PÁCOLT SERTÉSKARAJ SÜTŐBEN

Hozzavalok

• 3 nagy szelet sertéskaraj
• Páchoz :
• 1 nagy evőkanál Piros Arany
• 1 csapott evőkanál mustár
• őrölt bors
• 4 nagy cikk fokhagyma
• 1 nagy fej hagyma
• olaj

Elkeszites

Eloszor elkeszitem a pácot.

A hagymat kockakra vagom.

A fokhagymat atpreselem fokhagyma preselon.

Egg nagyobb talban beleteszem a Piros Aranyat,mustart,preselt fokhagymat,a felkockazott hagymat,az őrölt borsot, felontom annyi olajjal,hogy egy kremes masszát kapjak.

Sot nem teszek, mert a Piros Arany eléggé sos.

Ebbe a keverekbe jol osszeforgatom a husokat.

Hideg helyre teszem, egy foliaval letakarva.

Hagyom legalabb 3 orat pacolodni.

A legjobb az , hogyha este pacoljuk, es masnap sutjuk.

Egy akkora tepsibe amibe jol elfernek a husok, keves olajat teszek, es belehelyezem a pacolt husokat.

Kb. 2-3 dl vizzel felontom, alufoliat teszek a tetejere, es elomelegitett sutobe, kozepes tuznel megsutom.

Kozben ellenorizem, ha elparolgtatta a vizet, es meg nem puhult meg a hus, akkor teszek hozza még vizet.

Amikor a hus puha, akkor leveszem a foliat, visszateszem a sutobe, es hagyom addig, ameddig keveset megpirul.

ZÖLDSÉGES TÉSZTA

Hozzavalok

• 40 dkg gyermelyi tészta
• 40 dkg fagyasztott zöldségkeverék
• Besamelhez:
• 0, 5 l tej
• 5 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• so, bors, oregano, bazsalikom
• 1 doboz tejföl
• reszelt sajt ízlés szerint

Elkeszites

A zoldsegeket vegetas vizben megfoztem, de, nem teljesen puhara

Sos vizben megfoztem a gyermelyi tesztat

Elkeszitettem a besamelt :

A vajat felolvasztottam, hozzakevertem a lisztet, hozzaontottem a hideg tejet, es allando keveres mellett besuritettem

Hozza adtam a sot,borsot,oreganot,bazsalikomot

Amikor langyosra hult, hozzakevertem a tejfolt, es ezt a martast osszekevertem a kihult zoldseggel

Egy kozepes tepsit kikentem olajjal es behintettem zsemlemorzsaval

A megfott teszta felet a tepsibe tettem, es rasimitottam a zoldseges martast,meghintettem reszelt sajttal, utana erre ratettem a teszta masik felet, ezt is megszortam reszelt sajttal, es elomelegitett sutobe keszre sutottem...

TEPSIS HÚS

Hozzavalok

• 1/2 kg sertéskaraj
• 1 nagy fej hagyma
• 3 cikk fokhagyma
• so,bors
• 5 evőkanál étolaj

Elkeszites

A karajt felszeleteltem, soztam,borsoztam

A hagymat csikokra vagtam

A fokhagymat aprora zuztam

Egy kissebb tepsibe olajat öntöttem,beleraktam a hagymát, fokhagymát, es, a befűszerezett hust

Felöntöttem kb. 2/5 dl. húslével

Alufóliával letakartam es, előmelegitett sütőbe, tettem, közepes lángra

Amikor a hus mepuhult, levettem rola foliát, es zsirjára sütöttem...

RÁNTOTT HÚS TEPSIS KRUMPLIVAL

Hozzavalok

• 0,5 kg sertéskaraj
• so,bors
• Panirozashoz :
• liszt,tojas,zsemlemorzsa
• Tepsis krumplihoz :
• 1 kg krumpli
• 1 nagy fej hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• so,bors,keves vegeta
• olaj

Elkeszites

A karajt felszeleteljuk es kipotyoljuk

Sozzuk,borsozzuk izles szerint

Panirozzuk, eloszor lisztbe martjuk,utana, egy villaval felvert tojasba,majd zsemlemorzsaba forgatjuk

Bő olajban kisutjuk...az olaj ne legyen nagyon forro,mert akkor a panir hamar megbarnul es a kozepe nem sul at

Sutes utan papirtorlore szedjuk

Meleg helyen tartjuk

A tepsis krumplihoz,a krumplit meghamozzuk,felszeleteljuk mint a szalmakrumplihoz

A hagymat megpucoljuk es kockakra vagjuk

A fokhagymat aprora zuzzuk

A felszeletelt krumplit,hagymat,fokhagymat egy talba tesszuk es,a fuszerekkel,soval,borssal,vegetaval jol osszekeverjuk

Egy tepsit kiolajozunk,es a krumplit belesimitjuk

Alufoliaval beboritjuk es elomelegitett sutobe tesszuk

Amikor a krumpli megpuhult,a foliat eltavolitjuk es meg hagyjuk sulni,ameddig egy picit pirulni kezd....aki szereti hagyhatja pirossabbra is sulni...