertem,felontottem keves vizzel, es kozepes langon hagytam parolodni.

Kozbe-kozbe belekavartam,hogy ne suljon oda, ha kell vizzel lehet potolni.

Amikor a kaposzta mar szinte puha beletettem a zold kaprot.

A lisztet csomomentesre kevertem vizzel, es amikor a kaposzta megpuhult besuritettem.

A legvegen keves ecettel savanyitottam.

Amikor az ecet is benne van, akkor nem kell tovabb fozni.

En, most hurkaval talaltam, de, lehet melleje : fasirt,kolbasz,sult szalonna,sult hus.....

SZALONNÁS HAGYMÁS RÁNTOTTA

Hozzavalok

• 6 tojás
• so, bors, piros paprika
• kápia paprika ( izles szerint)
• 1 nagy fej hagyma
• 2-3 szelet szalonna

Elkeszites

A szalonnarol a bort levagtam es kockakra vagtam.

A hagymat felszeleteltem.

Egy serpenyoben beletettem a szalonnakockakat, es kicsit megpiritottam.

Utana kiszedtem, es a megmaradt szalonna zsirjaban uvegesre paroltam a hagymat, ha a szalonnaszir nem eleg akkor potoljuk olajjal.

Fuszereztem, soval, borssal...a soval vigyazni kell, mert a szalonna is sos...

Az uvegesre parolt hagymara visszatettem a szalonnat, a felkockazott kápia paprikat, osszeforgattam, es vegul hozzaontottem a villaval felvert tojasokat, es allando keveres mellett mesutottem...