FÁNK

Hozzavalok

• 1/2 kg liszt
• 2, 5 dkg élesztő
• 4 evőkanál cukor
• egy csipetnyi só
• 7 dkg vaj
• 2  tojássárga
• 4-5 dl tej
• vaníliás cukor
• olaj a sütéshez

Elkeszites

3 dl langyos tejjel, élesztővel, egy kanál cukorral, 3 kanál liszttel félsűrű kovászt készítünk. 

A tojássárgáját a többi porcukorral elkavarjuk, és a kovászhoz adjuk. Keverés közben a langyos vajat, a maradék lisztet és annyi tejet adunk hozzá - amibe feloldottuk a sót -, hogy kalács sűrűségű legyen. 

Fakanállal keverjük vagy géppel dagasztjuk.

A tetejét liszttel megszórjuk, letakarjuk és langyos helyen másfélszeresére kelesztjük.

Mikor megkelt lisztezett deszkára tesszük és 1,5 cm-es vastagságúra nyújtjuk.

Vizespohár nagyságú formával kiszaggatjuk és kevés lisztes deszkán még fél órát állni hagyjuk.

A fánkot középforró bő olajban sütjük.

Egyszerre csak annyit süssünk, amennyi kényelmesen elfér az edénybe, mert növekedni fog. 

Egyszer forgassuk csak meg. 

Kiszedés után vaníliás cukorral meghintjük és melegen tálaljuk.