2014. november 28., péntek

PASZULYLEVES


A babrol:

Európába az 1500-as években került be, innen terjedt tovább Ázsiába és Afrikába. Magyarországra 1560 körül hozták és gyorsan elterjedt. Elsősorban a kiskertek növénye maradt, régebben kizárólag érett magját fogyasztották és gyógyászati felhasználása is ismeretes.
Magyarországon úgynevezett köztes termesztésben, a kukoricasorok közé vetették. Vetésterülete 3-8000 hektár között változott az elmúlt száz évben, legnagyobb területen az 1960-as években termesztették. Szárazbabként és mirelit zöldbabként fogyasztjuk...

Forras : innen ...

RECEPT

Hozzavalok

  • 0, 6 kg szemes paszuly
  • valamilyen füstölt, husos csont (nalam oldalas)
  • so, bors, piros paprika
  • tárkony
  • ecet
  • A rántáshoz :
  • 1 kis fej hagyma
  • 3 evokanal olaj
  • 2 evokanal liszt

Elkeszites

 A paszulyt nehany orara beaztatjuk
Addig megfozzuk a fustolt hust
A hus visszamaradt leveben megfozzuk a paszulyt,ha szukseges,akkor vizzel potoljuk,attol fugg,hogy mennyi levest akarunk fozni
Amikor felig megfott,akkor bele tenni a fokhagymat, sot,borsot
Kozben elkesziteni a rantast
A hagymat aprora vagni es az olajban uvegesre parolni,beletenni a lisztet es amikor pirulni kezd,akkor felrehuzni es beleszorni a piros paprikat es jol elkeverni,utana,keves hideg vizzel csomomentesre keverni es lassan,allando kavaras mellett a levesbe adagolni
Ekkor beletenni a tarkonyt es meg nehany percet fozni,hogy a rantassal is osszefojjon
A vegen, beletenni az aprora tepkedett, fott,fustolt hust,es izles szerint ecettel savanyitani...

1 megjegyzés:

  1. Bár a bab és a paszuly ugyanaz. A Te levesed mégis eltér az általam is gyakran főzött bablevestől, vagy babgulyástól, abban, hogy nincs benne zöldség és Te berántod. Ez hasonló ahhoz, amit a nagymamám készített réges-régen.

    VálaszTörlés