ZÖLDBORSÓFÖZELÉK TÜKÖRTOJÁSSAL

Hozzavalok

• 1/2 kg fagyasztott zöldborsó
• 2 ek. liszt
• 2-3 dl tej (1, 5%-os)
• so, feher bors
• cukor (izles szerint)
• 6 dkg vaj vagy margarin

Elkeszites

A zöldborsót főni tesszük, annyi vizzel amennyi csak ellepi.

Amikor puha,akkor hozzatesszük a margarint, es elkeverjük ameddig elolvad.

A lisztet a tejjel csomomentesre keverjük, es hozzaadjuk a bosohoz.

Beizesitjük, so, bors,cukor, izles szerint.

Pár percig hagyjiuk összefőni.

En, most ,tükörtojással tálaltam.

KÁPOSZTA FŐZELÉK HURKÁVAL

Hozzavalok

• 1 kozepes fej zöldkáposzta
• 1 kis fej hagyma
• zold kapor
• 1 ek. liszt
• so, bors
• olaj a hagyma parolasahoz
• kevés ecet ( izles szerint)

Elkeszites

A kaposztat megtisztitottam a kulso levelektol, kettobe vagtam, kivettem a torzsajat es kockakra vagtam.

A hagymat aprora vagtam.

Az olajban a hagymat uvegesre paroltam, hozzatettem a kockakra vagott kaposztat.

Soztam,borsoztam izles szerint.

Osszekevertem,felontottem keves vizzel, es kozepes langon hagytam parolodni.

Kozbe-kozbe belekavartam,hogy ne suljon oda, ha kell vizzel lehet potolni.

Amikor a kaposzta mar szinte puha beletettem a zold kaprot.

A lisztet csomomentesre kevertem vizzel, es amikor a kaposzta megpuhult besuritettem.

A legvegen keves ecettel savanyitottam.

Amikor az ecet is benne van, akkor nem kell tovabb fozni.

En, most hurkaval talaltam, de, lehet melleje : fasirt,kolbasz,sult szalonna,sult hus.....

KRUMPLIFŐZELÉK

Hozzavalok

• 1 kg krumpli
• 1 kis fej hagyma
• babérlevél
• so, bors, piros paprika
• 2 ek. sűrített paradicsom
• 1 kis pohár tejföl
• 1 tk. liszt
• olaj

Elkeszites

A hagymát apróra vágtam es kevés olajon üvegesre pároltam.

Hozzaadtam a kockára vagott krumplit,és jol összekevertem.

Sóztam,borsoztam,paprikáztam, és hozzaadtam a babérlevelet is.

Felöntöttem annyi vizzel, hogy éppen csak ellepje.

Amikor a krumpli félig megpuhult hozzatettem a sűrített paradicsomot.

Amikor a krumpli megpuhult, a tejfölt kikevertem a liszttel, és a főzelek levéből is tettem hozza egy keveset, majd a krumplihoz öntöttem.

2-3 percig még hagytam alacsony lángon...

ZÖLDBORSÓFŐZELÉK SÁRGARÉPÁVAL ÉS FASIRT

Hozzavalok

• 50 dkg zöldborsó ( fagyasztott)
• 3 szál sárgarépa
• kevés olaj
• 5 dkg vaj
• 1 ek liszt
• só, bors, kevés cukor ( 1 teaskanal )
• 2 -3 dl tej
• Fasirt :
• 50 dkg darált hús
• 3 darab krumpli
• 1 kis fej hagyma
• 2 cikk fokhagyma (elhagyhato)
• 1 áztatott  zsemle
• so, bors,
• 2 tojás
• olaj a kisuteshez

Elkeszites

A sargarepat kockara vagtam, es keves olajon megfuttattam

Hozzatettem a zoldborsot, fuszereztem es felontottem annyi vizzel, hogy ellepje

Amikor mepuhult a borso, es a sargarepa, a lisztet csomomentesre kevertem a tejjel es a fozelekhez ontottem

Ekkor tettem bele a vajat is

Hagytam meg nehany percig alacsony hofokon

Ha kell akkor, lehet meg utana fusezrezni

Fasirt :

A daralt husba reszeltem a krumplit, hagymat,fokhagymat, aztatott zsemlet, 2 tojast

Fuszeretem soval borsal,lehet tenni keves vegetat is bele

Egy evokanal segitsegevel gombocokat formaztam , lisztbe forgattam, kisse ellapositottam oket

pogacsa szeruen , es nem tul forro olajban kisutottem...

PASZULYFŐZELÉK SÜLT SZALLONÁVAL

Hozzavalok 

• 50 dkg szaraz paszuly
• 3-4 cikk fokhagyma
• so,bors, piros paprika
• 1  kanál paradicsompaszta
• 1 kanál liszt
• 4-5 evőkanál étolaj

Elkeszites

A paszulyt puhara fozzuk

Rántást keszitunk a lisztbol , es az olajbol...ne legyen nagyon barna

Levesszuk a tuzrol es hozzatesszuk a piros paprikat, a paradicsompasztát, es csomomentesre keverjuk keves hideg vizzel

A paszulyhoz adjuk a préselt fokhagymat, a paprikas-paradicsomos rantast, allando keveres mellett,hogy ne legyen csomos

Izles szerint fuszerezzuk, es lassu tuzon fozzuk még néhany percet, kozben megkeverjuk,hogy ne suljon az edeny aljara...

En sult szalonnaval talaltam...es kevés felszeletelt hagymat is sutottem melléje....

KAPROS TÖKFŐZELÉK

Az igazi tök fogyasztásának élvezetéről elsőként Hieronymus Bock számol be 1546-ban. Mint írja, az "indián alma" húsa az almáéhoz és a répáéhoz hasonlóan megfőzhető, és lehántott magja ugyanúgy használható, mint a mandula, sőt, még a tökmag húgyhólyagra gyakorolt gyógyhatására is felhívja a figyelmet.

A tököt a spanyolok hozták Európába az 1500-as években. Sokan nem tudják, de a tök is megbarnul fény hatására. Az öreg, kemény tökből régi magyar hagyományként töklámpás készíthető.

Hozzavalok

• 1  kg tök
• 1 fej hagyma
• 3  evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál zöld kapor
• so, bors, keves piros paprika
• 1/5 dl tejföl
• citromlé
• kevés cukor (izles szerint)

Elkeszites

A tököt meghamozzuk, es kockakra vagjuk...lehet reszelni is

A hagymat aprora vagjuk

Az olajon a hagymat üvegesre paroljuk,lehuzzuk a tűzről, es beleszorjuk a paprikat, hogy ne égjen meg

Hozza adjuk a kockakra vagott tököt,sozzuk,borsozzuk, a kaprot is hozza adjuk ,es saját levébe pároljuk

Ha szükséges, keves vizzel potolhatjuk

Közben elkészitjük a tejfölös eresztéket

A tejfölt csomomentesre keverjük a liszttel, es kevés vizzel

Amikor a tök megpuhult, hozza csurgatjuk lassan az eresztéket,állando kavarás mellett

Pár percig még főzzük, lassu tűzön, hogy besűrűsödjön, és krémes legyen

Izlés szerint,citromlével, és cukorral izesitjük...

PARADICSOMOS ZÖLDBORSÓFŐZELÉK

Hozzavalok

• 40 dkg  zöldborsó (fagyasztott)
• 1 kis fej hagyma
• 1 evokanal suritett paradicsom
• so,bors
• cukor (izles szerint)
• olaj
• 1 evokanal liszt

Elkeszites

A zoldborsot enyhen sos vizben meglobbantottam, utana leszurtem

A hagymat aprora vagtam, es keves olajon megparoltam

Hozza adtam a zolsborsot, felontottem keves vizzel, es puhara paroltam

Amikor megpuhult,beleszortam a lisztet,vizzel potoltam (annyi vizet adunk hozza, amennyire surure akarjuk a fozeleket)

Utana hozza kevertem a suritett paradicsomot

Fuszereztem, soval,borssal,cukorral, es osszefoztem...

SÁRGARÉPA FŐZELÉK TÜKÖRTOJÁSSAL

A sárgarépa rövid története

Az Európában őshonos sárgarépa mintegy 4000 éves kultúrnövény. A répát már a görögök és a rómaiak is termesztették, a késő római időben már nemesítették, a mai fajtákat a 17. század holland kertészeknek köszönhetjük. A rövid gyökerű karottát a 18. században kezdték termeszteni...

Forras : innen...

Hozzavalok

• 0,5 kg sárgarépa
• keves olaj
• so,bors,keves vegeta
• 20 dkg tejfol
• egy csapott evokanal liszt
• viz,a sargarepa parolasahoz

Elkeszites

A sargarepat megtisztitjuk,es kockakra vagjuk

Keves olajon megparoljuk

Fuszerezzuk,soval,borssal,keves vegetaval

Vizet adagolunk hozza,egyszerre csak keveset, amíg megpuhul a murok

Akkor, a lisztet csomomentesre kavarjuk a tejfollel

Hozzáöntjük a megpuhult sargarepahoz,es jol elkeverjuk

Par percig meg hagyjuk a tuzon,alacsony langon

En tukortojassal talaltam,es meghintettem szaritott petrezselyemzoldel,mert friss nem volt...

Aki edesebben szereti,tehet bele keves cukrot...

Aprora vagott fokhagymat is lehet tenni...

TÖRT PASZULY KOLBÁSSZAL

Hozzavalok

• 0, 5 kg szarazbab
• 2 fej hagyma
• kolbász
• so, bors, piros paprika
• 1 evokanal liszt
• olaj
• fokhagyma (ízlés szerint)

Elkeszites

 A szarazbabot puhara fozzuk sos vizben
Utana,botmixerrel pepesitjuk,es potoljuk a megfott bab levevel
Keves olajon 2 cikk fokhagymat uvegesre parolunk,es hozza tesszuk a lisztet,es ezzel is keveset piritjuk,utana hozza tesszuk a piros paprikat
Felontjuk keves vizzel es csomomentesre kavarjuk,utana a babhoz keverjuk
Ha tul suru,akkor meg adunk hozza a megfott bab levebol
Ha meg szukseges,akkor fuszerezzuk izles szerint
Nehany percig lassu tuznel forraljuk
En kolbasszal,es keves olajon piritott hagymaval talaltam,amit piros paprikaval szortam meg...

LENCSEFŐZELÉK

A lencse eredete

Őshazája a Földközi-tenger vidéke. Eredete a mai Afganisztán területéig vezethető vissza, ahonnan
eljutott Mezopotámiába, illetve Egyiptomba. Ezeken a területeken kezdtek el foglalkozni a termesztésével. Ősrégi táplálékunk, amelyet sok bronzkori és vaskori maglelete is bizonyít...

Forras :innen ...

Mindenki tudja, hogy újévkor lencsét kell enni. De azt is tudja-e, hogy miért? Újév napján minden ember arra törekszik, hogy az eljövendő év sikeres, szerencsés, gazdag legyen. Ehhez számos babonához, ősi, bevált módszerhez lehet fordulni. Talán a legismertebb a lencse. Szinte minden családban készül valamilyen változata az újévi asztalra. Ereje, szerencsehozó képessége abban rejlik, hogy rengeteg apró szemből áll. A babona szerint mindegy egyes szem pénzt szimbolizál, azaz minél többet fogyaszt valaki, annál szerencsésebb lesz. Azért kell újév napján enni, mert az újév napi cselekedetek szimbolizálják az egész éves tetteket. Tehát ha ilyenkor valaki sok pénzt hozó étel eszik, egész éven át sok pénz áll majd a házhoz. A lencse helyettesíthető babbal, rizzsel, vagy más apró szemű étellel, de igazi hatása a lencsének van. Ismert bibliai történet Ézsaiás története, aki egy tál lencséért adta el elsőszülöttsége jogát...

Forras :innen ...

RECEPT

Hozzavakok

• 0, 5 kg lencse
• 1 kis fej hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• so, feher bors, keves vegeta
• 1 evokanal suritett paradicsom (elhagyhato)
• Rántáshoz:
• 3 evokanal olaj
• 1 evőkanál liszt
• pirospaprika fuszer

Elkeszites

 A lencset jol atmossuk es, a kockara vagott hagymaval,fokhagymaval,soval,borssal,vegetaval foni tesszuk,annyi vizzel,hogy jol ellepje,ha a vizet elfotte,de meg nem puha,akkor potoljuk
Amikor puhara fott,elkeszitjuk a rantast
Az olajon halvanyra piritjuk a lisztet,levesszuk a tuzrol,es bele tesszuk a piros paprikat,es jol elkeverjuk
Felontjuk keves hideg vizzel es csomomentesre keverjuk es hozzaadjuk a lencsehez allando keveres mellett
Ha tul suru,akkor vizzel potoljuk....attol fugg,hogy milyen surusegu fozeleket akarunk kesziteni
Utana beletesszuk a suritett paradicsomot es meg nehany percig fozzuk
Lehet ecettel is,citrommal is savanyitani...ki.hogy szereti
Baberlevelet is lehet hozza fozni...