HÚSLEVES KAKASBÓL

Hozzavalok

• egy fél kakas (tanyasi)
• sárgarépa
• fehér répa ( petrezselyem gyoker)
• zellergumo
• 1 kis fej hagyma
• szemesbors, so
• Griz gombóc :
• 2 tojás
• buzadara(griz)
• só
• egy késhegynyi sütőpor
• vegeta

Elkeszites

A leveshez valo zoldsegeket megtisztitottam.

A sargarepat,feher repat, zellergumot, nagyobb darabokba vagtam.

A hagymat egeszbe hagytam.

Egy nagy fazekba beletettem a zodsegek felet, utana a feldarabolt kakast, majjd a maradek zoldseget.

Hozzaadtam a sot,szemes borsot.

Felontottem annyi vizzel, hogy a hust es a zoldsegeket jol ellepje.

Felforraltam, leszedtem a habot, es kicsi langon foztem addig, ameddig a hus es a zoldsegek is megpuhultak.

Fozes utan hagytam pihenni.

Kozben elkeszitettem a grizgombocot.

A tojasokat egy villaval felvertem, hozza adagoltam a sutoport,buzadarat, annyit, hogy sem tul suru de sem tul kemeny ne legyen.

Kb. 1 orara hutobe tettem, ugy,hogy lefoliaztam, mert igy nem szarad ki.

Egy kulon edenyben vizet forraltam, beletettem egy keves vegetat.

Amikor fott, akkor a buzadaras masszabol gombocokat formaztam, es kb, 10 percet foztem nem tul nagy langon.

Utana talaltam a levest zoldsegekkel,hussal es a gomboccal...

SÓBAFŐTT BORJÚHÚSBÓL

Hozzavalok

• 1 kg. csontos borjuhus
• sargarepa(murok)
• petrezselyemgyoker (feher repa)
• zellergumo
• 1 kis fej hagyma
• szemesbors, so
• Tárkony mártás :
• 1 evokanal liszt
• 4 evokanal olaj
• tárkony
• so, pirospaprika
• citromlé ízlés szerint
• keves cukor

Elkeszites

A csontos borjuhust jol megmossuk, foni tesszuk, a zoldsegekkel,sargarepa,feher repa,hagyma,zellergumo.

Beletesszuk a szemesborsot,sot.

Amikort felfott,a tuzet mersekeljuk, es addig fozzuk ameddig a csontrol a hus levallik.

Kivesszuk es a csontrol leszedjuk a hust.

Elkeszitjuk a tárkony mártást.

Egy kozepes nagysagu labasban beleontjuk az olajat,megszorjuk a liszttel, picit piritjuk,raszorjuk a pirospaprikat, es allando keveres mellett hozzaadunk annyi huslevet, hogy sem tul suru, sem tul hig martast kapjunk.

Beletesszuk az aprora vagott tarkonyt ( nekem nem volt friss tarkonyom,szaritottal keszitettem),sot,cukrot,citromlevet izles szerint.

Kb. 5 percig fozzuk.

Hagymas tort krumplit keszitettem hozza.

A krumplit hejastol megfoztem,amikor megfott akkor megtisztitottam,osszetortem egy villaval.

Egy kissebb hagymat aprora vagtam,uvegesre paroltam,hozzaadtam a krumplit,soztam,borsoztam,es nehany percig a tuzon kevergettem...

KÁPOSZTALEVES

Hozzavalok

• 1 kozepes fej zöldkáposzta
• 1 kis fej hagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyemgyökér (fehérrépa)
• zold kapor
• 1 kis pohár tejföl
• 1 csapott evőkanál liszt
• 1 tojás
• 2 evokanal sűrített paradicsom
• olaj a hagyma parolasahoz
• so, bors

Elkeszites

A hagymat aprora vagom.

A kaposztat,sargarepat,petrezselyemgyökeret kockakra vagom.

A hagymat az olajon uvegesre parolom,hozzaadom a sargarepat es a petrezselyemgyokeret.

Osszekavarom, es hagyom egyutt is parolodni,egy keves vizet is teszek hozza.

Kb. 10 perc utan beleteszem a kaposztat, kaprot.

Fuszerezem soval,borssal,esetleg egy keves vegeta, de elhagyhato.

Felontom annyi vizzel amennyire surure akarjuk a levest.

Ha megpuhult minden, hozza teszem a suritett paradicsomot.

Kozben a tejfolt elkeverem a liszttel, es keves vizzel,csomomentesre.

Fokozatosan belekeverem a levesbe,hogy ne menjen ossze.

Meg hagyom 1-2 percet,es leveszem a tuzrol.

A tojast jol felverem egy villaval,es a leveshez ontom,utana lefodom, es hagyom allni, hogy az izek osszeerjenek...

HÚSLEVES

Hozzavalok

• 4 szál nagy sápgarépa
• 3 szál petrezselyem gyoker
• 1 kis fej zellergumo
• 1 kis fej hagyma
• sertés csont
• so, szemes bors
• száraz metélt

Elkeszites

A sertes csontot beaztatom.

A zoldsegeket megtisztitom, es felbe vagom.

Egy fazekban beleteszem a csontot, a zoldsegeket es fuszerezem, so, bors egeszben.

Nagy tuzon felforralom, es a habot egy kanallal leszedem.

Utana kicsi langra teszem, es hagyom addig, ameddig puha lesz a zoldseg.

Amikor kesz van, akkor kiszedem a csontot, es a zoldsegeket.

A levest vekony metelttel befozom.

Petrezselyem zoldel megszorom....