HABOS MÁKOS SÜTI

Hozzavalok

• 30 dkg liszt
• 2 tojás sárgája
• 10 dkg cukor
• 3  evőkanál tejföl
• 10 dkg zsir vagy 15 dkg margarin
• 1 tasak sutopor
• Mák toltelek :
• 30 dkg  mák
• 20 dkg porcukor
• 1/5 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evokanal buzadara
• Hab :
• 5 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• meggylekvár

Elkeszites

Elkeverjük a lisztet a sütőporral, majd elmorzsoljuk a zsírral

Hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot, tejfölt 

Lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk

Egy kizsirozott,lisztezett tepsibe simitjuk,es, előmelegített sütőben kis lángon sütjük nagyjából 12 percig

Elkészítjük a máktölteléket

A tejet felforraljuk, majd belekeverjük a mákot, a citromhéjat és a cukrot. Majd hozzákeverjük a grízt

Az elősütött tésztalapot megkenjük meggylekvárral, majd rásimítjuk a máktölteléket. A sütit visszatesszük a sütőbe még kb. 5 percig

Közben elkészítjük a habot

A fehérjéket kemény habbá verjük, közben a cukrot is beledolgozzuk. A habot addig verjük, amíg kemény, fényes habot kapunk. 

A habot rásimítjuk a máktöltelékre, újra visszatesszük a sütőbe, s kicsi lángon 10 percig sütjük illetve szárítjuk...

MÁKOS KUGLÓF

Hozzavalok

• 30 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 2 tojas
• 1 dl olaj
• 2,5 dl tej
• 1 tasak sutopor
• 10 dkg mák

Elkeszites

A tojasokat a cukorral habosra kavarjuk

Utana az olajat is hozza kavarjuk

Utana, felvaltva, a sutoporral elkevert lisztet es a tejet

Egy kuglof format kivajazunk es lisztezunk

A massza felet a formaba tesszuk

A masik felebe bele szorjuk a makot...ha sűrű lenne, akkor egy keves tejet teszunk hozza

A makos masszat a feher masszara kanalazzuk

Kozepes langon sutjuk

Fogpiszkaloval ellenorizzuk a sutest

Meg melegen porcukorral megszorjuk....

MÁKOS ZSERBÓ

Dios zserbot mar sokszor sutottem,de makosat nem...most megprobalkoztam a makossal is...szebb is lehetett volna,de ettol eltekintve nagyon finom lett...:)

Hozzavalok

• 0, 6 kg liszt
• 30 dkg margarin
• 1 tojas
• 10 dkg cukor
• 2, 5 dkg élesztő
• pici só
• 1 kis doboz tejföl
• Toltelekhez:
• 40 dkg mák
• 20 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tasak vaníliás cukor
• 40 dkg szilvalekvár
• Csokimáz :
• 20 dkg étcsokoládé
• 2 evokanal olaj

Elkeszites

 A lisztet egy talba szitalom
Hozza teszem a margarint,sot,tojast,cukrot,tejfolt, es, a keves,langyos tejben felfuttatott elesztot
Az egeszet kezzel jol atdolgozom,ha lagynak tunik,liszttel potolni,ha pedig kemeny,akkor tejfollel vagy tejjel potolni
Addig dagasztom,ameddig a kezemhez nem ragad a teszta,es az edeny falatol is elvallik
Elkeszitem a tolteleket
A ledaralt makot osszekeverem a cukorral,reszelt citromhejjal,vaniliaval
A tesztabol 3 cipot formazok
Az elsot tepsibe teszem,megkenem a szolvalekvar felevel es raszorom a makos tolteleknek a felet
Kinyujtom a masodik cipot,rakenem a maradek szilva lekvart,es megszorom a maradek makos toltelekkel
Erre jon a kinyujtott harmadik teszta
Villaval megszurkalom,es kelni hagyom,legalabb 30 percet
Kozepes tuznel sutottem,amikor a teteje kezdett pirosodni,kivettem a sutobol es hulni tettem
Elkeszitettem a csokimazat
A csokit feldaraboltam es egy fémedenyben tettem,hozza tettem az olajat is
Egy masik nagyobb edenyben vizet toltottem es erre tettem a csokis edenyt
A csokis edeny alja ne erjen a vizhez
Lassu tuznel kell olvasztani
Amikor a csoki elkezd jol olvadni,de meg vannak benne csokidarabok,felre kell huzni es kavargatni addig, ameddig az egesz massza egynemu lesz
A kihult tesztara szepen elsimitani,es hagyni,hogy megdermedjen...