SZILVÁS GOMBÓC

Hozzavalok

• 1/2 kg.szilva
• 1 kg krumpli
• liszt
• 1 tojas
• 1/2 dl olaj
• zsemlemorzsa
• orolt fahej
• porcukor

Elkeszites

A szilvat megmosom,kimagozom

A krumplit megfozom es krumpli torovel osszetorom

Hozza adom a tojast,sot,olajat es lisztet amennyit felvesz....ne legyen kemeny a massza

Egy kanalnyit kiveszek a masszabol gombocca formalom majd ellapitom es egy fel szilvat a kozepere teszek majd gombocca formazom

Vizet forralok es kifozom a gombocokat,fel kell jojjenek a viz tetejere

Zsemlemorzsat piritok keves vajon vagy margarinon

A gombocokat bele forgatom

Fahejas porcukorral talalom...

VADAS SERTÉSHÚSBÓL-ZSEMLEGOMBÓCCAL

Hozzavalok

• 1/2 kg serteskaraj
• 4 nagy sargarepa (murok)
• 2 fehérrépa
• 1 kis fej zellergumo
• 1 fej hagyma
• pár szem fekete bors, babérlevél, so
• Zsemlegomboc :
• 4 nagy szikkadt zsemle
• 2,5 dl viz
• 5 evokanal liszt
• 2 tojas
• so
• petrzselyemzold
• keves olaj
• Zoldseges martas :
• 1 evokanal liszt
• olaj
• 1 pupos teaskanal mustar
• citrom leve (izles szerint)
• cukor (izles szerint)

Elkeszites

A serteskarajt megmosom,egybe hagyom...

A sargarepat,feherrepat,zellergumot,hagymat,megtakaritom,megmosom,es minden darabot hosszaban kettevagok

Egy fazekba rakom a zoldsegeket,kozepere teszem a hust

Beleszorom a borssot,sot,baberlevelet,es foni teszem

Amikor a hus,es a zoldseg is puha,akkor kiveszem a hust es a zoldsegeket

A levet felreteszem

A zoldsegeket osszeturmixolom,turmixolas kozben meg ontok hozza a felretett lebol

Egy edenybe keves olajat ontok,megszorom egy evokanal liszttel,es vilagosra kavarom

Hozzateszem az osszeturmixolt zoldseget,mustart,ha szukseges,akkor sot,keves citromlevet,es keves cukrot izles szerint...

Ha tul suru,akkor potolom a zoldseg levevel,parszor megkavarom,es elzarom a tuzet

Elkeszitem a zsemlegombocot

A zsemleket kockakra vagjuk,es keves olajon megpiritjuk

Megszórjuk a liszttel, elkeverjük, és felöntjük 2,5 dl forró vízzel

Sozzuk,osszedolgozzuk kezzel,es legalabb egy 1/2 orat pihentetjuk

Ha lagynak tunik,akkor potoljuk liszttel....ha surunek,akkor potoljuk vizzel

Utana hozzatesszuk a tojasokat,petrezselyemzoldet,megint jol osszedolgozzuk,es sos forro vizben kifozzuk...

TEHÉNTÚRÓS GOMBÓC

Amielott hozza kezdenek a recept leirasahoz,elmondok egy tortenetet a turos gombocrol,amit ma olvastam,es nagyon tetszett...:)

 Túrós gombóc Prezleevel...

Ma turós gombocot készítettem PrezLeevel és persze prézlivel is. Ez kalandosnak igérkezett, mert félő volt, hogy megpergelem PrezLeet és ülszt mondok a prézlinek… amilyen szórakozott vagyok ám az utóbbi időben, tőlem még ez is kitelik.
PrezLee (a kutya) nagyon élvezte a gombockészítést. Majdnem felborította a turós tálat, és mindvégig leste hátha valami abból a finomból leszotyog neki is. Nem szotyogott… mert én ilyen ügyes vok ám). Elkészült a gomboc, megmártogattam prézliben majd az elsőt sikeresen leejtettem… majdnem felkapta, de szerencsére gyorsabb voltam nála. Jól megégette volna magát. Így megégettem én magam… de ez az én bajom.
Végül meglett a gomboc. Nagyon fincsi. És PrezLee szereti a turós gombocot is...:)

Forras :innen ...

RECEPT

Hozzavalok

• 0, 5 kg tehéntúró
• 10 dkg liszt
• 5 evokanal buzadara (griz)
• 3 tojás
• 1 tasak vaníliás cukor
• zsemlemorzsa (prézli)
• keves olaj
• porcukor a szóráshoz

Elkeszites

 A tehéntúrót osszedolgozzuk (en,egy villat hasznaltam),a tojasokkal,liszttel,buzadaraval,vaniliaval
Egy jol osszeallo masszat kell kapjunk,ami ne legyen sem nagyon lagy,sem tul kemeny
Ha,az osszeallitasnal kemenynek tunik,akkor,keves tejfollel lehet higitani...ha pedig esetleg hignak tunik,akkor potoljuk buzadaraval (nekem ezekkel a mennyisegekkel pont jo volt)
Legalabb 20 percet pihentetjuk
Addig egy fazekban vizet teszunk forralni
Amikor a viz forrasban van,akkor,vizes kezzel gombocokat formazunk...kissebbet-nagyobbat,kinek ahogy tetszik, es,addig fozzuk,amig a gombocok megnonek es feljonnek a viz tetejere...
Keves olajon megpiritott zsemlemorzsaba forgatjuk...
Lehet talalni,porcukorral,barack lekvarral,tejfollel...izles szerint...

 

KRUMPLIGOMBOC LEVES

Hozzavalok

• Leveshez :
• 4 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 kisdarab zellergumo
• 1 kis fej hagyma
• so, bors, piros paprika
• zöldpetrezselyem
• olaj
• 1 leves kocka (elhagyhato)
• Gombochoz :
• 4 db kozepes krumpli
• 1 tojás
• liszt

Elkeszites

 Eloszor a gombochoz a krumplit kockakra vagjuk,es keves soval foni tesszuk
Amikor megfott,leszurjuk es a levet felretesszuk
Amikor legalabb langyosra hult,akkor osszetorjuk,hozzaadjuk a tojast es annyi lisztet,hogy sem tul puha,sem kemeny ne legyen
A zoldseget megpucoljuk,megmossuk es felszeleteljuk
A hagymat kockakra vagjuk
Keves olajon megparoljuk a hagymat,hozzaadjuk a zoldsegeket,a leves kockat,sozzuk,borsozzuk,hozzaadjuk a piros paprikat is
Felontjuk a krumpli levevel,ha nem eleg,akkor vizzel potoljuk
Amikor a zoldsegek megpuhultak,a krumplis masszabol kisszebb gombocokat formazunk es a levesbe fozzuk
Amikor megnottek,es feljottek a leves tetejere akkor a leves kesz van
A vegen megszorjuk petrezselyemmel...

HUSGOMBOC CSORBA

Az erdélyi román konyha egyik emblematikus étele a csorba, azaz a savanyított leves. Eredete a török hódoltság idejére vezethető vissza. A csorbadzsi eredetileg „levesadót”, házigazdát jelentett, illetve a török hadsereg „hadtápos” katonáját. Ez a gazdag, savanyított leves csak a román konyha sajátossága. Ha igazi román csorbát akarunk készíteni, akkor korpaciberére, azaz „bors”-ra lesz szükségünk. A cibere a kovászos uborkához hasonlatosan készül, ám uborka helyett búzakorpát forráznak le. A csorba változatainak száma végtelen, lehet húsos, halas, belsőséges, ünneptől, éléskamrától függően....

Forras : innen ...

RECEPT

Hozzavalok

• 4 szál sápgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 kis fej zellergumo
• 2 maréknyi zöldborsó (fagyasztott)
• 1 kis fej hagyma
• 1 piros paprika
• 1 zold paprika
• 1 krumpli
• 2 evokanal rizs
• 1 leves kocka
• lestyán fűszer
• citrom leve (a leves savanyitasahoz)
• A husgombochoz :
• 0, 5 kg darált hús (lehet barmilyen)
• 2 evokanal buzadara
• 1 tojas

Elkeszites

 A zoldsegeket felkockazzuk egyforma kockakra
A hagymat is aprora vagjuk
A hagymat keves olajon megfuttatjuk,hozzaadjuka a sargarepat,feher repat,zeller gumot,piros paprikat,zold paprikat,megkavarjuk,fuszerezzuk,soval,borsal es hozzaadjuk a leves kockat...
Feltoltjuk annyi vizzel,amennyi levest akarunk fozni
Kozben elokeszitjuk a husgombocokat
A ledaralt hushoz hozzaadjuk a tojast,sot,borsot,es a buzadarat es jol osszegyurjuk
Fele fovesnel hozzaadjuk a kockakra vagott krumplit ,zoldborsot es a rizset
Utana a daralt husbol formazott gombocokat
Keszre fozzuk
A vegen hozzatesszuk a lestyan zoldet es a citrom levet...mennyiseg,izles szerint...

Lehet tejfollel is talani...es csipos paprikaval...

SZILVASGOMBOC

A szilvasgomboc,klasszikus magyar etel.. mint a Vargabeles,Turosgomboc,Lekvaros derelye(baratfule)...

A szilvas gomboc (Nepmese)

Egyszer egy gazdag ember házánál nagy dínomdánom volt, s meghívott erre két híres hazugot is. Nosza, amint asztalhoz telepedtek, megeredt a hazudozás.

- Hiszen, amit eddig hallottatok - mondta az egyik hazug -, az mind semmi, most jő csak az igazi. Hát tegnap is vendégségben voltam egy régi jó barátomnál, s ott akkora gombócot láttam, amekkorát még soha életemben. Akár hiszitek, akár nem, ehhez a gombóchoz száz métermázsa liszt kellett meg ötven métermázsa szilva. Tíz nagy asztalt toltak össze, úgy fért el a gombóc, húszan voltunk vendégek, egy nap s egy éjjel folyton-folyvást ettünk, s még csak felét sem tudtuk megenni. Hát egyszerre csak mi történt? Két vendég a nagy lakmározás közben úgy eltűnt, mintha föld nyelte volna el őket. Tűvé tettük az egész házat, nem találtuk sehol. Már egy jó órája kerestük őket, amikor egyszerre csak halljuk, hogy a gombóc közepéből kiabálnak : ,,Ej, de jó, de pompás! " Bezzeg hogy belebújtak a gombócba, csakhogy annál többet ehessenek!

- Hát hiszen - mondta a másik hazug -, elég nagy gombóc volt, szent igaz, de ez csak kölyke lehetett annak, amit én láttam egy vendégségben. Ott akkora gombóc volt, hogy bár lehettünk vagy ötvenen, három éjjel s három nap folyton ettük, s még csak feléje sem jártunk a tölteléknek. Na, mondtam én a barátaimnak, pihenjünk egyet, hogy újult erővel láthassunk neki. Pihentünk egy fél napot, akor újra nekifeküdtünk a gombócnak, s hát uram teremtőm, megakad a villám valami keménységbe. Gondoltam, bizonyosan szilvamag, de nem az volt, hanem mit gondoltok, mi? Egy nagy útmutató kőoszlop! Az volt ráírva: Innen a töltelék még három kilométer!

- Hiszem - mondotta a másik hazug -, de hol készült az a rettentő nagy üst, amelyikben ez a gombóc főtt?

- Az bizony ott, ahol az az üst, amelyikben a te gombócodat főzték!...


Hozzavalok

• 1/2 kg.szilva
• 1 kg krumpli
• liszt
• 1 tojas
• 1/2 dl olaj
• zsemlemorzsa
• orolt fahej
• porcukor

Elkeszites

 A szilvat megmosom,kimagozom
A krumplit megfozom es krumpli torovel osszetorom
Hozza adom a tojast,sot,olajat es lisztet amennyit felvesz....ne legyen kemeny a massza
Egy kanalnyit kiveszek a masszabol gombocca formalom majd ellapitom es egy fel szilvat a kozepere teszek majd gombocca formazom
Vizet forralok es kifozom a gombocokat,fel kell jojjenek a viz tetejere
Zsemlemorzsat piritok keves vajon vagy margarinon
A gombocokat bele forgatom
Fahejas porcukorral talalom...