2015. május 28., csütörtök

TÁRKONYOS KRUMPLILEVES


Hozzavalok


  • 1/2 kg füstöl oldalas vagy csülök
  • 1 kg krumpli
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 szál sárgarépa
  • so,bors,piros paprika
  • tárkony
  • 1 leves kocka (elhagyhato)
  • olaj
  • 1 evokanal liszt

Elkeszites


A hust felteszem foni, amikor felfott,akkor a vizet leontom rola, es ujra vizet ontok ,majd vissza teszem foni
Amikor megfott,kiveszem a hust es felreteszem
A krumplit kockakra vagom, a sargarepat szeletelem ,es a hagymat is aprora vagom
Egy keves olajon megfuttatom a hagymat,hozza adom a sargarepat,felontom a visszamaradt hus levevel es foni teszem, ha szukseges,akkor vizzel potolom
Amikor a sargarepa felig megpuhult, hozza adom a felkockazott krumplit, sozom,borsozom,bele teszem a leves kockat es puhara fozom
Beleteszem a megfott hust
Elkeszitem a rantast
Az olajban elkeverem a lisztet, es megpiritom,csak annyira,hogy szint kapjon
Hozza keverem a piros paprikat, felontom keves hideg vizzel,csomomentesre keverem, es a leveshez adom, a tarkonyt is most teszem hozza
Nehany percig még hagyom főni...

2015. május 26., kedd

LUCSKOS KÁPOSZTA


Hozzavalok

  • 1/2 kg serteshus (lehet comb, karaj)
  • 1 nagyobb fej kaposzta
  • 1 nagy fej hagyma
  • 3 evokanal rizs (elhagyhato)
  • so,bors,piros paprika
  • 1 leveskocka (elhagyhato)
  • 1 evőkanál suritett paradicsom
  • zöld kapor
  • 1 kis doboz tejföl
  • 1 evőkanál liszt
  • olaj a hagyma parolasahoz

Elkeszites


A hust kissebb kockakra vagom
A hagymat is aprora vagom
Az olajon a hust megforgatom, addig, ameddig kifeheredik, hozza teszem a hagymat, es egyutt is parolom nehany percig
Az edenyt lehuzom a tuzrol es, beleteszem a sot,borsot, paprikat, es felontom annyi vizzel,hogy ellepje a hust
Kozben a kaposztat kettobe vagom, a torzsajat eltavolitom, felszeletelem, es a szeleteket nagyobb kockakra vagom
Amikor a hus szinte puha, akkor hozzaadom a kaposztat, rizset, az aprora vagott kaprot, suritett paradicsomot, es a leveskockat
Vizzel potolom, es puhara fozom
Elkeszitem az eresztéket
A lisztet csomomentesre keverem egy keves vizzel, hozzakavarom a tejfolt, teszek bele az etel levebol is, egy keveset, osszekavarom es az etelhez adom
Hagyom meg nehany percig foni...

2015. május 25., hétfő

HABOS MÁKOS SÜTI


Hozzavalok


  • 30 dkg liszt
  • 2 tojás sárgája
  • 10 dkg cukor
  • 3  evőkanál tejföl
  • 10 dkg zsir vagy 15 dkg margarin
  • 1 tasak sutopor
  • Mák toltelek :
  • 30 dkg  mák
  • 20 dkg porcukor
  • 1/5 dl tej
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evokanal buzadara
  • Hab :
  • 5 tojásfehérje
  • 20 dkg porcukor
  • meggylekvár

Elkeszites


Elkeverjük a lisztet a sütőporral, majd elmorzsoljuk a zsírral
Hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot, tejfölt 
Lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk
Egy kizsirozott,lisztezett tepsibe simitjuk,es, előmelegített sütőben kis lángon sütjük nagyjából 12 percig
Elkészítjük a máktölteléket
A tejet felforraljuk, majd belekeverjük a mákot, a citromhéjat és a cukrot. Majd hozzákeverjük a grízt
Az elősütött tésztalapot megkenjük meggylekvárral, majd rásimítjuk a máktölteléket. A sütit visszatesszük a sütőbe még kb. 5 percig
Közben elkészítjük a habot
A fehérjéket kemény habbá verjük, közben a cukrot is beledolgozzuk. A habot addig verjük, amíg kemény, fényes habot kapunk. 
A habot rásimítjuk a máktöltelékre, újra visszatesszük a sütőbe, s kicsi lángon 10 percig sütjük illetve szárítjuk...

2015. május 24., vasárnap

ROMÁN MITITEI-MICS-ROSTON SŰLT HÚSKOLBÁSZKÁK


Tipikus román étel, melynek elkészítése zónáról zónára más. Tehát itt is érvényes az Ahány ház, annyi szokás közmondás.
Romániában szinte minden üzletben található készen megformázva. Nekünk csak az a feladatunk, hogy megsüssük. Általában roston sütik, de grill hiányában készülhet egy serpenyőben is. Persze az igazi füstös ízt a szénen sütött változatban találhatjuk meg.
Az aki maga akarja elkészíteni az alapot rengeteg recept áll a rendelkezésére. Kicsit macerás, de megéri...

Hozzavalok


  • 1/2 kg serteshus
  • 1/2 kg marhahus
  • 3 teáskanál csombor
  • 3 dkg so
  • fokhagyma,ízlés szerint
  • 1  teáskanál szódabikarbóna
  • húslé ( (minden 1 kg húshoz, 500 gr)
  • őrölt feketebors ((ízlés szerint)

Elkeszites


A húsokat legalább 2-3-szor ledaráljuk, hogy pasztaszerű anyag legyen. Hozzáadjuk a fűszereket és a húslevet. Legalább 24 órát a hűtőszekrényben hagyjuk érlelődni.
Vizes kézzel hosszú, kolbász alakú hengerekre formázzuk. (Kolbásztöltővel is kézíthetjük).
Szenes grillen, vagy kevés zsíradékon megsütjük...
Mustárral, reszelt tormával,ketchuppal, tálalni...ki mivel szereti...

Romániai recept

Mititei/miccs

1 kg borjú- vagy marhanyak
500 g disznóhús (tarja)
250 g báránycomb
2-3 nagy marhacsont
1 kanál só
bors
1 nagy hagyma
1 sárgarépa
1 fej fokhagyma
1 csípős paprika
1 csokor csombor
1 kiskanál szódabikarbóna
1 kiskanál a következő fűszerek keverékéből: ienibahar, rozmaring, kömény

A húsokat megdaráljuk, majd jól összegyúrjuk a fűszerekkel, a nagyon apróra vágott fokhagymával, csípős paprikával. A csombort alaposan összetörve, kiszitálva kell a húshoz hozzákeverni.
A csontokból sűrű levest főzünk a zöldségekkel (hagyma, sárgarépa) együtt. 2 órán keresztül főzzük, amíg a 2 l levesből csak egy fél liter marad.
Leszűrjük, alaposan kihűtjük, majd beledolgozzuk a húsmasszába. Hideg helyre tesszük pár órára.
Vizes kézzel formázzuk, majd parázs felett megsütjük.

Az erdélyi változatban, természetesen, kerül bele egy kis pirospaprika is...


Forras : innen...

2015. május 20., szerda

PARADICSOMOS ZÖLDBORSÓFŐZELÉK


Hozzavalok


  • 40 dkg  zöldborsó (fagyasztott)
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 evokanal suritett paradicsom
  • so,bors
  • cukor (izles szerint)
  • olaj
  • 1 evokanal liszt

Elkeszites


A zoldborsot enyhen sos vizben meglobbantottam, utana leszurtem
A hagymat aprora vagtam, es keves olajon megparoltam
Hozza adtam a zolsborsot, felontottem keves vizzel, es puhara paroltam
Amikor megpuhult,beleszortam a lisztet,vizzel potoltam (annyi vizet adunk hozza, amennyire surure akarjuk a fozeleket)
Utana hozza kevertem a suritett paradicsomot
Fuszereztem, soval,borssal,cukorral, es osszefoztem...

2015. május 19., kedd

LENCSEGULYÁS


Hozzavalok


  • 30 dkg lencse
  • 4 szal sargarepa
  • 1 kissebb fej hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • so,bors
  • 3 babérlevél
  • 1 leves kocka
  • Nokedli :
  • 1 tojas
  • liszt
  • Rántáshoz:
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 pupos evokanal liszt
  • pirospaprika

Elkeszites 


A lencset jol megmostam es lecsepegtettem
A hagymat,sargarepat kockakra vagtam
A fokhagymat átpréseltem
Egy keves olajon megparoltam a hagymat es a sargarepat,hozza adtam a lencset, az átpréselt fokhagymat, es felontottem vizzel
Utna beletettem a baberlevelet, sot,borsot, es a leves kockat
Kozben elkeszitettem a nokedlit
Felvertem a tojast es annyi lisztet tettem hozza, hogy kozepes surusegu legyen
Egy kulon edenyben megfoztem es leszurtem
Amikor a lencse es a sargarepa megpuhult, hozzatettem a nokedlit
Vilagos rantast keszitettem az olajbol es lisztbol, es hozza kevertem a piros paprikat
Felontottem keves hideg vizzel, csomomentesre kevertem, majd a levesbol is mertem hozza egy meregeetőkanlnyit, osszekevertem es a leveshez ontottem
Pár percet még egyutt foztem...

2015. május 17., vasárnap

NÉGER KOCKA


Hozzavalok


  • A tesztahoz :
  • 5 tojás sárgája
  • 25 dkg cukor
  • 2  evőkanál kakao
  • 2,5 dl tej
  • 30 dkg liszt
  • 1 tasak sutopor
  • A habhoz :
  • 5 tojas habja
  • 20 dkg cukor
  • Tetejere :
  • 15 dkg csoki
  • 5 dkg vaj

Elkeszites


A tésztához elkeverjük a tojás sárgáját a cukorral, majd hozzáadjuk a tejet,a sutoporral elkevert lisztet, es vegul a kakaot (ha tul surunek talaljuk, akkor keves tejjel potoljuk)
Kikent, kilisztezett, vagy sütőpapíros tepsibe simítjuk, és közepes lángon megsütjük. 
Hulni tesszuk
Elkeszitjuk a tojas habot
Gőz felett a habhoz a fehérjét felverjük, majd több részletben hozzákeverjük a cukrot. Az elkészült habot rákenjük a tésztára. 
Elkeszitjuk a csokimazat
Gőz felett megolvasztjuk a csokit, es, meg forron hozza keverjuk a vajat ameddig megolvad, es a maz szep sima lesz
Rákenjük a habra 
Kicsit kihutjuk, majd kockákra vágva talaljuk...

Nekem a teszta igen magas lett, es a habreteg vekony , de igy is finom lett....

2015. május 15., péntek

CSOKI PUDINGOS SÜTI


Hozzavalok


  • 5 tojas
  • 20 dkg cukor
  • 30 dkg liszt
  • 1 dl tej
  • 4 evokanal olaj
  • 1 tasak sutopor
  • 2 tasak csokolades puding por(fozos)
  • 4 evokanal cukor
  • 6 dl tej
  • 5 dkg vaj , vagy margarin

Elkeszites


Eloszor a pudingot keszitjuk el
A pudingot a tejjel csomomentesre keverjuk,hozza adjuk a cukrot es megfozzuk
Amikor megfott, még melegen hozza keverjuk a vajat v. margarint
Hulni tesszuk
Elkeszitjuk a tesztat
A tojasokat habosra kavarjuk a cukorral,utana az olajat kavarjuk hozza, es vegul a tejet es a sutoporral elkevert lisztet
Egy tepsit kizsirozunk es megszorjuk liszttel
Belesimitjuk a masszat
A feher masszara, egy evokanallal halmokat teszunk egymas melle, a kihult pudingos krembol
Kozepes tuznel sutjuk
Fogpiszkaloval ellenorizzuk a sutest
Amikor a fogpiszkalo szaraz marad, akkor kesz a suti
Meg melegen megszorjuk porcukorral...

2015. május 10., vasárnap

RÁNTOTT HALFILÉ


Hozzavalok


  • 1 kg halfile (fagyasztott)
  • 3 tojas
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • so,feherbors
  • olaj a kisuteshez

Elkeszites


A halfilet kiolvasztottam
Minden szeletet kettobe vagtam
Papirszalvetaval leitattam rola a vizet
Soztam, borsoztam
A lisztet osszekevertem a zsemlemorzsaval....fele-fele arányban
A tojasokat egy villaval felvertem
Elore a lisztes morzsaba forgattam, utana, tojasba, es meg egyszer a lisztes morzsaba
Egy serpenyoben az olajat felmelegitettem....ne legyen tul forro, mert akkor a kulseje hamar megég, es kisutottem
Egy talban papirszalvetat tettem, es erre szedtem ki a halszeleteket...
Tort krumplival talaltam, es majonezes,tejfolos,zuzott fokhagymas martassal...
A martas lemaradt a keprol, mert elfogyott a fotozas elott...

KÓKUSZKRÉMES SÜTI



Hozzavalok

  • 5 tojas
  • 25 dkg cukor
  • 35 dkg liszt
  • 1 tasak sutopor
  • 1 dl olaj
  • 2,5 dl tej
  • kakaopor
  • Krem :
  • 10 dkg kokuszreszelek
  • 4 dl tej
  • 1 tasak vanilias puding (fozos)
  • 3 evokanal cukor
  • 2, 5 dl habtejszín
  • 4 dkg porcukor

Elkeszites


A tojassargakat a cukorral habosra kavarom
Utana hozza keverem az olajat
A tojasfeherjet kemeny habba verem
A két masszat osszekeverem
Vegul hozza adom a tejet, es a sutoporral elkevert lisztet
Sutopapirral kibelelek egy tepsit, es a massza felét bele ontom
A masik felebe hozza adom a kakaot (en, 1 evokanallal tettem)
Ezt a sarga masszara ontom, es , egy fogpiszkaloval szét huzigalom,hogy foltos legyen
Kozepes tuznel megsutom
Elkeszitem a kremet :
A tejet a pudinggal csomomentesre kavarom, hozza adom a cukrot,es felfozom
Hozza keverem a kokuszreszeleket, hulni teszem
A tejszint a porcukorral habba verem, es a kihult pudinggal osszekeverem habos krémmé, es a kihult teszta tetejere kenem
Reszelt csokival a tetejét megszortam...

2015. május 6., szerda

MÁKOS KUGLÓF



Hozzavalok


  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg cukor
  • 2 tojas
  • 1 dl olaj
  • 2,5 dl tej
  • 1 tasak sutopor
  • 10 dkg mák

Elkeszites


A tojasokat a cukorral habosra kavarjuk
Utana az olajat is hozza kavarjuk
Utana, felvaltva, a sutoporral elkevert lisztet es a tejet
Egy kuglof format kivajazunk es lisztezunk
A massza felet a formaba tesszuk
A masik felebe bele szorjuk a makot...ha sűrű lenne, akkor egy keves tejet teszunk hozza
A makos masszat a feher masszara kanalazzuk
Kozepes langon sutjuk
Fogpiszkaloval ellenorizzuk a sutest
Meg melegen porcukorral megszorjuk....

PUDINGOS KEKSZ


Hozzavalok


  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 10 dkg porcukor
  • 10 dkg pudingpor (nalam vanilia)
  • 1 tasak vanilia

Elkeszites


A margarint (legyen puha) kikeverjuk a porcukorral,vaniliaval
Utana hozza gyurjuk a lisztet
A vegen pedig a pudingport
A pudingpor lehet barmilyen izesitesu : vanilia,puncs,karamell...
Ha egy fajtát készítünk 10 dkg pudingpor kell, , ha két fajtát akkor 2 x 5 dkg
Vagyis,ha két fajtát akarumk, akkor, 2 felé osszuk a masszat es, az egyik felebe gyurjuk pl. vanilia pudingot, a masik felebe pedig pl. a puncsos pudingot...
Utana,dionyi gombocokat formalunk, sutopapirral kibelelt tepsibe rakjuk egymas melle, es villaval , 
mintát nyomunk a tetejere
Kozepes tuznel sussuk, es vigyazzunk,hogy ne egjen meg az alja, mert akkor kiszáradhat...